酒水行业从业者，略知一二，偏颇之处望无视。

首先，根据近几年国内市场出现的白酒品牌，简单地梳理下有以下几类：

1、 一线大牌的原厂白酒。

2、 一线大牌下面的买断品牌以及众多贴牌。

3、 省、市畅销品牌。

4、 淘宝上茅台镇作坊出品的各种酱香酒。

5、 来路不明的国内顶级品牌的山寨者。

6、 “超白金十年”里成长起来的各种小牌。

一线大牌的当家系列产品，从几款到十几款不等，市场辨识度极高，酒水广告的宠儿，白酒市场的销量担当。就算你没喝过，但是肯定听过。送礼、商务往来的不二选择。

完善的销售网络，价格极度透明，几乎没有议价空间。

性价比一般，请客送礼、商务往来的不二选择。

一线大牌的买断品牌以及众多的贴牌：这个是近5、6年开始冒出来的，简单来说就是国内最有影响力的几个大酒厂把自己的品牌名称下面加了几个字，然后进行品牌授权，这样的话假如我是得到了授权的酒商，就可以拿着被授权的品牌进行地区性的甚至是全国性招商销售。

这种酒本身没有问题，但是消费者往往是冲着品牌去进行选购，实际购买过程中，销售人员往往会刻意模糊它与原厂大牌的区别，这就一定程度上误导了经验不是那么丰富的酒友，有套路的嫌疑。当然了，客观的说也有很多有特殊需求的老司机会刻意选购一些这种酒送人之类的，总之大家开心就好。

不过这并不妨碍我们来更深入地了解下。

假设国内有个酒业巨擘的品牌叫”纯粮酒”（名字随便起的，百度了下似乎不存在这个品牌，如有冒犯请告知即删），那么它衍生出的买断品牌就有可能是下面这个样子：

还有更奇葩的：

图1的酒还是很受欢迎的，品牌商花点钱再搞个条码，标个天价，买的人请客送礼当着人家面一扫千把块钱，实际上一两百搞定，面子够够的，至于好不好喝反正也差不到哪去。

这种酒酒厂会让品牌商自己去弄包装，礼盒、酒瓶，但是灌装肯定要回酒厂，所以起码质量上最基本的安全保障是有的。

图2这种酒就是有点不厚道了，我亲眼见过一款国内排名前三的白酒品牌就被这样搞过，去城里找大学同学喝酒，一般都是我带酒，他却说这次我酒已经准备好了，而且是XX牌，我刚好前一两天才从个酒行老板那喝茶回来，他也是最近才进的货，也是叫这个咋一看一模一样的名字，就电话里开玩笑地问了句，你可看清楚了，别多看一个字啊，电话那头只听咚咚咚的脚步声，安静一会，果然郁闷的跟我说，真特么让你给说中了。这个哥们是他们单位专门采购烟酒茶叶的部门，算是老司机了，这次都看走了眼，不得不叹服，这样的商标是怎么通过商标局审核居然成功批下来的。

再来说说上面提到的省市畅销品牌，这个值得好好说说，因为我们公司品牌的运营商，也就是贴牌，所以经常全国各地到处跑，找酒厂、酒瓶厂、包装厂，每到一个地方肯定是要看看当地的酒行里卖什么酒啊，饭店里什么酒好卖啊，再加上这几年也找了一些合作伙伴，东北、内蒙、海南、广西、江浙沪各个地方的都有，有时候要经常根据他们当地的白酒行情帮他们具体做一些价格、包装适应当地市场的品类。

中国白酒市场一个是牌子多到发指，还有个就是地域性极强，除了那一只手数的过来的顶级品牌，更多的是听过，但是没买过，更没喝过。经常会发现在一个县城里最好卖的酒肯定是你从来没听过的牌子，我曾经亲眼见过一个贵州产的浓香型白酒在苏南一个县级市一年卖到七八千万，主要跑量的还都是二十出头的那款。贵州产的浓香型白酒，朋友们，想象一下，这是怎样一种违和感。

这种酒其实就是大家最会推荐的酒品，包装次点，质量对得起价格，还有满满的情怀，当然了，前提是这个小酒厂还活着的话。

淘宝上茅台镇作坊出品的各种酱香酒。依托于淘宝巨大的流量，拥有酒都之称的茅台镇无可避免的走红了，淘宝白酒类别下的前几页几乎全是茅台镇出品的各色酱香酒，得益于淘宝低价竞争的现状，很多慕名已久的酒友们也能够一尝酱香酒的味道。酒水品质我本人没有尝试过，但是以上面普遍小几十块钱的价格，还包邮……我觉得你不能要求更多了。

来路不明的所谓“山寨”货，尤其是广播电台里叫卖的这种。这种酒其实在我看来，其实就是前面定义中的第二类，贴贴牌而已，酒水质量差点，也不是非常不靠谱。只是往往他会现场搞什么连线，电话那头的头衔都吓死人，必须是五粮液的营销总监或者是茅台的市场主管，这玩的就有点过火了。再加上隔三差五会有自称厂家的负责人发声明，怒斥这伙人全是骗子，卖的全是假酒，我印象中知乎里就有这种厂家从业者的声明。我们这些旁观者就会被弄得云里雾里。我个人觉得这种事情也没那么复杂，他既然敢在省级的广播电台公开叫卖，那首先该有的要素他都有，酒水质量就算差点，也不至于喝死人，假酒的这个可能没有。再一个，他既然敢公开叫卖自己是大牌下面的贴牌，假如真的是商标侵权，那就是假酒啊，那都不需要有人举报，工商直接上门解决问题了，既然对方卖了一两年还没事，说明商标方面也没有争议，起码法理上来讲是没有问题了。剩下的，那就是厂家、经销商之间的利益纠葛了。

最后一个要说的“超白金十年”诞生的各种独立品牌。这种小牌子和大厂没任何关系，自己进行酒水外观设计，酒水厂家的选择，自己进行品牌运营，拓展销售渠道，和严格意义上的贴牌及OEM略有不同。为了增加竞争力，往往会为白酒商品本身赋予更多的要素，比如说领先一个时代审美的外观设计，能够让酒友产生触动的文化内涵，品质高出同价位商品若干个档次的酒水。在销售方式上，这些品牌肯定没有其他大牌那样几十年积累下来完善的销售渠道，自身也没有能力全国范围内开拓市场，再加上互联网的兴起，大都通过网络进行产品的展示和销售，这样毫无疑问最终到消费者手中的价格是极具竞争力的。

品牌知名度为零，渠道单一，注定了这种白酒只能卖给“有缘人”，唯一可以依靠的，只有相对过硬的酒质，在有限的范围内依靠口碑口口相传。

目前网上其实有很多种这样的白酒，包装新颖点的，逼格高、价格高点，包装一般的，价格低点，耐心去找，不难发现。

以上，通过对各类品牌的简单梳理，相信对于价格这块，大家心里已经有了自己的判断，下面我们来具体谈谈品质。之所以把品质放在最后讲，主要是下面会大量的谈到我们作为一个小酒商自己考察酒厂、选购酒水的心得，有夹带私货的嫌疑，有些地方格局有限，难免片面一点，大家看看就好。

对于白酒品质定义，所谓的“品质”不错，抛开所谓的“纯粮酿造”、“固态发酵”等商家习惯的广告语，我理解为喝到一定程度之后人的感受。但是同样一瓶酒，酒量八两的人和酒量二两的人同样喝半斤，结果肯定也不一样。

我们去一个酒厂选酒，一种是报了价直接去挑，哗啦啦一桌子样酒，价位差不多，你自己慢慢品，还有一种就是先选好一款市面上品质不错的酒，直接带过去，让酒厂调，然后报个价。选好几种之后，再用我们自认为最靠谱的办法，拿样品回公司，公司内部的人喝到量，这个喝到量是什么意思，比如我个人，平时一般喝酒浓香45度以下的半斤左右刚好，那这次就喝六七两，总之得略微超出平时的量，而这个过程就和平时聚餐一样，只是不要再喝其他的饮料，也不要熬夜。第二天后再看看反应。再找一些关系铁的客户，给人家各种酒寄点过去，让他们帮忙品一下。最后综合各方反馈，基本上一款酒的好坏就有数了。只是花时间的很，光是选酒这个过程就要好几个月。

在写这篇文章的时候我还特意给几个酒厂朋友打了电话，证实了似乎一直以来大家都这么干。

但是要注意一点，不同的香型，不同的度数，得找不同的人来品，我亲眼见过一个淮安的老客户，跟我年纪一样大，浓香酒喝一斤半不在话下的人物，喝酱香酒大概两杯七两左右就醉了，倒还不至于睡着，整整三个小时，人家在唱歌，他一个人走廊溜达，说是出去找那个谁，人家三百多公里外的家里呆的好好的，压根没来。

至此，给出我个人理解的较好品质的白酒：在哪怕稍微超出酒量的情况下，喝的时候不涨脑袋，喝完两三个小时内口腔里包括打嗝几乎感觉不到酒味，夜里更不需要起来喝水。就算喝醉了第二天醒来依旧不头疼、说话没有酒味。

补充一点，就我个人感觉，如果再去唱K，同时灌下KTV里面各种劣质的啤酒，再熬个夜，哪怕我本人三十出头的年纪，第二天也得午饭后才渐渐恢复，但是和某些大牌一言不合脑袋炸裂般的宿醉感，还是天壤之别的。

口感方面，维基百科上面有这样一句话评价浓香型白酒：入口甜、落口柔。

是的，不管什么白酒，入口的第一感觉必须是甜，这种甜是从嘴唇开始传达到舌尖，也止于舌尖。当酒体滑过舌苔到达舌根，这个过程应该充分感受到一款白酒的醇和厚重，不苦、不辣、没有霉味，富有层次，最后进入食道才会有酒精刺激下的所谓“辣”的感觉。

口感上佳的白酒，首选顶级大牌的高端白酒，江浙沪地区，XX52°、飞天XX53°、XXXXM6及以上，别问我为什么。

渣排版，看官眼睛受累了，轻拍，感谢。

2019-3-14 更新

两年前写的东西了，偶尔来翻翻，更是偶尔回复下下面的提问。

现在的白酒市场和两年前比应该说还是改变了很多，最重要的原因是全国从北方开始的环保风暴，大量的小酒厂都歇菜了。而数量众多的小酒厂是我们前文提到的“超白金十年”众多小品牌的主要生产加工来源。而大酒厂也有代工业务，只是门槛高的吓人，我们当初在北方的小酒厂歇业之后集中去四川找了一圈，不管是起订数量还是酒水价格都高出一大截，再加上酒瓶厂令人窒息地两年上调了近二十次价格，国内纸价的飞涨，所以反馈到C端，大家只有一个感觉：“涨价了”。

这次继续解锁这篇回答主要是来解决一个烂尾的问题，就是“文不对题”。通篇并没有就“价格不贵品质不错到底买什么酒”这个问题给出答案。

我是没有去百度所谓“中国X大名酒选购指南”之类的文章，我评价我自己喝过的酒，以及我自己的选购标准，但是这个标准是比较主观的，欢迎看官自己对号入座。

老规矩，不介绍市场背景直接上答案的都是CTRL+V.

首先，中国的白酒市场地域性极强，有很多省市甚至县一级的白酒厂都有自己的品牌，但是除了川贵等几个有数的产酒大省，大多数其他地区的酒厂都不具备原酒酿造能力，或者说不经济。尤其是一些市县级别的小酒厂，必然是外面买来基酒，自己或是请别人来勾兑，再灌装贴牌。所以大家不要聊什么乾隆康熙帝微服私访无意间巧识民间遗珠遂选为贡品继而流芳百世之类的故事，天下白酒出川贵，好与不好只是在于你酒厂或者你酒商花多大的价钱买多好的基酒回来调制而已，也仅此而已。11年底白酒行业最疯狂的时候我们曾经做过一批酱香酒，光酒水的裸价就是近100块钱，瓶子用的宜兴做紫砂壶的黄龙泥，酒瓶厂老板的女儿那个月什么都没干，就负责给每一个瓶子上面描画，酒瓶子运到仁怀，装满酒再运回来，走的是坑爹的德邦，破损率接近两成。你说有和飞天差不多甚至更好的品质的酱酒吗？这就是。

前面这一段写的有点飞，想想也就不删了，就当个知识点，大家了解下就好。

经常会有朋友如数家珍地介绍某些极为小众的地方品牌。除非你是在那有数的几个产酒大区，长辈们除了种田以外农闲的时候就进酒厂上工的那种地方，其他的，尤其是城镇里，你所知道的大部分白酒牌子，要么就是买基酒回来调，要么就是已经守着一张生产许可证躺着数钱。越是发达的地方越是如此，要知道，那些巨头带着天量资金和完善的渠道管理，弄上一群地推来铺满一个三四线城市所有烟酒行和饭店的酒水柜，是按天算的。

所以，那种不分地域就鼓吹小牌子的性价比之类的说法，十年前可能有，现在就有点悬了。

以上观点纯粹是我这个在长三角格局有限的小酒商的一家之言，伟大的祖国如此繁荣富饶，地大物博，肯定有那种几十年如一日坚持品质并且不疯狂涨价的良心品牌，如果你知道，请告诉我，我们也在找这种酒厂，在线等，真的挺急的。

经过环保风暴的折腾，小酒厂死掉不少，市场上大厂如日中天，但是大厂的低端入门酒实在太多，不同的区域，不同的渠道包装都不一样，关键这些品类迭代还很快，这一点很像淘宝测爆款，一款没能火起来，就很难能再拿到厂家资源，熬个一两年等退市。这类牌子很多人认他就因为牌子，但是那么多广告费肯定是要平摊的，越是大牌子代理层级越复杂，门槛越高，同时对经销商各种“苛捐杂税”，而这些最终都是要体现到每一瓶酒上。哪怕是一瓶终端价15的某爆款，酒行便宜三块就能卖了，毛利三块，各级代理再分个四五块，两三块钱出厂价的一瓶酒，按照出酒率百分之四十算，你觉得喝到肚里的是粮食多还是酒精多呢。

说句题外话，我最近一年一直在做茶叶，大致研究了一番后，感慨很深。

古人有“七俗”和“七雅”的说法，“七俗”指的是柴米油盐酱醋茶，“七雅”是琴棋书画诗酒花。但是从“国标”上来看，两者受到的待遇完全是反过来的。我是强烈建议大家自己去对比下浓香型白酒GBT 10781.1.1-2006和茶叶的感官审评方法GBT23776-2018。前者5页纸，罗列一堆所谓的理化要求就完事了，可谓惜字如金……后者通篇24页，从审评准备——审评方法——结果与判定这几个方面进行了要求。

更何况，据我所知大量茶厂根本不屑用国家标准，往往采用自己的地方标准或者干脆自己制定标准自玩自己的，毕竟，国标只是用来兜底的。

难道是白酒行业相关的质检部门和那些顶尖大酒厂有行政级别的大佬学识还不如种茶叶卖茶叶的泥腿子茶老板高？亦或是沉醉于信息不对称的迷梦轻松攫取尽可能暴利的利润而假装醒不过来？

3000亿的浓香型白酒市场的国标尚且如此，也就决定了大家买酒只能靠玄学。没错，顶尖大厂的招牌酒确实品质可靠，强烈推荐！！但是看看这篇问答的标题，我是真的不相信进来看答案的人，背着房贷刚交完子女多如牛毛的课外培训，望着父母日渐苍老的背影，难得和朋友约个酒吃个夜宵，还会去买哪怕两三百才算入门的大牌白酒浇浇中年的焦虑。

而且说实话，据我观察，平时跟朋友出去吃饭，就是那种非商务场合的聚餐，见到的大多数酒也是各种没听过的小牌酒，大多数的品质都还过得去，没有明显的短板。

其实说白了，白酒的选购是一个关乎道行深潜的问题，刚入门的小白自然跟着广告走，连买酒都觉得除了超市以外线上线下各种渠道都是假货，挑大牌买合适价位的白酒，好不好喝自己也不知道，毕竟酒量不到位喝什么都吃力。等入了门之后接触的多了，酒量也上来了，就会开始留心并尝试一些非主流的牌子，买酒也不会再傻乎乎地去超市了，而是知道上上京东淘宝，等到618双11这种时候捡点便宜。再过段时间成了老鸟，没事在网上瞎逛的，看到一个牌子，微博淘宝公众号逛一圈，想找到一拨价廉物美的口粮酒可以说是信手拈来的事情。

现在这个时代，充分利用网络资源，多渠道多平台地进行比对，检索到自己需要的信息，是一种很有现实意义的能力。

最后给结论——很抱歉，依旧没有能够给各位罗列具体的品牌名。实在是因为做酒这么多年，非商务场合我唯一在喝的仅仅是公司的酒，实在没有太多大量评测的机会，（请注意这不是广告，目前全渠道我们的酒水产品都处于断货状态，直到下半年或明年找到新的靠谱的酒厂，也谢绝私信购买的要求，真的没货）。但我尽可能地从一个商家的角度，为各位提一些或许可以参考的小建议。

先说小牌酒的选购：

1、看外观——逛淘宝，看那种包装设计一眼就很出挑的，这里的出挑指的是风格很简约、素雅、养眼、富有设计感，不是传统大红大绿大黄那类艳俗的包装风格，更不是那种过度包装造型夸张的货色。

2、看文案——点进去，看看文案，低调、克制、真诚、不吹逼，算是合格。也要提防那些强行给你科普各种“鉴别小技巧”的商家，那些东西不可信，近似玄学。

3、看微博和公众号——毫无疑问，微博和公众号是商家集中展现自己商品的平台，但凡有想法想经营好的商家不可能轻易放弃。因为微博的大环境现在太差，节奏太多，所以公众号往往是主阵地。进去看看商家的商品，他宣扬的价值观，和经过筛选的评价。还是那几条，真诚、克制、不吹逼。不急着用酒的话需要长期保持关注。

4、选购+排雷——到了这个阶段，如果有实在看对眼的，就可以下手了。没错，在从前，也许这仅仅是你开始选购商品的第一步和唯一一步——不算退货的话。

大牌酒的选购：

这个没技术含量，下个“盖得排行APP”，中国版的“Consumer Reports”，目前国内最有影响的非竞价全品类生活导购排行榜，里面的白酒推荐榜足以满足你的需要，汽车排行也做得相当专业，算是必备的APP了。广告？承蒙厚爱，但我跟你一样，是路人。

前面也说了，“现在这个时代，充分利用网络资源，多渠道多平台地进行比对，检索到自己需要的信息，是一种很有现实意义的能力。”