三寿要努力

今天是2月17日，我们一家回河南过年，回来二十多天了因为疫情没出门，回不去湖南开门做生意，家里早就什么也没有了，河南这边有个好姐姐在这边，家里缺什么，她就给我们送什么，昨天早上两点去卖芹菜回来给我们送来几斤肉，所以今天中午想做烤肉，，还是真情感谢有这位好姐姐，时时刻刻在关心我们一家[心][心][心]

岳峰梦之源

4口人宅在家，7天午餐这样吃，每天3菜1汤，家里有人会做饭就是好

我们一家四口人，宅在北京的家里十几天，讲真，这么多年，还真从来没有这么朝夕相处过。尤其是他爸，长期加班，早出晚归，很少有这么长时间呆在家里的机会，而我家小闺女起得晚睡得早，经常好几天都见不到爸爸的面。所以这段时间我家小闺女可高兴了，因为每天都可以跟爸爸玩。

而我这十几天以来，可以说是家里最忙碌的人了，因为家里只有我会做饭，一家四口全宅在家，做饭可真是够辛苦的！晒晒我家7天的午餐，4口人的午餐标准是3菜1汤1主食，有荤有素，清淡营养，份量刚好不浪费，全是我自己做的。俩孩子和孩子爸爸天天夸我，说家里有个会做饭的妈妈就是好！

一：羊肉烧白菜、青菜香菇炒肉、尖椒炒豆腐皮、番茄鸡蛋汤、藜麦米饭。

冰箱里年前朋友送的羊肉，用羊肉炖了一锅羊肉汤，羊肉也炖烂了，再捞出来和白菜一起烧一盘菜，菜香肉烂，牙口不太好的孩子吃也没问题。

尖椒豆腐皮，豆腐皮比较好保存，我买了5斤放在冰箱里分小袋冷冻保存的，吃之前取出一份解冻，和尖椒搭配着一起炒，又香又好吃。

青菜香菇炒肉，荤素搭配营养好，有点儿绿叶子菜看着也有食欲。新鲜的香菇保存时间不长，买了就要赶紧吃，如果想保存时间久，可以买点干香菇，做饭时提前把干香菇泡发就可以了。

米饭里加了些白藜麦，虽然看不出来颜色变化，但是营养更丰富，建议焖米饭的时候加一些杂粮，口感也会更好。

二、红烧鸡翅、西兰花炒肉、炒辣椒、青菜粉丝鸡蛋汤、米饭。

孩子们爱吃的红烧鸡翅，隔几天就要做一次，鸡翅中可以冷冻保存， 一次多买点，按份量分小袋冷冻在冰箱里，解冻后放到锅里，用少许油翻炒，加上红烧酱油和料酒煮熟，出锅前记得要放几粒冰糖，可以帮助调味和收汁，汁浓味香，更受孩子们欢迎。

辣椒买多了，所以单独炒了一盘辣椒，开胃下饭，营养好很好。炒这道菜用油也比较少，只要一点油，把辣椒按在锅底煎出焦色，再用香醋、生抽酱油、盐、白糖调一碗料汁倒进去，翻炒入味，收汁即可，特别下饭。

西兰花也是一种很好吃的食材，素炒或炒肉都很不错，炒西兰花之前需要掰小朵，用开水焯过后，炒的过程中在锅里就不用翻炒太久，西兰花颜色会一直保持翠绿，很是好看。

三、胡萝卜炒鸡蛋，木耳炒豆芽，青椒土豆丝炒肉，裙带菜蛋花汤，黑米三米饭。

今天这几道菜都是家里人爱吃的，土豆去皮切锡林郭勒丝，配点瘦肉丝和青椒丝一起炒，又香又下饭，可谓是国民家常菜，估计人人都会做。

胡萝卜炒鸡蛋颜色好看营养好，味道也不差，胡萝卜脆嫩，炒菜不吸油，可以先炒胡萝卜，等锅里的油成胡萝卜的颜色时，再把打散的鸡蛋液倒进锅里煎炒成鸡蛋块，最后放青椒、盐调味，好吃又好看，营养又下饭。

黄豆芽是我自己用黄豆发的，宅在家里什么技能都得学一学，买了好多黄豆，隔几天就发一盆黄豆芽来吃，也是不错的选择，而且黄豆还耐储存，发黄豆芽也很简单，只在把黄豆浸泡透了，再放到湿布盆里盖好，保持湿度，每隔四个小时冲一次水，别让黄豆变质就可以了，基本上四天就能用来炒菜了。

大米里加了一把黑米和一把小米，做成的三米饭，香喷喷得特别好吃，不过需要电饭煲焖煮时间长才能把黑米煮透。如果电饭煲焖饭时间短，建议先把黑米泡一泡再一起焖饭。

四、咖喱土豆鸡块、蒜苔木耳炒肉丝、麻将西葫芦丝、菠菜粉丝鸡蛋汤、二米饭。

咖喱鸡块一直都是孩子们的最爱，再加点土豆炖出来就更香了。咖喱块是复合调味料，只需要放这一种就可以了，其它的调味料都可以省了，就是鸡肉一定要提前炒干一些，炖出来才好吃。

西葫芦切丝凉拌，用两勺芝麻酱，七勺香醋、一勺蜂蜜、半勺白砂糖、少量盐放到一个碗里调成流动的酱汁，浇在切好的西葫芦丝上拌一拌，很是好吃。如果介意西葫芦丝生吃，也可以把切好的西葫芦丝放到开水锅里焯一下再用。

蒜苔是比较好保存的一种蔬菜了，用保鲜膜裹好了放在冰箱冷藏，能放半个月。配上泡发的黑木耳和肉丝一起炒，也是一道下饭的家常菜。

五、青椒肉片炒黄豆芽、烧鱼块、醋溜白菜、松花蛋、裙带菜蛋花汤、米饭。

自己泡的黄豆芽又泡好了一份，搭配一点瘦肉和青椒就能炒一盘，自己泡豆芽吃起来也放心，绝对比外面买的香。如果家里有黄豆的小伙伴，都可以试试自己发豆芽。

鱼块是年前从妈妈家带回来的，腌过的鱼裹着面糊炸好，放在冰箱里冷冻保存能放好久。取了几块出来，用生抽酱油、葱姜料酒、清水一起烧开，小火把鱼块焖透入味，最后放点冰糖和蒜苗收汁装盘，味道有点儿咸，但是很好吃，一次不能多吃，解解馋就好了。

松花蛋也是从老家带来的，放了挺长时间的了，最后几个今天全剥了，切成小块放在盘里，淋上生抽酱油和香油就可以吃了。

六、青椒炒豆腐皮、自制凉皮（两盘，一盘辣一盘不辣），鸡翅烧土豆、黄瓜鸡蛋汤、米饭。

全网都在做凉皮，我自然也不能落后，洗了面，蒸了面皮，配点黄瓜丝和绿豆芽拌一拌，清爽开胃，给孩子们拌了一盘不辣的，又拌了一盘放了辣椒的给大人吃，都说味道很不错，自己做凉皮确实不难，蒸出来的面筋也很好吃。

红烧鸡翅中这次配了点土豆块一起烧，土豆软糯，鸡翅香嫩，是道极好的下饭菜，最重要的是孩子们都爱吃，现阶段一定要保障家里人吃好喝好，营养补充到位，再加上适量的运动 ，才能让身体增强抵抗力。

黄瓜鸡蛋汤味道也很清淡，我也是听从了小伙伴的建议。每天做米饭的时候都会有一道汤，连着做了几天，倒觉是也不错。

七、手撕包菜、青椒土豆丝炒肉丝、蒜苔木耳炒腊肠、菠菜鸡蛋汤、豌豆胡萝卜米饭。

本来找了一根香肠，想着配上胡萝卜丁和豌豆一起做焖饭的，打开才发现香肠是辣味的，做在饭里孩子们吃不了，所以就用豌豆和胡萝卜丁配着大米焖成了饭，孩子们还挺喜欢的。

辣味的香肠切成片蒸熟以后，和蒜苔、黑木耳、青椒一起炒成菜，微微有些辣，更加下饭了。黑木耳是干货，家里一定要常备，一小把就能泡出一碗来，炒菜或者凉拌都是极好的。、

包菜也就是圆白菜，用保鲜膜包好放在冰箱里能放半个多月，掰些叶子下来，在锅里大火快炒，炒出来菜香嫩美味，就是油得多放点才好吃。一般我会把切出来的肥肉先炒出油，再放包菜炒，就更香了。

一家四口人的七天午餐，我虽然不是什么大厨，但是家常菜做起来还算挺顺手的，每天三菜一汤一主食，荤素搭配也比较适合我们一家人的口味。我们都不太能吃什么大鱼大肉，饮食上还是以蔬菜为主。以前我不爱烧汤，现在也接受小伙伴们的建议，每天中午做米饭的时候都会烧一个快手汤。

经过这次疫情，我决定一定要教会两个孩子做饭，万一将来有什么事呢不能点外卖，也没法请人帮忙时，至少自己能下厨给自己做点营养可口的饭菜，不至于饿肚子，您说是不是呢？

环球美食频道GFC

我是河北石家庄的，随然我们这边疫情不严重，但是我们响应国家号召在家里不出门，因为疫情我都10多天没有出门买菜了，家里就剩了一个尖椒了，还有两个绿圆椒了，猪肉还有一些，中午就做尖椒肉丝面吧。

先压面条吧，我家有个自动压面条机，很放便的，（面条的宽窄，粗细可以自己选）把适量的面粉放入机子内，再根据面粉的重量，量好水的刻度，把水放入水槽，打开电源，压面机就开始自动工作了，我们就不用管它了，20分钟后会自动出面条

我们先卤汤吧，把1个尖椒和2个绿圆形椒切成丝备用，在把猪肉切成丝加入少量的蛋清拌匀备用，葱姜蒜末备好，开火锅里放入油，放入几粒花椒，在放入葱姜蒜末，翻炒几下放入肉丝等肉丝变色，放盐和生抽搅拌一下，在把两种辣椒丝放入锅里搅拌，然后加一碗热水，在放入鸡精，开锅后苟入少量的芡，即可出锅，卤汤好了，汤的香味浓郁，我家孩子在卧室里都闻到了。

这事时面条也压好了，儿子帮我把面条都裁成了一段一段的，放在案板上，煮面的水开了，面条下锅煮好后，盛到碗里加上卤汤，儿子直呼吃三碗，看来是把儿子饿坏了。

庄里的荣姐

今天绝大部分人在家，因为疫情的，还有一部分休班的。做点费事的，好吃的。中午没事，可以做点好的。黄花鱼和比目鱼清蒸，比目鱼是我去秦皇岛渔民那买皮皮虾和八爪鱼的时候买的，当时就打上来两条，还不大，我就买了，这个出锅就得吃，只能最后做，就不上做好的了。第二个是一个猪蹄，一块五花肉，还有八个鸡蛋，现在在锅里煮着，这是酱肉的做法，哦，我有文章发布，里面有我做菜的方法。第三个菜花炒豆皮。第四个蘑菇炒胡萝卜。第五个是胡萝卜丁、葱头丁、豆干丁、菜椒丁四样小素炒。第六个是木耳、花生、芹菜、胡萝卜、腐竹、芹菜叶、香菜做的素什锦。蒸了一锅馒头，又蒸了一锅豆包和菜包子，菜包子是吊瓜馅的，发面主食吃不了放凉后冻冰箱里，吃的时候拿出来再蒸和新出锅的一样。好了，四素两荤。

寬仁啓壽

我是山东菏泽的，随然我们这边疫情不严重，但是我们响应国家号召在家里不出门，因为疫情我都10多天没有出门买菜了，家里就剩了一个尖椒了，还有两个绿圆椒了，猪肉还有一些，中午就做尖椒肉丝面吧。

先压面条吧，我家有个自动压面条机，很放便的，（面条的宽窄，粗细可以自己选）把适量的面粉放入机子内，再根据面粉的重量，量好水的刻度，把水放入水槽，打开电源，压面机就开始自动工作了，我们就不用管它了，20分钟后会自动出面条

我们先卤汤吧，把1个尖椒和2个绿圆形椒切成丝备用，在把猪肉切成丝加入少量的蛋清拌匀备用，葱姜蒜末备好，开火锅里放入油，放入几粒花椒，在放入葱姜蒜末，翻炒几下放入肉丝等肉丝变色，放盐和生抽搅拌一下，在把两种辣椒丝放入锅里搅拌，然后加一碗热水，在放入鸡精，开锅后苟入少量的芡，即可出锅，卤汤好了，汤的香味浓郁，我家孩子在卧室里都闻到了。

梅妮

爱美食的李大东有话说。

中午如果不知道吃什么的话，不如在家试试做一份油泼面吧，只要家里有面粉就可以了，只做起来也很简单，关键吃起来非常的香哦！

疫情期间，在我们家可以说把以前在饭店吃的美食基本上能做出来都做了一遍了，反正也不能出门，在家呆着也够闲的，不如自己动动手做一些好吃的美食呀！

油泼面是陕西的特色美食之一,我之前做的时候还真的有点担心，玩意做不好怎们办啊，毕竟从来没有尝试过做油泼面，以前都是在外面的面馆里吃的，于是我只能大胆的去尝试了,自己和面做面条。

等做完这碗油泼面,我感觉自己可以去海底捞兼职,顶替海底捞甩面小哥哥的职位了。虽然麻烦一点,但是自己和面做出来的面条真的很好吃，超级劲道。

准备食材：

面粉250g、半碗温水、大蒜3瓣、辣椒粉一大勺、白芝麻一勺、盐2g、生抽3勺、香醋2勺、蚝油1勺。

制作方法：

1.面粉的量是吃饭的碗1碗,做岀来是大面碗1碗，面粉中加入2g盐和一个鸡蛋(这样面更劲道一点)然后一边倒温水一边搅拌成无干粉的棉絮状,然后再用手揉，揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜静置30分钟。30分钟之后将醒好的面团拿出来继续揉至光滑。

2.醒面的时候我们就可以做料汁了，大蒜切末,准备好白芝麻、辣椒粉、生抽、醋和蚝油

3.取出面团两面刷油,再揉一揉,把油揉进去,把面团揉好后用刀把它切成一小块一小块的小剂子,用擀面杖擀成面皮,再用手一边扯一边像海底捞小哥哥那样甩，如果害怕把面条甩飞的话，可以用力在面板上甩的。直到面条扯均匀。

4.然后把扯好的面条下到热水中煮熟捞出过凉水

5.过凉水的面条捞出,倒入蒜末、白芝麻、辣椒粉,锅内烧油,油热倒在上面,再倒入生抽、醋、蚝油,搅拌均匀就可以啦。

做油泼面我分享的这个是没有放青菜的，不过我感觉有这些料汁就已经很美味了！喜欢的朋友也可以准备以一些青菜的哈！

最后的总结与提示：

1.大家不想自己揉面做面条的可以去买宽一点的这种手工面条,也可以用饺子皮擀成长点的面皮就可以哦！

2.喜欢吃葱的小伙伴加点葱肯定更香,我不爱吃葱家里没有生抽了,我用的李锦记的蒸鱼豉油代替

的,所以没有再另外加盐,如果大家觉得味道淡了可以最后加一点盐调味哦！

3.面条不要煮太久啦,软趴趴的不劲道就不好吃了哟！

4.辣椒粉的多少根据各自吃辣的程度哈！

【我是爱美食的李大东，喜欢的朋友记得加个关注哦!】

美食李大东

答 今天2月17号，我们一家人都在家，中饭做个懒人版电饭煲焖饭，这是一种制作简单，短时间内速成，而且味道可口的食物。

主要食材有:大米，火腿肠，土豆，生姜，蒜籽。

步骤⑴ 土豆削皮切一厘米见方的丁，火腿也切丁，装盘备用。

⑵ 锅中放油，油热倒进生姜蒜末爆香。

⑶ 爆香后把土豆和火腿倒进去翻炒，变金黄色后放入生抽，蚝油，盐，老抽继续翻炒均匀。

⑷ 大米淘洗干净倒进电饭煲内，水没过一手指节高的水量正合适，煮出的米饭是一粒一粒的，再把炒好的食材倒进去，按下煮饭健，等跳到保温键时，煮熟了，可以开吃了。

中午时间紧凑的上班族，很适合试试这种快捷的电饭煲焖饭，食材可以随自己喜好而加，还可以加入香肠丁，腊肉丁，排骨，腊鱼，青豆，玉米，香菇等等，做出来真是非常美味的，想想就馋得流口水了。因为今天家里另外两个家人想吃得素一点，所以就只放了土豆和火腿肠。

喜欢的朋友可以尝试做一下，欢迎关注评论，说出你们的宝贵意见。

鄂乡孟姨

今天中午和大家分享一道的超级下饭菜，水煮肉片。 简单好学。非常鲜美回味无穷。

首先准备材料。里脊肉，油菜，青虾，白蚬子。（今天做道改良版的）加点海鲜，

味道会更好。

调料，郫县豆瓣酱，干辣椒，白芝麻，花椒，白胡椒粉，香油，葱姜蒜，盐，鸡粉，味精，料酒，生抽，老抽。

将里脊肉切成薄片，加鸡蛋一个，料酒，盐，白胡椒粉，生抽，搅拌均匀加入淀粉。

腌制十五分钟。油菜用手掰成一片一片的洗净，青虾，白蚬子洗净备用。姜切小片，葱蒜切沫备用（多切一点一会浇油还得用）。 锅中烧油下入郫县豆瓣酱，煸炒一会加干辣椒，姜片继续煸炒出香味，加入热水。

老抽，盐，鸡粉，味精，调好味。 准备好一个大瓷碗（千万不要用铁的影响口感）

准备好大瓷碗，油菜断生就行用漏勺把油菜捞出来放在碗底。再把肉片，青虾，白蚬子下入锅中，根据肉片的大小把握时间。（一般三分钟即可）再用水淀粉勾芡。不用太多，为了让汤汁浓稠一点。把锅中肉片和汤汁倒入大碗中。锅刷洗干净，倒入食用油，香油，比例是各一半，多放点花椒把花椒煸出香味。

在大碗的肉片上加入蒜沫，葱沫，干辣椒，白芝麻，再把锅中的热油浇在上面，这道水煮肉片就大功告成了。 这道菜特别下饭。我们还在里面加了海鲜，非常鲜美，你也试着做做吧！

大牛爱美食

煲仔饭：是我们在生活当中在熟悉不过的一种美食了，很多上班族中午不回家做饭，都会选择在外面吃，一般比较便宜的有煲仔饭，大碗饭，木桶饭，铁板饭等等......我个人感觉这个“煲仔饭”要相对的好吃一些，为什么这样说呢？因为什么时候都是热的，不像一些大碗饭一旦凉了就不好吃了，今天我就来教大家如何在家制作“煲仔饭”




首先要准备好大米，最好是用长形的大米，这样煮出来的米饭比较好看，大米需要提前用水浸泡4个小时左右，记住用的是凉水，温水，开水都不行




米饭泡一下的目的就是能够放大米更快的成熟，因为煮煲仔饭不是像电饭锅一样的，这个是在砂锅中直接煮熟的，如果不泡很难煮熟，泡好的米饭直接装到砂锅中，水分只要刚刚满盖住大米即可




然后直接放在煤气罩上面先烧开，煮煲仔饭的时候炉台边上不能离开人，因为烧开之后里面水会扑出来，所以要一直守着米饭烧开之后就关小火，把盖子打开，就像我们在外面的煲仔饭店吃饭，如果不是用机器煮的话，旁边是不会离开人的

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小小小小跳跳虎

就是它，叉烧饭[可爱][可爱][可爱][可爱][可爱]

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