jingjing2013

可乐鸡翅是大人小孩都比较喜欢吃的一道美食，而且可乐鸡翅的做法也是很简单的，一般我是这样做的：

1、首先把鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀。

2、然后把鸡翅用清水让锅里煮一下，把血末煮出来，然后捞起备用。

3，起锅烧油，把鸡翅煎成两面金黄，加大蒜生姜，然后再倒一罐可乐，加适量盐，生抽。盖上锅盖把鸡翅焖到收汁就可以了。

美味的可乐鸡翅就做好了

小田田甜面酱

可乐鸡翅可以说是比较家常的一道菜了，很多人都喜欢吃，所以到底怎么做才会比较正宗比较好吃呢？

首先我们装备食材，鸡中翅若干（是鸡中翅哦不是鸡翅尖，鸡中翅肉比较多，比较好吃一些），可乐一罐，葱姜少许，调料（油，盐，老抽，生抽，料酒，耗油，冰糖等）

1.首先买来的鸡翅化冻，洗净双面划刀，然后凉水下锅放入姜片，一勺料酒，开小火焯水，这样有利于鸡翅里面血水等污物的排出。慢慢的看表面上浮着的这一层白色沫子，血水和脏污的东西就排出了，等水开后鸡翅捞出，水倒掉，再用清水洗净翅膀，沥干水分待用。

2.另起锅，锅里放少许油烧热，放姜丝炒香，然后把洗净沥干水分的鸡翅和葱片一同下锅煎香，鸡翅表面炒黄的同时，大葱也刚好出香味，时刻注意鸡翅的着色，一面煎得差不多了就翻一片，双面都煎至微黄。

3.两面煎好后放入剩下的姜丝，在加入两勺料酒，等料酒略微收干了，再放入生抽、老抽、冰糖、翻炒均匀上色，然后加入蚝油、接着加入可乐，可乐刚刚没过鸡翅即可，烧开后转中火，盖上锅盖焖。焖至一半汁时，加入少许盐调味，开大火收汁。汤汁稍微黏稠就要不停晃动，不然容易糊锅，仍然大火不要停止收汁。

4. 汤汁收到差不多的时候，关火，夹出鸡翅装盘，汤汁倒在鸡翅上面即可，差不多是指汤汁黏稠，能够均匀覆盖鸡翅而不多余。然后，撒上熟白芝麻，就可以开吃了。

羊小小的美食窝儿

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

正宗可乐鸡翅怎么做才好吃？

浅谈正宗

经常看着“正宗”这样的字眼，所谓正宗，不过是指菜肴出自于哪个流派，而这个流派在界业比较有名望，比如白切鸡，它隶属于粤菜系，可以追溯它的起缘寻个正宗。可乐鸡翅，是一道用饮料烹制的家常菜，不属于哪个菜系或是哪个大家的手笔，没有什么正宗不正宗可言。一道美食，好不好吃是关键，太过追求所谓的正宗，势必会禁锢人们的思维，令创新止步不前。美食这东西，应是有生命力的，应是有创造力的，应是推陈出新的。

可乐鸡翅的做法

看过太多版本的可乐鸡翅，复杂的将香料都运用进来，其实，这道菜是非常简单的，主材是鸡翅，而主料就是可乐，加入过多的调味，味道都变了，其实我们不过就是想吃一道可乐味的焖鸡翅，加入那么多东西，它就不叫可乐鸡翅，更贴切地可以叫它红烧鸡翅。做美食，每一道菜都有它的章法，该复杂的时候就得复杂，一样都不能省，该简单的时候就得简单，一样都不能加。不是调料越多越好，而是紧紧围绕菜名和成菜要求来烹制。

鸡翅焯水问题

做鸡翅菜肴，鸡翅到底要不要焯水，这是大家都关心的问题。看到有人说鸡翅血水少无腥味，这个说得差矣，事实上鸡翅的血水不少，咖啡在做菜时，鸡翅焯过水之后再香煎的时候，还有血水从刀口处涌出，这就证明鸡翅的血水并不少。做鸡翅菜到底要不要焯水，这得根据菜的性质来定。

• 红焖红烧菜，要焯水。一道有血水的菜肴肯定口味上是打折扣的，红焖红烧菜的特点是要经过焖煮这一环节，所以不用担心它不入味，这个时候最好是焯水，食材处理得干净是成菜好吃最基础的条件。
  

• 需要对鸡翅进行腌制入味的菜肴，可以不用焯水，但是要做到泡水彻底。血水是千真万确地存在的，不焯水就是泡，总要用一种方式来解决这个问题，鸡翅泡水的时候要两面开刀或最少有一面是开刀的，而且时间要保证足够，最好是浸泡时多揉搓多换水。

咖啡的可乐鸡翅

咖啡的可乐鸡翅，主角就是鸡翅与可乐，没有运用其他香料，吃的就是可乐的味道，稍加了生抽和老抽调色，简单的菜就是要简单做。下面咖啡就分享这道菜的制作，希望你们喜欢。

可乐鸡翅的做法

【食材清单】

鸡翅中9个，百事可乐1罐，姜1块，白芝麻1把，生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，油适量

——开始制作——

1、鸡翅清洗干净，在背面划两刀，便于焯水时血水释放，入菜时也可入味。

2、姜切丝，准备好碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。

3、鸡翅冷水入锅，水中加入小葱，姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出温水洗净浮沫，沥干水分。

4、炒锅入油，烧热转小火将鸡翅两面煎得金黄。

5、入姜丝提味。

6、倒入碗汁，翻炒2分钟。

7、倒入可乐，大火煮开，转中火盖上锅盖焖煮10分钟。

8、开大火收汁，在收汁期间，要用铲子翻炒，以防糊底。

9、装盘，用汤匙盛着汤汁在每个鸡翅都浇上一些，撒上熟白芝麻美味完成。

—可乐鸡翅制作之小Tips—

• 鸡翅要焯水，为了血水更好地晰出，在背面划上两刀，既能晰出血水，也方便后面入味。
• 煎鸡翅环节，一是要保证鸡翅是沥干水份的状态
  ，有水会炸锅，油花四溅容易烫到你，二要小火煎，大火鸡翅煎不透且容易糊。
• 可乐入锅焖煮环节，要中火并加盖锅盖，密闭的环境有利于鸡翅更好地吸收可乐的香味。
• 收汁环节，要开大火并注意用铲子不停地翻炒，这个时候汤汁渐浓，不翻炒会糊锅。
• 我们家喜欢吃原味的可乐鸡翅，故没有加盐。

—可乐鸡翅制作之“答疑解惑”—

1、鸡翅不焯水可以吗？

答：这道菜，咖啡是建议焯水的。理由就是鸡翅香煎之后加入可乐还要加盖焖制，确保它吸收可乐的香味，入味在焖制环节，又不需提前腌制入味，所以还是要焯水。经常做鸡翅菜的朋友应有同感，鸡翅的血水不少，咖啡焯过水的鸡翅在香煎的时候还会遇到血水从刀口渗出的情况，说鸡翅没什么血水的大多是不怎么下厨的人。一道有血水的菜肴不会好吃这是毋庸置疑的。

2、做可乐鸡翅到底是用百事可乐还是用可口可乐？

答：百事可乐比可口可乐略甜一点，差别并不大，可以根据家人的口感喜好加以选择。

结语

以上可以看出做可乐鸡翅非常简单，可以说就是三步曲，一是焯水，二是香煎，三是入可乐焖煮。可乐鸡翅是小朋友们的最爱，但是咖啡温馨提示，菜虽好吃，但要控制小朋友们不要多吃，因为可乐是碳酸饮料，孩子生长发育需要大量的钙质，而可乐会阻止钙质的吸收，所以平时不要让孩子吃过多的可乐鸡翅，更不要喝多过的可乐饮料，除了去钙还会发胖，都是不利于孩子的生长发育的。

喜欢我的菜谱，请关注：咖啡私房菜，咖啡还有很多美食菜谱跟大家分享，想吃好吃的，找咖啡。

咖啡私房菜

材料：

鸡翅350克，生姜35克，可乐300克

腌鸡翅：酒10ml，醋5ml

酱汁：生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克

做法：

1、鸡翅清洗干净，用叉子在鸡翅的表面扎小孔，让鸡翅更容易入味；

2、在鸡翅的背面划上两刀，同样方便鸡翅入味；

3、加入白酒10ml；

4、加入白醋5ml，用手抓拌均匀，腌10分钟；（原方子用柠檬汁的，我没有，就改成白酒跟白醋啦）

5、生姜刮皮，切成姜丝，生姜建议多放点，很好味的；把生抽20ml，老抽5ml，盐2克，糖2克兑成调味汁备用；

6、不粘锅不用放油，大火烧热后，转中小火，直接把鸡翅表面朝下放进锅里；

7、中小火煎至金黄后，翻面；

8、同样煎至金黄；

9、把鸡翅拔到一边，放进姜丝煸炒至出香味；

10、倒入一罐可乐；

11、倒入刚才调好的调味料；

12、先不用盖锅盖，煮至看见有浮沫时把浮沫撇走；

13、盖上锅盖煮10分钟；打开锅盖，大火收汁；

14、酱汁不用收得太干，用点那个酱汁来拌饭、拌面都超赞；

15、用可乐煮过的姜丝很好吃，一点也不辣；

食咖记

正宗可乐鸡翅怎么做才好吃？

所谓美食好吃才是硬道理，不必过分的追求正不正宗，然而可乐鸡翅算是一道，大家喜欢的江湖菜肴，因为不同某些地方菜肴，所以也不存在题主所问“正宗”二字，只有怎么做才好吃！

可乐鸡翅做法其实很简单，但往往总是有些人，却喜欢把它复杂化，例如，加入各种各样的香辛料，诸如桂皮、八角、香叶…等，其实通通是鸡胁的，因为过多的加入，不但会影响可乐鸡翅本身的味道，搞不好有可能做出来的变成“卤水鸡翅”！

导读：关于可乐鸡翅怎么做才好吃？除了主料鸡翅和可乐以外，还需要加入哪些调料，以及制作技巧有哪些？如何简单做出美味的可乐鸡翅？

接下来就让“小庄”为你一一解答，喜欢吃可乐鸡翅的朋友赶紧收藏起来，很适合家庭制作，满满的干货哦！

特点～【家庭版可乐鸡翅】制作简单～健康卫生～鲜嫩多汁～好吃到吮手指！

所需食材：新鲜嫩鸡中翅/10只、可乐/1罐、生姜/1块、小葱/2条、芫荽/1条、鲜柠檬/半个、料酒/适量、番茄沙司/10g、炒香白芝麻/适量。

第一步、鸡中翅清洗干净，在鸡翅内侧用刀划上，两至三刀方便入味，用清水浸泡15分钟，去除多余异味血水后，捞起控干水分备用。

第二步、先把生姜和小葱改刀切小块，放入破壁料理机，加入适量料酒榨成料汁，鸡翅放入干净碗中，倒入榨好的料汁腌制10分钟。

第三步、平底锅内加少许食油润锅，腌制好的鸡翅平铺下去，开始慢火煎制，先把一面煎至金黄，再翻过来煎另一面，直到两面金黄捞起控油备用。

第四步、另取一砂锅，放入控干油的鸡翅，倒入可乐没过鸡翅即可，适量的番茄沙司，大火煮开后转为中小火，盖上盖子焖煮10分钟后，揭开盖子放入鲜柠檬，（鲜柠檬可根据自己喜欢切片或切小块）再次焖煮5分钟左右。

第五步、最后揭开锅盖，开始用大火收汁，待锅中汤汁浓稠时，鸡翅就可以出锅摆盘，撒上炒香白芝麻和芫荽点缀一下，美味的可乐鸡翅就完成了。

～～【可乐鸡翅～解疑惑释】～～

一、为什么别人做可乐鸡翅要焯水，而你不用？

首先：鸡翅本身就没有多余血水，用清水浸泡15分钟，就足够去除异味杂质的，所以无需焯水。

其次：鸡翅用焯水的方法，不但会造成营养成分流失。而且也会降低鸡翅鲜嫩多汁的口感。

二、为什么姜葱料酒，要用破壁机榨成料汁再腌制鸡翅，姜葱直接拍碎不行吗？

首先：用姜葱加入料酒榨成料汁，来腌制鸡翅能够更好的使其入味，也大大的缩短了腌制时间。

其次：姜葱直接拍碎腌制也可以，不过腌制入味时间，相对较长了些，而且后面的烹饪中，还要去挑去这些姜葱，给后期制作过程增加繁琐细节。

三、别人都是加入适量老抽给鸡翅上色，为什么你是加入番茄沙司？

很多人做菜确实会用点老抽来给菜肴增加点原色，但基于这道可乐鸡翅来说，其特点是以微酸甜味为主，加入老抽就会有酱油味的存在，影响了整道菜独有的风味。

加入番茄沙司更符合可乐鸡翅意境！

一是它自带酸甜风味，能与可乐相辅相成。

二是番茄沙司色泽红亮，做好的可乐鸡翅颜值爆表。

三是它的浓稠度适中，后续焖煮能将所有的调味依附在鸡翅上，如此一来更加入味！况且在收汁过程中番茄沙司糖化反应，能把酱汁尽数裹披鸡翅上，形成一层漂亮的“外衣”，不仅提高了卖相，也超有味，一举多得！

四、鲜柠檬为什么要等到焖煮10分钟后才加入？

一、放入鲜柠檬主要目的，是能提升可乐鸡翅在原有味道基础上，变得更加丰满瓷实，且能中和可乐和番茄沙司的甜腻感。

二、至于鲜柠檬为什么要在后期放入，是因为若是提前的话，在长时间高温焖煮中，它释放出的气味，由酸转化成苦涩味，严重影响口感，所以建议焖煮十分钟后放入，才能保证酸味稳定发挥，为可乐鸡翅锦上添花！

～～【制作技术小总结】～～

①最好选用新鲜的嫩鸡翅，才能符合鲜嫩多汁的特点，用老鸡翅不但费时费力，而且吃起来口感极差。

②在鸡翅内侧划上几刀能够更好的入味，正面不划刀是为了成品菜肴更加美观有食欲。

③煎制过程火候要控制好，尽量在中小火为佳，防止鸡翅粘锅烧糊。

④可根据个人口味需求，若喜欢吃酸甜中带点微咸味，在焖煮中可适当添加少许食盐。

【结语】

制作可乐鸡翅其实很简单，按照以上所分享步骤细节，做出来的鸡翅，鲜嫩多汁、酸甜适中，不肥不腻，如果喜欢这道菜，不妨在家试试看哦！

感谢阅读！【正宗可乐鸡翅怎么做才好吃】如果你有更多的看法，欢迎大家在留言区发表你的看法，喜欢我的分享请关注【小庄来说食】，谢谢支持！

小庄来说食

可乐鸡翅，绝对是一道简单、美味的下饭大菜，两碗饭也不够吃，新手也没难度哦。

材料

1、鸡中翅 500克

2、可乐 1罐

3、生抽 适量

4、姜片 适量

做法

1、鸡翅洗干净，冷水下锅焯一下水，洗干净浮沫，沥干水备用。

2、切姜片适量

3、锅里放少许油，姜片炒香，把鸡翅煎至微黄，倒入可乐以及适量的生抽，小火焖15分钟收汁即可。

4、色泽金黄，咸甜可口、美味下饭的可乐鸡翅就出锅啦，做法超级简单，吃货们都来试试吧。

王小厨食光

大家好，我是祥子美食记。下面我回答一下“正宗可乐鸡翅怎么做才好吃？”

一想到可乐鸡翅，那种画面就是浓浓的汤汁裹着颜色润红的鸡翅，咬上一口，饱满的翅肉加上可乐浓缩的汤汁，真的是满嘴的幸福感。

可乐鸡翅这道菜老少皆宜，软糯香甜。它的做法也非常简单，就算你没有高超的厨艺同样可以做出味道鲜美的可乐鸡翅

——食材的选择

为了能保证做出来的可乐鸡翅鲜香爽口，我们都是要选择个头比较大，整体比较饱满的翅中来做主要食材，因为我们在处理鸡翅的时候要做两面的改刀，这样不仅有利于焯去血水，还可以在后期制作的时候让鸡翅快速的入味。如果选择比较瘦小的鸡翅，这样做出来以后会很干，吃起来会严重的影响口感。

下面我给大家介绍一下家常【可乐鸡翅】的做法，希望大家喜欢。

——【可乐鸡翅】——

主料：鸡翅8-10个、可乐1L

辅料：桂皮2g、八角1个、香叶2片、葱2段、姜2片、蒜3瓣、味极鲜3g、老抽2g、鸡精3g、料酒3g、单晶冰糖5-6块、盐适量

——【开始制作】——

1. 翅中洗净两面改花刀备用。

2. 锅内倒入清水，翅中冷水下锅在倒入料酒去腥，焯去血水捞出备用。

3. 热锅烧油，油温7成热下入冰糖炒糖色。

   
   

4. 下入鸡翅，炸制两面金黄后倒入超过鸡翅量的可乐。

5. 锅内放入桂皮、八角、香叶、葱段、姜、蒜瓣、味极鲜、老抽、鸡精盖盖大火烧开。

6. 5分钟左右的时候调出调料放入少许的盐调味后继续大火收汁。

   
   

7. 等汤汁粘稠后出锅装盘。

---

——【祥子小贴士】——

1. 主料上写可乐1L，这是最大量，看锅的大小，一般情况家里的炒锅用大概一半的可乐就可以了。

2. 可乐的选择根据自己的爱好，我喜欢喝百事可乐，所以都是用的百事做鸡翅。

3. 老抽不要放太多，刚开始可乐汤汁没有浓稠的时候鸡翅颜色不深，越到后面，汤汁越浓稠，颜色越深。

4. 糖色如果用油炒不好的话那就用水炒，水炒糖色是一样的味道。

5. 盐等到汤汁基本浓稠的时候在放，我一般情况下是不放盐，可乐刚放进去的时候不要尝盐味，汤汁越浓稠味道越重，所以在汤汁基本快浓稠的时候在根据个人的口味放盐。

---

——【结语】——

最后感谢您观看祥子美食记的原创回答，如果您觉得喜欢这篇文章的话，请耽误您一点宝贵的时间给祥子点个赞，或者加个关注，您的支持是给予我们美食创作者的动力，万分感谢。 祥子美食记，每日都会更新既好吃又好做的家常美食。期待您的关注！谢谢。

祥子美食记

可乐鸡翅是一道孩子们特别喜欢的美食，做的过程并不复杂，而且非常的好吃。我是这样做的，但是不一定是正宗的。

☆食材：鸡翅中， 可乐，生抽， 老抽，葱姜， 八角， 盐 ，植物油，料酒，白胡椒粉。

☆具体做法：

★第一步。腌制鸡翅，把鸡翅洗净后中放到大碗内，放入少许盐、葱姜水、生抽、料酒、白胡椒粉腌制十分钟后控干备用。

★第二步。炸制鸡翅，炒锅开火放少许油即可，先下2片姜片煸炒去腥，等六成油温将鸡翅下锅将鸡翅煎制到两面焦黄定型。记住煎鸡翅一定要少油，因为鸡翅本身含有脂肪。

★第三步。炒制和炖煮鸡翅，鸡翅煎制好后，放入八角、葱姜煸炒出香味，加一点料酒，倒入适量可乐，大火烧开后加入少许生抽，继续烧两分钟排出腥气，然后转小火加盖焖制5分钟即可起锅装盘，撒上香菜，色香味俱全。

可乐可以加快肉质成熟，给鸡翅增香增嫩，并且还有发酵的作用，所以鸡翅和可乐一起做美食才会更加美味，缺点是含糖量较高。

糖饼加糖

用料

可乐鸡翅的做法

江苏新东方烹饪学校

可乐鸡翅孩子最爱了，每次煮都能啃上好几个，只是我们越来越不赞成放可乐了，改传统的用糖上色焖出漂亮的”可乐“鸡翅

食材的准备：

主料：鸡中翅8-12个

辅料：卤汁、葱段、姜片、蒜、生抽、老抽、鸡精、料酒、冰糖、蚝油、盐适量

处理鸡中翅

解冻泡水，初步清洗，改刀、两面划切口

凉水下锅，放入姜片、料酒

倒入鸡中翅，焯水，水稍开关火，继续等污物排出

鸡中翅捞出，洗干净沥干水待用

开始做“可乐”鸡翅啦

锅加热，放点水煮冰糖，出糖色

倒入沥干水分的鸡中翅

姜丝、葱段一起先下，与鸡翅捞匀

慢慢推，等鸡翅两面着上漂亮的金黄

加入老抽上色

除了盐和鸡精，其它调料可以加入了

稍后加入足够多的温水

焖，大火转小火，稍调味

大火收汁，上碟，大功告成

温馨提示：

鸡翅买回来最好先泡冷水出血水

焯水可以慢一点，但不要煮过了，水微开即关火

建议少用可乐，虽然这道菜以可乐出名，但我还是建议用糖色代替

關鍵字: 可乐 鸡翅 然后