熊貓生活家
能吃啊。 我特別喜歡吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花根部削去外皮，用清炒筍絲的方法炒著吃，口感清脆，味道清香，還可將花菜根部焯水後涼拌，焯水時放入切好的根部切片，開水下鍋，待水開變色即可撈出，以防有效成分損失，放入自己喜歡的各種調味料進行涼拌，很美味！
梅姨十九
你好!
西蘭花梗是可以吃的，作用可多了，可以拿來涼拌，泡酸（泡酸和做泡菜一樣）或者直接清炒，炒肉，都可以，口感都是很爽脆的，下面分享簡單好吃涼拌西蘭花梗做法
材料:
西蘭花梗1個
小米辣1/2個
蒜1瓣
鹽1茶匙
生抽1湯匙
陳醋2湯匙
糖適量
步驟
1、西蘭花梗去皮，洗乾淨，切丁，放入鹽，拌均勻，醃製20分鐘左右。
2、蒜拍碎切末，小米辣切粒。
3、倒掉醃製出來水，接著加入，小米辣，蒜，醬油，陳醋，白糖，拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。
口感酸辣爽脆，如果不喜歡大蒜味，不吃辣的，可以不放哦！
小盒子美食
我知道題主怕什麼，這裡告訴你，西蘭花的根莖能吃，答案是肯定的！食用之後會導致慢性中毒是謠言，是假的。
吃西蘭花這個部位一定不要扔，很多人都給浪費了。
眾所周知蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等營養物質，每日大量食用蔬菜、充足的攝入這些營養素，對應延緩衰老、通便排毒都有非常重要作用。其中十字花科蔬菜，諸如圓白菜、紫甘藍、西蘭花等蔬菜額外還有很大的抗癌作用。今天和大家聊聊西蘭花。
西蘭花，又名綠菜花。原產於地中海東部沿岸地區，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。
西蘭花等十字花科蔬菜最吸引人的，是它所具有的抗癌功能。國家《公共科學圖書館期刊》中曾發表研究，每週食用四份西蘭花這種十字花科植物的受試者體內出現了“抗癌基因”，這些人前列腺癌的發生率及前列腺惡性腫瘤的發展方面存在更小的風險。
據《生命時報》2014年報道，在十字花科蔬菜中存在的特殊成分：葡萄糖異硫氰酸鹽。它本身並無抗癌活性，但在烹調過程中，蔬菜的細胞被破壞，在某些酶類作用下，抗癌成分異硫氰酸酯得以形成。同時可能還有其他活性物質形成，如吲哚、蘿蔔硫素等。
前列腺癌是僅次肺癌的男性第二大殺手，每年約有68萬人患病，22萬人因此而死。男性朋友們多多食用十字花科植物，包括西蘭花、紫甘藍、花菜等，可以幫助保護男性免受前列腺癌的襲擊。
說完西蘭花抗癌的原因，我們再來談談西蘭花的部位。大家吃西蘭花一般只是上面的菜花部分，這部分易於咀嚼吞嚥，口感也更好。其實西蘭花的莖梗部分同樣富含營養元素，以及更多的膳食纖維素，是不應被拋棄的。
大家可以把西蘭花莖梗部分的堅硬外皮去除，再和菜花一起吃，確保營養的全面性。如果不喜歡這樣吃，還以把西蘭花梗切片進行醃製，當成小菜吃，非常脆爽。製作方法如下：
1、把西蘭花梗外面厚厚的皮削掉，切成厚片或小丁，這樣口感吃起來會脆脆的。
2、把切好的西蘭花梗丁放入保鮮盒裡，加小半匙鹽，蓋上保鮮盒的蓋子，搖晃盒子，這樣就拌勻了。
3、接著，倒入醋、生抽和糖，再蓋上保鮮盒蓋子搖勻，放入冰箱冷藏一夜即可。
環球美食頻道GFC
西蘭花下面部分可以做鹹菜，爽脆可口。去掉外皮，切成喜歡的樣子，放點食鹽醃製脫水撈出備用。碗裡放入生抽醬油、白糖、食醋、小米椒段、蒜末攪勻倒入西蘭花梗醃製兩個小時即可食用。如果您家裡有泡菜罐子，您也可以去掉西蘭花梗外皮，洗乾淨西蘭花梗，直接放入泡菜罈子裡和泡菜同時醃製，兩天左右即可食用。這是我平常在家處理西蘭花梗的方法。希望您幫到您。[玫瑰][玫瑰]
小魚魚的北漂生活
西蘭花下面的部分是可以吃的，大家都不太習慣吃西蘭花的根部。其實，西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對於腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那麼老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水後涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。我最喜歡醃製西蘭花根部，把根部去皮洗淨切成小片撒鹽攪拌放置一個小時，再放點食醋和生抽放在冰箱12小時就能食用了。
愛喝啤酒的大宇
西蘭花的根莖能吃，而且營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。只是吃的時候可以去皮。
西蘭花的根莖和雞肉一起炒很好吃的。製作方法如下。
將西蘭花根莖洗淨。
把根莖切成小段,底部的花莖如果有些老了,就把包在外面的一層外皮剝下來。
為了增加營養和美感在這道菜里加了胡蘿蔔,切成片後在四周切了幾刀,把它們變成了一朵朵漂亮的小花.切下來的和胡蘿蔔丁丁不要扔掉,可以把它們放到其他菜裡,既增加色彩又不浪費。
正宗陝西涼皮辣椒油
很多小夥伴喜歡吃西蘭花，但是每次買回來的西蘭花都會帶很長的莖，丟了覺得可惜，不丟又不知道怎麼吃！今天我就給大家介紹兩種吃法。
第一種：像刮萵筍皮一樣刮掉西蘭花頭的外皮，然後切片和西蘭花一起焯水，然後加蒜蓉炒就可以了。
第二種：刮掉外皮，切片，放入泡菜壇中，浸泡一晚上，第二天撈出來就可以吃了。家裡沒有泡菜壇的小夥伴怎麼辦呢？告訴你一個特簡單的方法，超市買一袋帶水的泡椒，（有些超市也是瓶裝的）連水、泡椒和颳了皮的西蘭花頭一起放碗中，保鮮膜封好，第二天就可以食用了。這可是一道非常好的下飯菜。
今天是不是星期天
西蘭花根部可以吃，去除下面硬質的皮，可以切絲辦涼菜，還可以切片炒肉吃
天空湛藍53
很高興回答這個問題
西蘭花根可以拌，也可以炒，今天我給大家分享一下我自創的一個做法椒香西蘭花
西蘭花根用削皮刀削去外皮，改刀成片，加點鹽醃一會，和一個脆皮糊（一個雞蛋，一把脆炸粉，一把澱粉，加點水，攪勻）把西蘭花根放進去，倒入油鍋炸至金黃撈出，鍋中放入花生油，放入花椒和幹辣椒炒出香味，來點蒜片，倒入青紅辣椒炒出香味，倒入炸好的西蘭花根，加點麻辣鮮，炒勻撒點芝麻和香菜，出鍋裝盤即可
謝謝大家支持[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]
魚小瑤
我喜歡吃西蘭花，西蘭花營養價值很高，而且翠綠翠綠的，口感也好，我一般都是買來清炒，把西蘭花掰成小塊，下面的部分我用小刀削去皮，然後切成片一起炒，加點鹽和雞精就可以吃了，吃起來脆脆的，很清爽，你也可以試一下哦！
