古今谭
如果让我用一句话概括我的家乡一一云南的美食。我一定用这句在家乡广泛流传的话:
"一绿就是菜"!
云南是闻名全国的"植物王国"，大自然的馈赠丰富无比，云南人爱食野菜，田间地头，深山老林，有数不尽的野菜可进入厨房，走上餐桌，所以说在云南人眼里，一绿就是菜。
云南人吃花，玫瑰花，石榴花，金雀花，攀枝花，芭蕉花……或作点心，或烹煮爆炒，或凉拌，一些饭店推出的"鲜花宴"，色香味俱佳，引人垂涎。
云南人吃菌，每年雨水过后，鸡枞，见手青，牛肝菌，奶浆菌纷纷冒头，采摘之后，或炒或煮，鲜香扑鼻。
除此之外，各种野菜数不胜数，象耳朵，水芹菜，蕨菜，香椿，灰灰菜……或清凉解暑，或补血益气，是真正的纯天然食品。
请到云南来，尝一尝野菜宴!
梦话古今
我是湖南湘西的，这么多年一直在浙江广东打拼。说实话，家乡好吃的美食实在太多了，腊肉、腊肠、稻花鱼、大头酸菜、枞菌……写这些文字的时候我都在咽口水了😋。不过，我今天要说的是家乡百姓每天早上必吃一碗的米粉。
家乡县城里大街小巷见得最多的饮食生意大概就是粉面馆了。我每次从外地回到老家，下车后第一件事情就是迫不及待地扑进离我最近的米粉店，不是因为坐了那么久车感到饿了，而是，人在异乡时常魂牵梦绕的味道就在眼前了，岂能不立刻品尝。
“老板，来一碗粉。”
“好咧，宽粉哈是细粉。歹什么臊子？”
“肥肠的细粉。”
就在老板娘排碗下粉的时候，我总是情不自禁地走到灶台前观看，或许是被灶台上一盆盆热乎乎的臊子散发出的香味所吸引，臊子种类很丰富，有牛肉片、猪肉片、猪肉丝、肥肠、木耳、猪肺、猪蹄、排骨等等，炒得香喷喷的，看着就让人食欲大增。下粉的底汤必然是大骨棒加某些香料熬制出的。宽的米粉，细的米粉，都是早早用水发好，泡得白白胖胖的。米粉煮好捞起放进汤碗里，舀上一勺肥肠码在米粉上，这还不算完，店里还有一张长桌子，上面摆放着一盆盆的辣椒面、剁辣椒、大头酸菜、大蒜米、指儿根、萝卜酸菜……这些辣的，酸的调味菜随自己喜好添加。我每样都会加上一点，然后找个凳子坐下来，用筷子把粉和臊子和各种调料菜拌均匀，一碗色香味俱全的米粉就可以开吃了。😛😛
那一场烟雨768
我的家乡地处晋冀交汇之地，深受晋美食的影响，又由于是小麦的主产区，形成了人们日常生活中以面食为主。
当给老人祝寿和给小孩过生日时，最不会缺的就是做一碗长寿面。过去的人们做长寿面，都是手工来擀，用一个长长的擀面杖，在一个大的木制的长且宽的案板上来擀，做出的面条的味道，现今是很难品尝到了。
记得小时候，平时很少吃到细粮，但每当生日时，母亲总会亲手擀做一碗长寿面，再放上个荷包蛋，慈祥地将长寿面端在我的面前，深情地望着她的儿子狼吞虎咽的吃着，并还会说，我儿子吃了长寿面会长面百岁的。每当我想起这个场景，就深深感到母亲的爱常常围绕在我的心田。
往事如烟，许多的事情大都忘却了，而母亲给做的那碗长寿面，却至今难忘。
用一句话描述家乡的美食，那就用一句话来描述一下那碗情真意切的长寿面吧。
长长的长寿面呀，你带着母亲的期望，在我长长的人生路上，给了我无限的温暖和力量。
(图片来自于网络)
春日之虎
”待要吃好饭，围着临朐转。”
临朐虽然是县级城市，但是随着临朐这几年经济的腾飞，临朐县的美食也名扬天下。尢其是临朐煎饼闻名全国。
我小时候，母亲都是手工摊煎饼，先将大约三十斤玉米拿到村头的石碾上碾成小块状，将三分之二兑上水浸泡半天，留下三分之一，用开水烫熟，然后两者掺合搅拌均匀，傍晚，由母亲带领，我们姐妹四个轮流上阵，用石磨磨成糊糊状，煎饼的食材就算准备好了，叫做”煎饼糊子”。
第二天一大早，我还没起床，煎饼的香味弥漫着整个院落，并且伴随着袅袅炊烟飘向村子的上空，我知道母亲又早起摊煎饼了。禁不住诱惑，立即穿衣起床，卷起一个煎饼，甩开嘴吧吃了起来，又薄又酥又软，酸中带甜，香味十足，百吃不厌，连续吃了三个肚子还没觉得饱……
光阴壬冉，四十多年的苍桑巨变，临朐煎饼已站稳了市场，现在市场上的煎饼丰富多彩，名目繁多，大多都机器制作的，吃着劲道可口。却没有当年母亲手工摊得煎饼的味道了。
落英乡间
舌尖上的云南！
我的家乡在云南，云南美食真的是多不胜数！各种特色美食，各种奇葩吃法，各种奇葩名字！
最出名的要数过桥米线，很多没到过云南的外省人其实都没有吃过真正的过桥米线，也不知道它为什么叫过桥米线！它有历史典故，以前读书的书生都要求取功名，很刻苦的念书，有一位书生，他媳妇每天给他送饭都要经过一座桥，每次路途有点远，把饭菜送到那里时，几乎饭菜都是凉的，有一次，他媳妇送过去的时候，在桥上不小心把饭菜提倒了，饭菜洒了一地，她慌忙把还能吃的饭菜全收拾起来放在了一起，旁边还有一锅汤没事，她就全部把那些菜倒在了汤里，依旧提过去，想着勉强让她丈夫吃完，不饿肚子，谁知道，到了那里，他丈夫一吃，食物还是热乎乎的，而且味道特别的美，后来慢慢的她回去研究了下，既然这样，味道还好，还能保持温度，慢慢的就演变出了今天云南特产过桥米线的由来，成为了一个美谈！过桥米线里的米线都是特殊的大米烹制而成，吃到嘴里特别润滑，一锅高汤也是用肉，大骨精心熬制的骨头汤，配菜很多，荤菜，素材，每样分量不大，但数量特别多，可以多达一大桌子，吃的时候，高汤温度特别高，先把肉类，荤菜倒进去，再倒素菜，最后放米线，让它们烫一会，就可以吃了，味道特别美味！吃一次，回味无穷！来云南旅游最不能错过的就是云南过桥米线！
杀猪饭，土八碗，云南民族习惯，过年以前都家家户户，杀年猪，都会请亲戚邻居聚聚，吃顿饭，猪是自己家纯粮食喂养，不味饲料的猪儿，味道特别鲜美！一顿杀猪饭特别鲜美，原材料全是原汁原味，摆盘也比较特色在其他地方，根本不可能吃得到！
竹虫，蜂蛹，都是一类型食物，用油一炸，那滋味脆爽！都是蛋白质特别丰富，也来得不容易的，竹虫是从竹子里破出来的，数量特别少，一小份得找好多地，当然价格也昂贵。
云南红河哈尼族的长街宴，特色得很，每年节日，家家户户把家里的美食做好，端出来，放在门口长桌上，从街头到街尾的流水席，味道都是一等一的美，光一个石屏的豆腐，都特别有特色，那边有一口特殊的井，井里的水带有一种特殊的矿物质，石屏豆腐只有用那口井水里的水点出来的才是最正宗，最好吃的！
云南珍惜动植物特别多，特别丰富，云南的那些野味，特别美味，野猪，野兔，等，蘑菇，野菜都是一大特色，每到雨水季，蘑菇季节，各种野生的蘑菇特别鲜美，很多省外的朋友甚至不知道我们说得蘑菇，菌子是什么！
宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名，它的品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。
腾冲炒饵块，又叫“大救驾”也是有历史典故，宜良烤鸭，和北京烤鸭其名，大理洱海鱼，抚仙湖的铜锅鱼等等等等
云南的美食千千万，来云南不偿下这些正宗的美食，都不要说到过云南！只有到云南一一品尝，才能真正感受舌尖上的云南！
蓓小鱼
家乡的炊烟
我的故乡是一个小山村，四周环山，山上是茂密的树木，人们都住在山沟中，门前屋后也都是树，到了夏天，浓密的树枝遮住了视线，即便是相邻而居也是只闻其声不见其人，要想串个门，出门要绕几道陡坡小路才到对方家，也不容易。那时人们之间沟通传话基本靠吼，各自站在自家场院边大声吆喝，隔空对话，谈话內容全村人都能听见，这也是坦诚朴实的家乡特色之一，最让我难忘的还是那袅袅的炊烟，那浓浓的柴火味…… 那是日出而作，日落而息的年代。夏天的早晨，天刚微微亮，男人们便牵了牛，扛上犁去耕地，女人们开始洒扫庭院，生火做饭，家家户户的炊烟穿透浓密的树枝袅袅升起，刚才还在屋顶上叽叽喳喳、喜笑打闹的各种鸟儿不得不远走高飞，暂时飞离了农家的那一顶顶小屋。有的是浓浓的黄烟，那家人烧的是秸秆、树叶等烂柴，这种柴火力小，不经烧易熄火，常常要有一个人坐在灶台边烧火，这种柴火也很容易捂烟，如果再加上沒凉干或是潮湿的烂柴，厨房烟不往外散，做饭的人被烟熏得直流泪，做顿饭真是又烟又呛很不容易。有的是轻薄的青烟，这家人烧的是树枝或树干劈成的硬柴，火力大，不易熄火，而且烟少，只要点着火上柴，就自个燃烧，省人工，这是柴火中最受欢迎的。在地里劳作的人只要看见自家廚房烟囱不冒烟了，就知道早饭做好了，该回家吃饭了，那时还有个喊饭特色。饭做好了会让孩子站在院坝边喊家人回来吃饭，小孩脆脆地拖长声喊到爸爸、妈妈，吃饭啦。”对面地里干活的人总会准确地判断出那个是自家孩子在喊自己，并很幸福地也拖着长腔洪亮地应到“哦，晓得了。”喊吃饭是我们小孩子之间的比赛，也是各家女主人间的比赛，孩子们比谁的声音脆亮，女主人比谁手脚麻利，做饭快，记得小时候我早晨一睁眼就催着母亲赶紧做饭，为了让母亲做得更快，我勤快地帮着帮着砍柴烧水，洗菜，烟熏火燎地，脸上抹满锅灰，这我都顾不得，只想着快点做好，我要去抢第一个喊饭的。我不停地催问母亲“我叫爸爸回来吃饭？母亲说再等会。”这样催问几次，母亲才说去吧。我几乎会跳起来跑到院坝边去喊，那心情象领赏了一样美，如果能抢到全寨第一个喊，我要自豪好几天呢。多少年过去了，每每回想起这场景，还是让我感到踏实，温暖和幸福。 家家户户开始做饭，慢慢升腾的炊烟汇聚在故乡那条深长的沟壑上空，久久不愿离去，在潮湿的空气和气压的作用下，形成了似雾非雾的一大团灰蒙蒙的雾云。这一大块“人造”雾云，天气好的时候，一小时左右就散了。如果天气不好，它会呆很长时间，早饭烟还沒散去，中午炊烟又起，整个山村一整天都弥漫着各种柴火烟味，形成了独具一格的家乡味道。
荒冢男鬼
猪肉炖粉条子，我一说你就能感受到东北人那种豪迈的气魄。你就能感觉到东北人对饮食的追求。猪肉炖粉条子，这道菜吃我们小时候是长大了，外地来朋友的时候也会极力推荐的一道具有东北特色的名菜。
我是七零后的人，小时候一到冬天，家家都把养的肥胖的大肥猪在冬天里杀掉，我们叫年猪。然后妈妈把那些五花三层的肉切成肉块。再把用我们当地的土豆做成的粉条和大白菜。放到一个锅里面去炖。那味道别提有多让人解馋了。反正现在只要是外地来人，我们都愿意点这道菜。目的就是让他们尝尝我们东北的最正规的菜肴。
伊春美食美客
我小时候在商丘长大，那时候最流行的小吃调凉皮，炎热的夏天，走几步路就满头大汗，在步行街坐下来吃一碗调凉皮，冰冰凉凉的面皮加上芝麻酱浓郁厚重的味道还有黄瓜丝脆脆甜甜，真是人间美味，如果肚子饿的话，旁边就是买烧饼的，在来上一个沾满芝麻的烧饼，保证你吃了还想吃。不止这些，还有油炸毛蛋，白吉馍，羊肉烩面，娃娃鱼儿。。。。现在远嫁他乡，在外面虽然能找到相同名字的美食，但味道却相差甚远，就更想念故乡的味道了
安H宁
群英荟萃，食之我味。
其实很多老家的美食，都是小时候最爱吃的味道，现在吃多了他乡菜，反倒觉得老家的菜没以前好吃了，可却特别怀念起来。特别是每逢过年走亲戚，做年夜饭，这都是最怀念的味道。或许，老家的美食，早已上升到一种情感的寄托，而不只是一味美食。
归乡日记
我虽然是汉族但我出生成长在延边朝鲜族地区，所以朝鲜族饮食文化和汉族饮食文化交织在一起，很有地域特殊，对外地人来讲可能吃不习惯冷面，但是对我来说炎热的夏天如果来上一碗朝鲜族冷面凉凉，酸酸，甜甜，吃上一口真叫爽到全身
