阳光总在风雨后
面过凉水……这是谁出的馊主意？后果不只一个！比如：口感明显大不如不过凉水的。比如：不太卫生，并有欺客的嫌疑。其实烩面有面汤浸泡着，温度不会降低而且短时间内面的筋道𣎴会有太大改变，你也可将面煮至九成熟。有一朋友七十年代时其未婚妻在新乡上班，他逢休息日就买了两碗烩面用保温饭盒提着坐火车去新乡，据他讲不仅饭不凉而且还是那个味道……（当时的绿皮火车郑州到新乡最少一小时）
我只是我不代表你
外卖面食不好储存，他容易发过头，特别会变质，味道会差一截，影晌生意，影响口碑。要想保持不变，方法有几个:
1是接单后，不要急着做，要等外卖员到店再做，这样可以节约时间！
2是面熟后过凉水，放入熟油搅拌，菜炒好分类放置！
3是打包后不要密封太严，面可以开个小口，让其散热！
餐餐美味
1、汤面分开
2、汤装保温桶
3、面过凉水，拌上烧开凉冷的香油少许
西北老爹
不好保存时间一长就没有弹性了
沉默是金79469842
汤另外放，但口感仍然不太好了
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