北大腫瘤張成海醫生

好奇心食堂，發現更多美食秘密~

之前有傳言大蒜能抗癌，還有人把秋葵也奉為抗癌神器，頃刻之間，好像許多食物都具備了抗癌的神效，被人們一捧再捧。其實真正抗癌的東西非常少，連藥品也只有少量的幾種擁有抗癌的效果。藥品尚且如此，就更不要說普通的食物了。

雖然抗癌的食物很少，但是致癌的食物還是很多的。都說病從口入，也並不無道理。我們常見的第一類致癌物包括酒精、檳榔、黃麴黴素、菸草等這些大家眾所周知的致癌物，我們在日常生活中，一定要儘量遠離避免。其次，加工肉（加工肉包括，火腿罐頭，臘腸臘肉，肉乾兒等）、醃製品、也屬於一類致癌物。為了身體的健康，這一類食物我們應儘量少吃或不吃。除此之外，亞硝酸鹽含量高的食品，油炸食品等可能性較高的致癌物我們也要儘量少吃。

要真正做到防癌抗癌，一定要養成良好的生活習慣和飲食習慣。不抽菸，並遠離二手菸，不飲酒，堅持鍛鍊，養成良好的飲食習慣，全面的攝入各種食物的營養。定期體檢，接受疫苗注射，關注自己的健康，願大家都能有健康的體魄，遠離癌症的威脅。

好奇心食堂

“致癌”一詞，每次出現都會把大家嚇得夠嗆，說到致癌，和我們的生活最貼近的就是“飲食”，有些食物如果食用不對、食用不安全很容易增加身體的患癌幾率；具體而言，有哪些食物存在致癌風險？生活中我們該如何預防？關於食物致癌方面的知識，有些需要大家知道。

發黴的食物：

穀類、玉米、花生、豆類等穀類食物在受潮黴變後很容易被有毒物質“黃麴黴菌”汙染，這種黴菌在繁殖過程中會產生黃麴黴毒素；黃麴黴毒素是一種毒性較強的物質，其毒性是砒霜的68倍，另外是氰化鉀的10倍，同時它也是一種明確的致癌物，是目前為止發現的最強的肝癌致癌物。

所以，當您發現穀物、堅果等食物出現黴變之後，請拒絕食用，避免給您的健康增加麻煩，減少患癌風險。

紅肉以及加工肉製品：

紅肉，也就是我們生活中最常吃的豬牛羊肉；說到“紅肉致癌”，近些年各國的觀點都在證明“紅肉的大量攝入與胃癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、子宮內膜癌、肺癌等多種癌症的患病風險增加存在正相關的關係”。

根據之前對於紅肉的研究實驗，其增加直腸癌患病風險這件事情已經確定無疑，為何會存在這樣的關係，這還要從紅肉當中所含的營養物質說起。脂肪、血紅素鐵等物質都存在內聯關係。

所以，生活中儘量限量食用畜禽肉類，每日食用肉類食物40~75克，偏向禽肉類和魚蝦海產品肉類，減少紅肉的攝入。

煎炸烤等高溫烹調的肉類食品：

這類食品非常美味，所以深受各位喜愛，無論是炸雞還是烤肉；但這些富含脂肪的食品在高溫加熱的過程中很容易產生像苯並芘、丙烯酰胺等致癌物質，對於身體存在較大的威脅。

所以，燒烤或者炸雞等食物來說，建議您最好少吃，每週食用次數不得多於2次；燒烤最好不要明火烤制，儘量減少加工時間，避免有害物質的生成。

高能量食物：

類似像洋快餐、含糖飲料等各種高能量食物，食用過多很容易增加肥胖的患病風險，而肥胖出現就會誘發很多種癌症的發生，請各位科學看待。

白酒、紅酒等酒品：

無論是白酒還是紅酒，再或是啤酒，其中都含有較多的酒精物質，而酒精物質包含在一類致癌物中，對於身體可以說是“百害而無一利”，經常或者大量攝入酒精很容易增加胃腸、腸癌、肝癌等癌症的患病幾率；建議各位最好可以戒酒，如果飲酒則必須限量，男性攝入酒精單日不可以超過25克，女性則不可以超過15克；最大限度降低酒精對於身體所帶來的傷害。

對於日常生活中常見的“致癌食物”，請您各位適當拒絕；還原食物的天然與健康，給您的健康加點分。

王思露營養師

癌症治癒率高達86%，這款醫療險可報銷

提起疾病，尤其是死亡率最高的重大疾病，第一反應肯定是癌症，其殺傷力讓人聞之色變。

然而，隨著醫學的發展，其實很多癌症已經可以通過新型治療方式治癒，“質子重離子”就是其中之一。

質子重離子是目前世界上最尖端的癌症放療技術，它的原理是通過高能加速器把質子加速到光速70%-80%，引入到需要治療的腫瘤部位，通過精準攻擊腫瘤，用高溫高熱殺滅腫瘤的過程。

傳統射線放療“攻擊面”大，對本身健康部分的破壞較大。而質子重離子能夠做到精確定位，“敵我分明”，副作用小。

1、對鼻咽癌的病人，降低了60%的鼻飼管使用率；

2、對食管癌的病人，降低了41%的肺部併發症；

3、對肝癌病人，提高了58%的2年總生存率；

4、對於乳腺癌病人，改善了外觀並減少了毒性。

國際文獻有報道，經質子治療後，靶區內無一例復發。

總結優點就是：無創傷，照射精準，而且毒副作用低，腫瘤局部控制率也較高。

社保不管，商保補足

當然，缺點也是有的，不僅治療費用高，而且社保是不報銷的。

根據官方公佈，上海質子重離子醫院整個療程平均花費31萬，對於普通家庭來說，絕對是一筆不菲的開支。對於癌症患者來說，但凡有希望，就不想放棄，該怎麼辦呢？腫瘤專家建議結合農科院新靈芝孢子油給腫瘤病人，放化療在殺死癌細胞的同時，也大量損傷人體的正常細胞和組織，農科院新靈芝孢子油針對免疫系統，神經系統，內分泌和代謝系統以及心血管系統等都具有調節作用。在手術放，化療期間，對體力恢復，降低放，化療帶來的嘔吐，疼痛，白細胞減少，脫髮，乏力，食慾不振等療效尤為明顯。

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癌症確實是很可怕，外婆是肺癌去世的，初期肺結核到後面的肺積水，最後變成肺癌，不到60歲就去世了，能拖就拖，甚至病重才去醫院看病，已經很難治癒了，沒有人不愛惜自己的身體的。

①是生活不易沒有太多休息時間。

②是醫藥費太高，有病不敢治。

③是對自己病情缺乏判斷。沒想到會那麼嚴重。

癌字三個口，病從口入 ，但也不完全是，生活不規律、睡眠質量、生活壓力也影響到人體免疫系統，大多數食物只是提高致癌幾率，身體有一定排毒和修復功能，沒有明確的說什麼食物不能吃，只能說少吃為好，比如檳榔、鹹菜、煙燻肉、蕨菜、葵瓜子、味精、口香糖、豬肝、醃菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶裝鮮果汁、油條、板條、河粉、米粉、粉絲......都在黑名單上。

真要按要求，感覺啥都不能吃了，飲食致癌並不是主要原因，菸酒、空氣汙染與水汙染所致的佔55％，所以平時注意合理搭配，多吃水果蔬菜，人體分泌胃液也會形成生物鐘，人體需要固定自身的飲食習慣，而不規律的飲食是會導致自身胃部的損傷而引起胃部疾病包括胃癌。

平時食用大蒜、綠茶。改變不良飲食習慣：避免暴飲暴食，三餐不定；進食不宜過快、過燙、過硬，合理膳食，鍛鍊身體，減少致癌類食物的攝入，偶然吃一下還是可以，沒有嚴格意義上什麼食物不能吃。

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惡性腫瘤就是人們所說的癌症，它是100多種相關疾病的統稱。當身體內細胞發生突變後，它會不斷地分裂，不受身體控制，最後形成癌症。根據全國腫瘤登記中心調查顯示，我國每年新發癌症病例超過300萬，而膳食與營養因素相關的癌症佔30%以上，有專家指出，癌症發病與飲食的關係日益密切。今天我們來說一下，有哪些食物有致癌的危險呢?

首先，有些食物不能隔夜吃，魚和海鮮在隔夜之後都會釋放出蛋白質詳解物，這種物質對於我們的肝臟和腎臟都會造成一定的危害。滷味其實也需要當天吃完，千萬不可以隔夜。從食品安全的角度上來分析，這樣的一個行為是不衛生的，哪怕放在冰箱裡面也會滋生出黴菌。還有隔夜的茶，因為時間已經很久，裡面的維生素早就已經喪失，而且茶水裡面含有的蛋白質也會成為細菌的養料，對於我們人體的健康會造成一定的危害。

還有一些食物放在一起吃也會有致癌的危險，火腿與乳酸飲料易致癌，常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用，容易致癌。因為，為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。

對了，還要少吃燒烤等燒焦的食物哦，苯並芘是一類致癌物。燒烤食物在高溫下的確會產苯並芘，而且，溫度越高，產生的苯並芘越多。

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人們常說癌字三個口，事實上飲食和癌症的發生確實有一定的關係。所謂病從口入，我們在平時的飲食過程中應儘可能少吃或不吃那些可疑致癌物質，下面就和大家一起學習一下哪些物質容易致癌。

癌字三個口，哪些“致癌物質”不能吃？

菸酒：菸酒是明確的一類致癌物，抽菸和肺癌的發病關係最大，還和很多其他癌症（如膀胱癌）的發病也有關係。酒精對肝臟損害大，可以造成脂肪肝、肝硬化甚至肝癌。

發黴食物：發黴的玉米或花生等食物黃麴黴素含量都明顯升高，黃麴黴素是明確的致癌物，因此對於發黴的食物不要捨不得，應予以丟棄。

醃製或燒烤油炸食品：很多人喜歡吃這類食品，但真的不建議經常吃。醃菜如果醃的時間不夠就會有較多的亞硝酸鹽，這是致癌物。油炸和燒烤食品裡產生的很多物質對人體也是有害的。

希望我的回答能給您帶來幫助！喜歡就點個贊吧！

汪醫生小課堂

我是小影大夫。病從口入，很多疾病的發生都跟飲食有很大關係。癌症也是一樣，特別是胃腸道腫瘤，跟飲食的關係更加密切。不規律飲食、煎炸燒烤、醃製食物、黴變食物等都容易誘發癌症的發生。結直腸癌與高脂、低纖維素飲食也有關。

哪些食物會致癌，要少吃或者不吃

1.高亞硝酸鹽豐富的醃製食物

醃製的食物還有高的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。比如鹹菜、鹹魚、培根、臘肉等醃製食物。

2.燒烤、煙燻類、油炸類食物

很多人也都知道燒烤、煙燻類食物吃了對身體不好，但是香呀。想想烤雞翅，烤雞腿，所以才有這麼多燒烤店的盛行。而煙燻肉食物，包括燻肉，燻魚等，這類食物好有較多的致癌物質。

作為廣東人，煙燻肉，表示吃不下去，那股煙燻的味道，怎麼都下不了嘴。但是很多省外的朋友表示很好吃，有可能是從小就習慣了這種味道。每到過年都要帶幾串煙燻肉或者臘肉來吃。

3.菸酒

吸菸有害健康，特別是對肺的影響。吸菸是已經被證明了會導致肺癌發生的其中一個危險因素之一。不僅對肺有影響，對人體心腦血管等都是著不同程度的損害。

酒，對食管、胃腸道和肝臟的損害也是不言而喻的。辛辣的酒，滾燙的茶水，對胃腸道的長期刺激，會誘發食管癌和胃癌的發生。大量嗜酒會引起酒精性肝炎，肝硬化，導致肝癌的發生。

所以，請勿吸菸，少飲酒。

4.黴變食物

發了酶的食物還有致癌物質，黃麴黴素，特別會引起肝癌。所以黴變的食物就要扔掉，不要再吃了。

有些老人家，一輩子窮慣了，東西發黴了，還是捨不得扔掉，還是這樣吃下去。一定要在家裡，跟老人家做好思想工作。

在飲食方面，還是提倡清淡飲食，低鹽低脂的飲食更有益於身體健康，多吃新鮮蔬菜水果。少熬夜。癌症這個詞聽起來很遙遠，沒生病的時候，都覺得這個詞與我無關，但是當有一天真的發生在自己身上的時候，就會不斷的責問為什麼是自己。癌症的發生有遺傳因素，但是不健康的飲食習慣和生活習慣也是佔很大因素的。

小影大夫

中國文字組成博大精深，寓意深刻，比方“癌”字，與癌症的發生發展密切相關。的確，很多疾病都是“吃”出來的，也許你愛吃的那一口兒正是所謂的“致癌食物”。讓我們一起在國家食藥監總局（CFDA）最新發布的“一類致癌物”中找找吧。

（1） 隨酒精飲料攝入的乙醛和酒精飲料。

美國臨床腫瘤學會經過多年的研究，已證明酒精是多種癌症發生的明確危險因素，包括各種酒和所有含酒精的飲料。也就是說不論白酒、紅酒還是各種奇效的藥酒，都可致癌。如果有飲酒習慣，請減量，如果不飲酒，請不要開始。

（2） 黃麴黴毒素。

如果說酒精對人體的傷害還存在一個量變到質變的過程，那麼黃麴黴毒素是沒有量的界限的，其毒性高於砒霜、有機農藥，是目前最強致癌物之一，而且汙染的食物廣泛。糧食、堅果、乳製品儲存不當都可能遭受黃麴黴毒素的汙染，玉米、花生被汙染的程度最為嚴重，經常有報道花生油的個體小作坊被檢出黃麴黴毒素超標，所以，不要去小作坊買油，不吃發黴、變質發苦的食物，多吃綠葉蔬菜與新鮮食物。

（3）苯並吡。

炎炎夏季，與天氣同樣火熱的就是烤串了。一到晚上大街小巷的空氣中都瀰漫著燒烤的味道，也是苯並吡--致癌物的味道。所有油炸、燻烤的食物，苯並吡的含量都很高，溫度越高、接觸面積越大致癌物濃度越高。戒不掉燒烤又不想得癌咋治？錫紙包裹再烤，不用炭火改用電火，吃烤串同時多吃新鮮的蔬菜水果，當然最關鍵得是減少吃燒烤得次數。

最後提醒各位朋友，一級致癌物是有明確證據證明其對人體有害，但不等於吃了就得癌，當然如果不吃發生癌變的幾率就更小，相信我們每個人都會珍惜生命，遠離癌症。

（王芳，主管護師，註冊營養技師，好食營養工作室創始人，王興國營養特訓班5期學員，頭條號:註冊營養技師王芳）

關鍵字: 健康 禍從口出 病從口入