静安『粤菜热门榜』Top.1！美食頭條網

静安『粤菜热门榜』Top.1！

味之楼的历史，可以追溯到10多年前的新加坡。后来的它扎根魔都，在寸土寸金的恒隆广场，餐厅壕占整整1500㎡空间！圈粉了无数“精致挑剔”的上海舌尖~上好的食材、传统的做法、创新的融入、经典的粤式味道还让它斩获了上海静安区粤菜热门榜TOP.1！

【餐厅环境】开在恒隆广场楼上的味之楼熠熠生辉，堪称宴会城堡！楼上设有多个私密性极好的包厢，清新雅致，处处融汇了灵秀与美好。设计者将五行元素巧妙地融入到餐厅的每个细节中。水滴造型的吊顶、锦鲤、莲花、蜻蜓...餐厅以“水”作为灵魂元素，处处泛着涟漪，空间布局显得尤为开阔。

【大闸蟹醉游西湖】重达5两的雄蟹和重达4两的雌蟹，每天都新鲜运送到店！不同以往的“隔水蒸蟹”，大厨以十年花雕酒搭配姜、葱、紫苏叶等驱寒食材入水，再将活蟹直接放入冷水，一同煮开，最大程度地保留大闸蟹的鲜甜！被花雕灌醉的大闸蟹，在水中起起伏伏，宛若醉游西湖般。煮熟的大闸蟹膏黄满满，肉质紧实弹韧，口感鲜甜，还微带酒香哦~另外，餐厅还提供贴心地拆蟹服务，优雅吃蟹不是梦想啦！

【京葱青稞烩辽参】青稞是西藏地区的主要食物，富含18种氨基酸，超级营养！但和传统美食“海八珍”之首的海参一起做成佳肴，还真是不常见到！别具匠心的一道菜，除了食材讲究，制作过程也极花时间：从辽宁海参的处理开始，就需要提前2-3天进行泡发、焗水处理。所用的浓鸡汤也是要经过数个小时的精心熬制。切下一块如果冻般Q弹的海参，蘸些味鲜的浓汁，吃起来滋补又养生！

【脆皮糯米BB鸭】养胃补肾的鸭肉也是秋冬进补的好食材，脆皮糯米BB鸭工序繁复且耗时，为了达到肉质紧实嫩滑，要首选1斤半的广东鸭。经过大厨精巧的刀法，整鸭去骨，不损整体鸭子外观却能够装水点滴不漏！填鸭的糯米需以腊肉、香菇等辅料一起炒香，放入鸭肚缝线扎实！最后将鸭子进烤炉，25分钟后取出淋油。鸭皮慢慢变得金黄，瞬间滋味百出。大厨潇洒几刀，无骨的鸭子便被均匀地分割开来~夹起一片，酥脆的鸭皮裹着软糯的糯米，入口瞬间脆、香、韧、糯、弹...齿颊留香。