匠人之心阿威
我一般拿手菜是豆腐焖鱼，可乐鸡翅，炒青菜，碑酒鸭，煲汤。下面是我平时下班回家炒的菜[微笑]
用户Ling子
我的拿手菜太多了！原来做的都没有拍照片，做好了直接上桌就吃了！[捂脸]
第一张图片是丸子汤，绝对的味道鲜美！
第二张图片是红烧翅中，看着有食欲吧！
第三张图片是素炒百合！不过配菜不少，有红罗卜、木耳、豆腐！
第四张图片是红薯粉凉鱼，我和儿子的最爱！
第五张图片是炒凉粉！也是我和儿子的最爱！
第六张图片是清炖排骨，也不错！
第七张图片是炒虾仁！
第八张图片是清炖羊肉萝卜汤！营养味道鲜美！冬天来一碗，美！
第九张图片是拔丝香蕉！图片效果不太好，当时孩儿他爸还拍了一个视频呢！拔的丝老长都不断！[笑]
还有好多拿手菜，以后得拍照为证了！[捂脸]
哲儿的妈妈
我爱做菜，拿手菜都是家常小菜，因为我比较重口味，做的菜都是辣的，最爱吃水煮肉片，经常做，越做越好，已经能称得上是最拿手的菜了。
还有酸辣土豆丝，酸豇豆肉沫，茄子豆角，麻婆豆腐，红烧肉都是我的拿手菜，我家餐桌最常见的几道菜了。
大脸猫爱吃辣
我会三道菜，是之前开过一个湘菜馆的时候自己创立的方式来做的，，湘式的炒煮鸡，啤酒鸭和爆炒鲜牛肉，味道都是属于比较辣的那种，因为我平时就喜欢这三个最爱的菜，所以一直自己琢磨如何更好吃，当然是自己认为哈，不过后来吃过的人都说好吃！
做好一个慎独
我有三个拿手菜，地锅鸡，红烧鱼，香辣土豆丝，这三个都是我最擅长的手艺，动作快，做出来的菜也好看。首先我们家的鸡是自己家里放养的土鸡，一年多才长大，味道特别香，而且又是木柴炖的地锅，再贴上面饼，味道好极了。红烧鱼选用我们家鱼塘的鱼，野生的，没有土腥味，用小木头火炖出来，家门前有自己种的香菜，好吃无公害又方便。总之一句话，我做这几道菜好吃的原因是材料都是土生土长的，真材实料，新鲜，味道正宗，又是原始方法地锅炖出来的，总之，太好吃了。
小生姓尚
说起拿手菜，我老婆最喜欢吃我烧的水煮鱼，每次回家都会要求我做这个菜，谁叫我疼她呢。一个女人在家带小孩实在备受煎熬和辛苦，这点小小的要求还是要满足的。首先我选的是黑鱼，不知道你们那里怎么叫，黑鱼刺少肉比较嫩，做出来的口感比较好。可能有些人也用花莲就是大头鱼，个人喜欢吧！大家可以发表留言给点意见。谢谢……
二宝他爸
看看下面这些菜，挑几个自己喜欢的试试吧，它们很快就能学会。平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜，下次聚会别忘给家人露一手，建议先收藏起来哦！
-- 黄金蒜茸扇贝粉丝 --
一道经典的饭店菜，其实做法很简单，是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。
--用料--
扇贝 6个
粉丝 1把
酱油 1汤匙
蒜 1头
细香葱 2根
植物油 2汤匙
--做法--
❶ 蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用。
❷ 扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。
❸ 盛出，加上酱油拌匀待用。
❹ 取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝。
❺ 浇上炒香的黄金蒜蓉。
❻ 热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可。
--小贴士--
❶ 粉丝泡发后使用更容易入味。
❷ 蒜蓉炒香后使用，味道更赞。
-- 腐乳蒸鸡 --
以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味，而且蒸制的方法很简单，列入拿手菜备选吧！
--用料--
嫩鸡 1/2只
姜末 1小勺
蒜末 1小勺
红尖椒 1-2个
【腌料】
腐乳 1-2块
生抽 1勺
老抽 1/4小勺
糖 1小勺
黄酒 1勺
麻油 少许
胡椒粉 少许
--做法--
❶ 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）
❷ 嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。
❸ 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。
--小贴士--
❶ 不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。
❷ 鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。
❸ 蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。
-- 盐煎鸡翅 --
一道零基础的鸡肉菜，在长时间的腌制下鸡翅十分入味，小火慢煎再焖制一会儿就搞定，保证让人吮指不断。
--用料--
鸡中翅 9只
盐 10g
花生油 少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要） 适量
--做法--
❶ 鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
❷ 从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
❸ 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
❹ 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
❺ 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
--小贴士--
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
-- 家常豆腐(彩椒版) --
有颜值又简单的家常豆腐，豆腐滑嫩汤汁浓郁，这道菜一定要试试。
--用料--
豆腐 500克
青椒 1/2个
红椒 1/2个
黄椒 1/2个
香葱 1/2棵
姜 1小块
蒜 2瓣
生抽 2大匙
白砂糖 1/2大匙
淀粉 1/2大匙
--做法--
❶ 豆腐切厚片，彩椒切丁，香葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。
❷ 锅内放入适量的油，待油热，放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄，捞出，沥干油份备用。
❸ 锅内留少许油，放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁，煸炒。
❹ 向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁，倒入锅中。
❺ 向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖3分钟。
❻ 打开锅盖，倒入水淀粉勾芡。大火收汁，盛盘即可。
--小贴士--
❶ 煎豆腐的油一定要热，另外，豆腐一定要煎到表面金黄再翻面，否则豆腐很容易粘在锅底，破坏整体造型。
❷ 这次做的是彩椒版的，如果喜欢其他蔬菜或者菌类的，可以尝试改变配菜的种类，味道都不差的，喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。
印度特色美食
昨天烧的
六月187484316
感谢提问者。我分享一下我最爱做的几道菜。亲朋好友家庭聚会我必做，我的家人也很喜欢吃，时常点名让我做给他们吃，就是我的拿手菜。
分别是:金蒜炒鸭胗，雪菜蒸豆腐，橙香巴沙鱼。下面我来讲解一下制作方式和特点。
一、金蒜炒鸭胗
食材和调料: 鸭胗500克，蒜米100克，小葱5根，姜5片，食用油适量，大料1个，料酒2勺，白糖半小勺，盐少许，生抽1小勺，鸡精或鸡粉少许，白胡椒少许，水淀粉少许。
做法:
1.鸭胗去除边角硬质洗净，入锅加凉水，加小葱、姜片、大料、料酒、盐，开火烧到水接近沸腾状态时转最小火，保持低温浸煮30分钟后捞出过凉水，改刀薄片备用。
2.热锅凉油下入蒜米小火煸炒至大蒜表皮金黄，转大火，下入鸭胗片翻炒，加生抽、白糖、鸡精、白胡椒调味，翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅。
特点:咸鲜微甜适口，鸭胗经过了低温浸煮后脏气味完全去除，和蒜香完美融合。
二、雪菜蒸豆腐
食材和调料:豆腐700克，雪菜150克，菜籽油适量，青蒜粒少许，姜末蒜末少许，小米辣1颗，白糖1小勺，鸡汁少许，蚝油少许。
做法:
1.雪菜切小段用清水泡10分钟后，拧干备用。
2.豆腐改刀长方块，平底锅内加菜籽油，油温5成热下豆腐块，煎制两面金黄装盘备用。
3.热锅下菜籽油，加姜蒜末爆香，下入雪菜翻炒出香，加一大勺清水煨2-3分钟后下入青蒜粒和小米辣，加鸡汁蚝油白糖调味后盛出备用。
4.蒸锅加水烧开，煎好的豆腐铺在盘子上，将炒好的雪菜连汤汁一起铺在豆腐上，再用盘子盖上，蒸10分钟即可。
特点:因为是蒸制，汤汁不会流失，雪菜的鲜味渗透进豆腐内，简单的食材，美味无比。
三、橙香巴沙鱼
食材和调料:去皮去骨巴沙鱼块500克，橙子1个，橄榄油适量，生粉或淀粉适量，葡萄酒少许，白胡椒少许，海盐少许。
做法:
1.巴沙鱼切大块放在盘子里，橙子一分为二，挤出汁淋在巴沙鱼上，加少许葡萄酒和白胡椒粉，抓匀腌制1小时。
2.腌制好的巴沙鱼用吸油纸吸干水分，薄薄的粘上生粉备用。
3.平底锅内加橄榄油，油温3成热，将巴沙鱼块放入锅内，两面煎制金黄。
4.装盘，撒上海盐即可。
特点:水果于海鲜的结合，简单的调料，更能突出鱼肉原本的鲜味。
家庭煮饪
大家好😊
我的拿手菜很有个性啊😄不信你看看吧！
凉拌萝卜丝，青萝卜做凉拌菜最好吃，因为它微辣又有点脆甜，把青萝卜洗干净，然后切成细条条，用辣椒，醋，香油，大蒜，生抽来凉拌，我喜欢吃，
鸡蛋炒西红柿，也做的有点可以吧，
豆腐在锅里用油煎熟放点生抽，辣椒，姜，盐，葱也不错了
炒粿条，首先把锅里倒入油，放入大蒜，蚝油，把鸡蛋搅拌均匀一起来炒粿条，也不错，
辣椒炒鸭肉，把鸭肉洗干净，然后把鸭肉炒水，锅里放油，把大蒜，生姜放入，然后把鸭肉放入锅里一起翻炒，炒熟既可，
炒鱿鱼圈，锅中放入油大蒜，蚝油，把鱿鱼圈洗干净，然后倒入锅中一起翻炒，鱿鱼很好熟，几分钟既可出锅，
白菜炖粉条，我特别的喜欢吃哦😊
把白菜洗干净，切成宽条，把粉条也用水泡一泡，然后把葱姜蒜，辣椒都提前切好，锅中倒油，油热下葱姜蒜，辣椒，然后把白菜放入锅中，翻炒几下，把粉条放入锅中，因为粉条吸水，所以锅里要加上一点水，防止锅干，菜熟了把盐放入，既可出锅了
大家一起来分享你们美食心得吧😊
