w我住隔壁我姓王w
潮汕美食包括所有地區的美食。
1.滷鵝潮汕地區，傳統滷製特色。
2.潮汕牛肉丸。相傳潮汕牛肉丸原是客人首創，有一次潮汕人到客家地區做生意吃牛肉丸。但是口感一般，為了改變口感想了很多辦法經過無數次的改變，從客家人到剁牛肉丸改成手打牛肉丸，有彈性的牛肉丸。香港周星馳電影有拍過關於牛肉丸，成功後牛肉丸可以當乒乓球打。
3.普寧炸豆乾。食法；需要普寧的布仔豆乾，用油炸到金黃色。另外韭菜切成蔥花一樣備用。涼好冷開水加鹽適量加入切好韭菜。豆乾沾韭菜鹽水。潮汕人食法。
滷鵝營養價值高，所以價格不是所有能接受，就過年過節才有，經濟條件門檻高。
而普寧炸豆乾非常大眾化，人人可以接經濟條件門檻低。
牛肉丸可謂大眾化，不高不低。屬於中等，營養也是很高。
潮汕太多介紹不完，就說這三個吧！所有美食我都喜歡吃。有空大家可以自己大飽口福！重點我也很喜歡吃哈！
大吉大利ym
我是潮汕美食的一生推，我逢人便說，我此生理想便是吃遍潮汕，希望儘快遂願。
“潮汕”這個詞，我一開始以為就是一個城市，後來慢慢懂得了是指一個地區，1949年10月新中國成立後，原汕頭市政廳重新建制，設立潮汕專區。這是在潮汕歷史上，“潮汕”首次成為一個行政區劃名稱。但“潮汕”作為一個行政區劃名稱，僅僅存在了短短的六七年時間。如今的潮汕地區包括潮州市、汕頭市、揭陽市三個地級市。
在中國，評選為了吃都值得去一趟的地方，潮汕絕對是所有評選榜單裡的第一名。陳曉卿說它是“中國美食的孤島，沒有去過汕頭的人不可以自稱為美食家”。這裡的美食花樣繁多，令人嚮往，如果非要尋覓一處聖地，那我還是推薦潮州市中心的牌坊街，這條從街頭到巷尾不過2000米長度的老街，已有著百年曆史，包攬了大部分潮汕的特色小吃。
鴨母捻，我暫時還不知道這道小吃得名的緣由，這道傳統的潮汕甜點，其實它就是用糯米皮包裹著餡料的湯圓，餡料也與現在的湯圓很相似，傳統的有綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖等，後來也衍生出了黑芝麻、花生等等不同口味。瓷白的碗裡，用糯米制成的兩顆圓圓胖胖的小鴨母捻靜靜躺著，宛如熟睡的小白兔；用銀耳白果燉出來的清澈甜湯，更為它們增添一絲食慾，讓人不禁舌頭泛津，忍不住舀起湯勺。
牛肉粿條。粿，是指用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，包括但不限於糕點之類的小吃，潮汕人尚食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鱟粿軟粿牛肉粿，菜頭圓卡殼桃粿。可見，“粿”，在潮汕人心中的地位。甘肅有蘭州拉麵、湖南有各種米粉、廣西有螺螄粉，那潮汕的經典粉面類美食，就屬牛肉粿條了，鮮綠的芥藍，加入嫩嫩的牛肉片，還有那入口滾燙的粿條，絕妙的搭配，營造出讓人念念不忘的口味，真是美味可口。
甘草水果。各種不同口味的水果經過特別的醃製，形成了不同的口味和口感，每種取一些，裝滿滿的一大碗，然後淋上好幾勺的特製糖水，據說這糖水是好幾種藥材調配而成的，水果全都帶著糖水的甜以及淡淡的甘草香味。
牛肉火鍋。潮汕人好牛肉，講究新鮮質量，“熱氣”直送餐檔，不經過冷凍、排酸，運到餐桌時間在4小時內。在鍋底上，潮汕牛肉火鍋還是有著自己濃郁的特色，用的就是簡單的牛骨湯（或者只用清水底），最傳統做法僅僅加入了南姜和鹽調味而已，也有店家可以根據客人要求，湯底裡放入帶有筋肉的牛肋排和牛肉丸，白蘿蔔和土豆。在牛肉的選擇上，潮汕牛肉中的吊龍伴、脖仁、匙柄、五花趾、三花趾、匙仁、胸口朥讓你對牛的全身有了更加清晰的認知。蘸料上一份沙茶醬足矣。沒能到潮汕當地品嚐牛肉火鍋，一直是我人生一大憾事。
嚥了咽口水，我發現潮汕的美食根本說不完，忽然想起潮汕的滷味應該是首屈一指，這裡再介紹一個美食——潮汕滷鵝。
潮汕滷鵝。潮汕滷鵝用的獅頭鵝是「世界鵝王」，它稱第二，沒有鵝敢稱第一。滷鵝做的好的要屬澄海區域。所謂“無鵝不成宴”，外表泛著琥珀色光澤的滷鵝，肉質軟嫩，濃香入味，滷水少了它，都不敢宴客。從肉到骨頭到滷水，鮮、甜、甘、嫩、滑，每一部分都充滿著溫潤而細膩的清香，和燒鵝是截然不同的兩種風味。將鮮美緊實的鵝肉、粉嫩的鵝肝、清香的鵝蛋，鋪到熱騰騰的米飯上，再淋上秘製滷水汁，就是可口無比的鵝肉飯。
浮生陸記
首先我不是潮汕人，但在潮汕地區生活了三年，對潮汕美食多少有些個人見解，下面以一個潮漂的角度來談談：
潮汕美食，上圖基本涵蓋了常見的幾類。由於我曾經生活的地方是潮州，所以來說說潮州的美食。
1.牛肉丸
潮州賣牛肉丸的店家多如牛毛，無論你光顧哪家基本口感都是，爽，脆，香，一口下去，牛肉香味瞬間充滿味蕾，爽脆的口感更讓人慾罷不能。牛肉丸的基本做法，常見的是：牛肉丸粿條，牛肉丸湯，火鍋牛肉丸。真正好吃的牛肉丸怎麼分，當地朋友說主要看顏色，比較發白的，加了比較多牛肉之外的東西。顏色較深的則牛肉含量相對較多。不過，我覺得潮州滿大街牛肉丸店隨便一家都比家鄉的正宗許多。
2.各種粿類
就是用米漿做的糕類，只是餡不一樣，常見的有紅桃粿，筍粿，香芋粿，菜頭粿……我最愛的是紅桃粿，常見做法是下油香煎，餡是含蝦米冬菇的糯米飯，口感軟糯鹹香，回味無窮。
3.豬腳圈
油炸類食品，因形似豬腳得名。外層是米漿做皮，餡是脫皮綠豆，黃豆，香芋，蝦米，口感鹹香爽脆。雖說有點油膩，但我喜歡搭配潮州特有的鳳凰單叢茶一起品嚐，茶的清香瞬間擊退了油膩感。
4.鴨母捻
其實就是一款糯米湯圓糖水，不過用料比較豐富。鴨母捻原名為糯米湯圓，後來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），並且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮於水面，如白母鴨浮游於水面，故稱為鴨母捻。鴨母捻不僅有湯圓，還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓。
潮汕美食品種繁多，簡直是吃貨的天堂。以上只是把我最喜歡的幾類告訴大家，有機會還是建議大家親自來到當地品嚐，收穫不會讓你失望。
溫馨提示：景點裡面的美食店家，大部分價格高也不太正宗，建議大家參考網友的旅遊美食日記，找尋老街裡面不起眼的小店，有些店鋪可能已經傳承了好幾代人，那裡才能品嚐到最正宗的當地美食。
甜糖生活
大家好，我是小喬美食，潮汕歷史悠久，文化底蘊雄厚，從古至今留有很多美食文化，我給大家介紹一下潮汕有哪些好吃的美食。我來科普下吧！
一：潮汕耗烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，剛出鍋的時候熱氣騰騰，香氣撲鼻，吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟！
二：牛雜粿條：這是用牛雜和粿條熬成的湯粿條了。是潮汕人早餐和夜宵不二之選，每次吃的時候加配上一碟沙茶醬和辣椒醬，非常可口！
三：潮汕牛肉丸：當地人一部分每次吃牛肉丸時候喜歡沾上辣椒醬，屬蘸醬，還是當地的沙茶醬比較正宗，牛肉丸是當地特色美食，美名遠揚，以《壟美人牛肉丸》著稱！
四：滷鵝：潮汕出名特產以滷獅頭鵝為主，在潮汕已有很久的歷史。滷鵝出鍋後，配上一碟蒜泥醋，吃起來很鮮美。
五：潮汕腸粉：潮汕的腸粉呈白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣
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六：潮汕鴨母捻：是一道特色傳統小吃之一，節日食俗，一種有餡的糯米粉制湯圓！
七：潮汕綠豆餅：它是一道由精麵粉和綠豆製作而成的小吃甜品。從康熙年間流傳至今，已有幾百年的歷史！
八：腐乳餅：它的造型小巧，但是柔潤清香，芳香可口甜而不膩，是餅中的佼佼者！
九：蝦蛄：蝦蛄汁味道鮮美，肉而松嫩，吃起來連殼都是脆的，回味無窮！
十：潮汕粿汁：在潮汕街上，隨處可見賣粿汁的小食鋪子，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味！
這十種就是潮汕當地非常有名的特色美食，我去潮汕吃過一次潮汕牛肉丸，那味道至今回味無窮，比超市買的速凍牛肉丸好吃多了。大家去潮汕可以去嚐嚐那得美食呦！！！
小喬美食
1.腸粉：用米漿蒸熟後形成的皮，再自主選擇加入什麼肉類，有牛肉、豬肉、海鮮，一般豬肉是最普遍的，配菜有白菜，筍絲，生菜，一般白菜最常搭配。再加入每家店都有著不同口味的醬汁，有蠔油、芝麻醬，一般芝麻醬居多。2.滷味：滷味之中有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞腳等等，滷味在潮州也是不同店有著不同口味，但大體上都有一個滷汁的香味，另外有的偏甜，有的偏鹹香。ps：滷鵝的身體部位如鵝翅、鵝腳、鵝頭，都是值得一試的。3.火鍋：潮州人喜歡吃火鍋的也不少，特別是牛肉火鍋，一年四季都有人吃，想吐槽潮州的牛肉一斤要賣到50元起，不過吃過潮汕的牛肉，在廣州想吃到那麼好吃的牛肉都比較難:( 這可能關係到牛的品種，以及牛的新鮮度。在潮汕，牛肉都是早上或者下午屠後及時送往當地市場的。潮汕人吃火鍋比較多吃吃原汁原味，清湯底，加上新鮮的海鮮、牛肉，慢慢地，淡淡的清湯變成鮮甜的湯水，當然這湯好像說是尿酸較高的，不過我每次都會忍不住喝的。4.牛肉、牛雜粿條：粿條是一種用米漿做成的粉條，通過煮熟後配上新鮮牛肉，或者特色熬製的牛雜，最後澆上鮮美湯汁，做成一碗潮州人生活在必不可少的美味。5.灌粿條：用芝麻醬或花生醬與沙茶醬一起調成的醬，和粿條或者面一起吃。6.粿汁：用米漿做成的，一般配上滷味一起吃的，早餐午餐下午茶都可以，圖片是滷豬大腸、苦瓜、雞蛋，還有臘腸。7.蠔烙：新鮮的生蠔加上雞蛋和蔥花以及地瓜粉撈勻後進行煎熟。8.芝麻茶（褐色）杏仁茶（白色）：都是甜的，糊漿狀，潮州人的下午茶。9.豆漿、油炸鬼：豆漿有時候會加蛋10.鹹水果：也是米漿做成的底，上面加的是蘿蔔乾，蘿蔔乾是經過調味的，加在一起吃會很特別。11.糯米豬腸：裡面用的是糯米還有一些配料，第二張圖是炸過的，所以看起來比較硬。糯米配合上其他配料，還有外表的皮，會有特別的口感。12.鳳凰炸豆腐：外酥裡嫩，裡面肉飽滿。13.蝦生魚生：在大城市吃的是三文魚刺身，在潮州吃的較多則是蝦生魚生，這些充滿原汁原味的美食，如果不怕吃生的，絕對可以試試。14.炒糕粿：加入咖喱粉、蔥花、豬肉、或者牛肉生蠔，有點膩，但是很香。15.炒冰花：一種夏日必備甜品，還可以是芒果味西瓜味等等，裡面加了水果配料，還有炸過的香芋番薯。吃冰的同時吃到這些食材也是一種特別體驗，哈哈，一般還有顆彩蛋（鵪鶉蛋）在裡面。16.牛肉丸：這個大家都熟悉不過啦，羊毛出在羊身上，在這有著好吃的牛肉的城市裡，製作出來的牛肉丸就肯定不差啦。原汁原味加爽口17.炒粿條：拿粿條進行炒熟，蓋上芥藍牛肉這種搭配，香氣撲鼻，牛肉的肉汁融入粿條很配。黃色的是炸餃子，香脆的餃子可以泡在魚皮餃湯或者牛肉丸湯裡，吃出另一種感覺。18.鴨母捻：一種糖水，碗底用的是白木耳、蓮子、番薯，再加上下面那一粒粒像湯圓的東西，也是有芝麻餡花生餡的。
旅行的果果
潮汕地區，地處廣東沿海一帶，獨特的潮汕文化造就了獨特的潮汕美食，當你來到潮汕，一定要來試試具有獨特的潮汕風味的美食
腸粉，腸粉最先起源於廣州，並不是起源於潮汕，結果了潮汕人的改良變成了今天的潮汕腸粉，它結合潮汕人的口味，加上了各種配料與佐料，既能飽腹，又能讓人嚐到屬於潮汕獨一無二的美味。
牛肉丸，主要由牛肉和澱粉製作而成，每一家牛肉店製作出來的牛肉丸味道都不一樣，絕對是肉食者最愛的丸子，不管是煮湯煮麵又或是燒烤，加上它，就一定是最想念的家鄉味道，絕對值得一試。
粿汁，是潮汕地區較為大眾化的早餐，在街頭巷尾隨處可見，採用糯米粉生粉和水調成粉漿，煮熟加滷湯和滷肉等材料製作而成，細膩爽滑讓人無法拒絕。
潮汕的粽子，是傳統的一道名小吃，一般在端午節的時候家家戶戶都會吃，平時市場的攤販也有售賣，主料一般是糯米，紅豆，栗子，臘腸，綠豆，豬肉，用竹子葉包成特定的形狀，糯米既吸收了配料的精華，又有粽子葉的香氣，絕對值得試試。
蠔烙，類似於臺灣的蠔仔煎，採用的是新鮮的蠔加上紅薯粉與雞蛋佐以豬油煎至而成的美味，酥香可口，外酥裡嫩，
潮汕砂鍋粥也十分有名，用砂鍋為容器，主料為大米，海鮮，先將大米煮制粘稠再倒入海鮮同煮，味道鮮美可口，十分值得推薦。
潮汕粿肉，採用的是豬腿肉加馬蹄，大蔥等調料拌勻用腐皮卷好蒸熟之後再油炸，酥香可口，讓人一塊接著一塊。
乒乓粿，是揭陽地區特有的一種粿品，一般為扁圓形，粿皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡，香甜可口，絕對是值得嘗試。
賣面膜的酒鬼奶爸
潮汕歷史悠久，文化底蘊深厚，地處我國東南沿海，有著豐富的飲食文化。美食眾多，要問我最喜歡的潮汕美食，就選出來幾個分享一下吧。1.牛雜海鮮粿條湯，原料就是用粿條，牛雜和海鮮，牛雜有牛筋，牛百葉，牛心，牛腸等，海鮮有小魷魚仔，蚵仔，小耗，原料豐富，用料十足，再加上一小碟沙茶醬或者辣椒醬，美味極了。2.還有就是大名鼎鼎的潮汕牛肉丸了，製作原料主要是牛肉和澱粉，經過純手工的千錘百煉，做出來的牛肉丸肥而不膩，口感彈牙，非常爽脆，讓人吃了還想吃。3.最後就是和我們朝夕相伴的腸粉了，潮汕腸粉口感軟糯，配菜各式各樣，有雞蛋腸，肉蛋腸，雙蛋腸，鮮蝦腸，小海鮮腸等等，用料多樣，營養豐富，早上起來吃上一份腸粉，再來一杯香濃的豆漿，新的一天元氣滿滿！晚上下班晚了，也可以來一份腸粉來做夜宵，再配上一盅燉湯，幸福就是這麼簡單！以上就是我喜歡的潮汕美食，你還有什麼好吃的美食嗎？快推薦給我吧！
美酒嚴選
潮汕美食有很多比如：牛肉丸、炒粿、鴨母捻、豬腳圈、乒乓粿、蠔烙、滷鵝、糖蔥薄餅、朥粕粥、水粿等數不勝數。這些都是外地遊客到潮汕必須一嘗的美食，但對於我這個地道的汕頭鷗汀人來說其中最有特色又令我向往的除了朥粕粥就是那滿載童年回憶的糖蔥薄餅了。
八十年代中那會雖然生活物資不是很貧泛，但是我們鄉村的生活水平還是比較低下的，大多數的小孩都是沒零花錢的，我們都是靠攢牙膏殼，雞內金來跟走街串巷的賣貨郎換小零食的，每次換到一小塊糖蔥薄餅咬上一小口時心裡的那種滿足感是任何言語都無法表達的。
糖蔥薄餅是沒有蔥的，裡面的蔥是糖的一種狀態。
主料：糖蔥 薄餅皮
配料：花生 芝麻 蕪荽
李清楊
提起潮汕美食，我首先想到的是潮州滷水，其次牛肉丸，魚飯，蠔仔烙，海鮮粥等等都是不錯的！
潮州滷水品種繁多，首當其衝是滷鵝和滷豬腳。一鍋滷水能滷百味，滷豆腐，滷肉條，鴨腸，鵝肝，鵝腎……數不勝數！
打一碗米飯，切幾片五花肉，幾塊肉條，幾片汕頭鹹菜，再澆一點滷水湯汁，一碗好吃又頂餓的滷肉飯就可以開吃了！
阿虎在深圳
白灼賴尿蝦 白汁小棠菜 白汁鯧魚片 白玉藏珍
白炆豬耳 白兔餃白 糖芋泥 白切豆醬雞
白飯桃 白焯明螺 白菜串雞巴 戟黃雞雄
八爪魚煲 八珍翅羹 八寶鮮魷 八寶釀墨魚
八寶蓮藕湯 八寶扣鴨 鵪鶉燉參竹 香煎蟹柳餅
香煎蝦餅 香煎四寶 奄列香煎薯仔 鮮蝦餅 香煎蓮藕雞
香煎"龍"餅 香花菜炒蛋 柑子甘蔗
甘筒粿 甘筍燕窩羹 幹炸蟹塔 幹炸蝦棗
幹炸蝦筒 幹炸蝦餅 幹炸雙拼 幹炸花枝卷
幹炸發財卷 幹炸大蠔 乾燒伊麵 幹蔥花椒焗蟹
乾貝蒸水蛋 乾貝雞腳 翼富貴石榴球 富貴金石榴
腐竹海鮮湯 腐皮竹節鴨 福祿鵝掌 鮑片福合 埕牛肉丸
福果綠豆 爽芙蓉魚 腦芙蓉 乳鴿風沙 焗雞
豐收的果園 粉絲肉蟹 煲粉絲 炊帶子 翡翠竹笙卷
翡翠蝦松 翡翠明蝦 球魴魚焗雞方魚 炒芥蘭
反沙芋塊 反沙銀杏 反沙香芋 番石榴
番石榴 番茄薯仔 排骨湯帆 船酥餅 髮菜瑤柱脯
髮菜卷 發財珧柱脯 發財卷 鵝掌炆鮑魚
燉荷包 鱔豆芽拌涼瓜 豆角炒肉鬆 豆角炒青口
豆醬沙尖豆 醬春菜鼎 豆腐紫菜湯 豆腐釀鮮魷
豆腐蘿蔔煮魚 豆腐蠔餅 豆腐海鮮湯 豆腐大菜糕
豆腐春捲 凍烏魚 凍金鐘雞 凍菠蘿酪
冬筍燜菇 冬瓜粥 冬瓜鴨煲 冬瓜扣鴨
冬瓜乾貝羹 冬菇炆蝦球 冬菇燜雙筍 黨參田雞汁
當歸煨泥鰍 蛋黃酥 蛋黃焗 龍蝦丹心 一片盅
我喜歡吃蠔烙
這種蠔烙，是用地瓜粉溶於水，拌蔥珠，在一個平底的鐵鍋上煎，加上海蠣，再下蛋花，取起蘸魚露吃。
