眾所周知，孕期的營養狀況不僅影響孕婦的自身健康，還與胎兒的生長髮育、出生後健康密切相關。從孕中期開始，孕婦對營養素的需求量增加。對孕期女性來說，需要保證營養全面攝入，不單是蛋白質。
為了滿足對優質蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養素和能量增加的需要，建議孕期女性每天增加一定量的動物性食物（魚、禽、蛋、瘦肉）。
哺乳期女性與孕期女性類似，不同的是孕期女性為了保證母體與胎兒的營養，哺乳期女性需要保證嬰兒營養。因為哺乳期女性需要泌乳，這是供給嬰兒營養的主要途徑。若是哺乳期女性營養攝入不足，尤其是蛋白質含量不足，會影響嬰兒生長髮育。一般建議哺乳期女性在原有基礎上還需要額外攝入20克蛋白質。
肉類屬於動物蛋白，其氨基酸的種類和比例更接近人體，有利於人體吸收和利用，所以建議哺乳期女性要多攝入牛肉、雞肉、鴨肉等富含優質蛋白質的食物。
但是在特殊時期，特別要注意肉類產品中獸藥殘留可能帶來的風險和規避辦法！
獸藥殘留
獸藥殘留是指動物性食品中含有母體化合物或代謝物，以及與獸藥有關的物質殘留。 動物性食品中常見的獸藥殘留主要有激素類抗生素類和驅蟲類藥物。動物性食品的獸藥殘留來源獸藥的使用可以有效降低禽畜的患病率和死亡率，還能提高飼料的利用率，改善禽畜肉質，因而，獸藥在畜牧業中的應用十分廣泛。
所以，動物性食品的獸藥殘留來源主要有以下三個方面:
A 在防治禽畜疾病的過程中，沒有嚴格按照獸藥的使用對象、使用期限、使用劑量等要求，濫用藥物，造成動物體內獸藥含量超標。
B 在飼養禽畜的過程中，使用違禁藥物，尤其是把一些激素類藥物、抗生素藥物混合到飼料中，試圖預防病原微生物感染，在無形中導致獸藥殘留。
C 在食品的生產過程中，食品生產者為了達到滅菌、延長保質期的目的，非法使用抗生素，也可導致獸藥在食品中殘留。通常情況下，動物體內的獸藥會隨著時間的推移或代謝排除體外，即獸藥濃度會隨著時間的延長逐漸降低。 但是，由於獸藥的使用劑量以及存在於動物體內不同的器官和組織含量的差異，使得動物體內各部位對農藥的消除程度不同，如肝臟、腎臟等，獸藥的濃度相對較高。
獸藥殘留對人體的危害
A 毒性作用：攝入獸藥殘留的動物性食品後,一般不會發生急性中表反應。但日積月累,獸藥殘留會在人體內慢慢沉積，當濃度達到一定量後，就會產生毒性作用，進而導致人體各個器官的病變,對人體造成危害。
B 過敏反應：經常食用含有獸藥成分的食物，容易出現過敏反應。因為獸藥中含有青黴素、四環素、磺胺類藥物等抗生素，具有抗原性，會刺激人體形成抗體，從而造成過敏反應，主要表現為血壓下降、喉嚨水腫、呼吸困難等，嚴重者會引起休克。
C 細菌耐藥性：細菌耐藥性是指有些細菌菌株會對能夠抑制其生長繁殖的某種抗菌藥物產生耐受性。如果動物經常接觸某一種抗菌藥物，其體內的菌株就會受到選擇性抑制，使得耐菌菌株大量繁殖。 如果長期食用含有藥物殘留的動物性食品，動物體內的耐藥菌株就會傳播到人體，這樣一來，當人出現感染性疾病時，會增加治療難度。
D 菌群失調：正常情況下，人體腸道內的菌群由於長期存在，已經在體內形成一個良好的生存環境，某些菌群可以有效抑制其他菌群的過度察殖，從而維持平衡。然而,如果過多攝入某種藥物可能會打破這種平衡，造成菌群失調，導致腹痛、腹瀉等不適。
建議大家在購買動物性食品時，到正規的商場、超市購買，不要在街邊小店購買。 此外，如果是自己烹食肉類，可以先進行排酸處理，要儘量延長烹煮時間，以使獸藥失活。
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