导语：蒸蔬菜时，有人放面粉，有人放淀粉，大厨：都不对！教你正确做法。闭门20天，我把丢掉的菜叶煮来吃，婆婆看后不悦，结果称赞会持家
2020年的这场春节长假，让我们宅在家里增进了家人彼此之间的感情，也见识到了男性朋友照着菜单买菜还要被骂的趣事，同时也有更多的时间炮制美食，我们家的厨房成了最受欢迎的地方，除了婆婆和我，老公和孩子也都几次三番的想进厨房去大显身手，多半时候是被轰出来的，他们不是去做吃的，而是浪费食材去了。
现在这个特殊时期，家里囤货不多，出门又不方便，所以就只能是把家里的食材物尽其用了，平时婆婆在煮菜的时候，很喜欢用芹菜来做配菜，摘洗的过程中就会把叶子全部装在蓝子里倒掉，往日悦悦提醒过说芹菜叶子也能用来做菜，而且营养价值更比芹菜杆更高时，她总是不以为然，于是昨天看到她又把菜叶准备丢掉时，悦悦顺势接过来走进厨房，用芹菜叶做了道蒸菜出来，婆婆起先看到时面露不悦，觉得没有必要节俭到吃芹菜叶的地步，家里蔬菜还是买得起的，可是当那盘鲜香诱人的蒸菜端上桌后，她老人家是越吃越高兴，在饭桌上连连夸赞悦悦做的蒸菜不仅颜色好看，味道也非常的独特，而且还很会持家。
平时在做蒸菜的时候，有的朋友放面粉，有的朋友放淀粉，悦悦还为此专门请教过自己开饭店当大厨的亲戚，他说这些做法都不对，正确的做法是放玉米面。听到这里您是不是觉得很奇怪呢?玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。它里面的生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，而且含有大量的核黄素，膳食纤维等物质，能促进肠蠕动。用玉米面来蒸蔬菜能很大程度的提升整道菜的营养，还更容易被人体吸收~
食谱名称：【蒸芹菜叶】
准备材料：芹菜叶200克，胡萝卜半根
辅助材料：食盐，细玉米面50克，蒜末，葱头，生抽，香油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：在摘芹菜叶的时候就要挑选一下了，发黄发黑的老叶就真的该丢掉不要了，然后留下翠绿的叶子，先放入水盆里面，放一勺食用盐泡10分钟左右，再多冲洗几次就可以沥干水分备用，接下来把红萝卜洗净切去头尾，用擦板擦成细丝就可以，然后全部装入大碗里面。
【第二步】：然后把提前准备好的细玉米面分次倒进大碗里，用筷子把所有的食材均匀来，当芹菜表面粘有玉米粉的时候，就往大碗里撒少许的清水，重复倒入玉米面再次拌均匀，重复这个动作，让芹菜叶和胡萝卜丝的表面都裹满玉米面为止。然后取一张蒸帘，把蔬菜铺在上面。
【第三步】：炒锅里提前烧开一锅水，把蒸帘放下锅中蒸5分钟左右，这期间可以开用筷子上下盖翻动一次，让所有的芹菜都受热均匀，趁这个时候我们准备一个小碗调个料汁，倒入蒜末，葱头，少许食盐，一勺生抽调匀备用。
【第四步】：等到锅里的芹菜叶蒸熟之后倒入大碗里面，淋入少许的香油，快速的用筷子挑散开来，然后再淋入提前调好的料汁，再次翻拌均匀即可。
这个时候就能够闻着芹菜叶鲜香清新的味道，非常的诱人，这样做出来的蒸蔬菜，丝丝分明，一点也不粘连，色香味俱全，非常的好吃，端上桌后，家人的筷子就没有离开过这盘菜，比大鱼大肉还要受欢迎，是最先光盘的一道菜了。如果您有更好的做法，请一定要评论区留言分享，谢谢您！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.在做蒸菜的时候，有的朋友为了防止蔬菜粘在一起，就会提前放盐杀出菜中的水分，其实这种做法是不正确的，一来会把食材本身的营养成分会被破坏掉，二来是蒸出来后味道一点也不鲜美。
2.因为绿色蔬菜表面的水分较少，如果不撒水，则只能裹上少许的玉米面，做好后口感和颜值都不太好。
3.喜欢吃辣的朋友还可以在最后一步放入少许的辣椒红油调味。
4.把芹菜叶和胡萝卜摆在蒸帘上之前，记得要在底部刷少许的食用油防粘，这个小细节特别的重要，比用棉布来蒸还要好！
结语：长假宅在家里，给家人做一道蒸蔬菜吃吧，记得不用放面粉，也不用放淀粉，而是放玉米面哦！味道超赞，值得您尝试！
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