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家常紅燒肉完全可以跟據自己的口味去選擇，還記得自己第一次做紅燒肉的時候，是因為女友想吃便在網上找做法，現在自己也可以信手拈來了，就說說我是怎麼做的：
第一步準備原料：
蔥薑蒜是基本的配料，八角香葉桂皮是常用的香料，輔以花椒、辣椒（喜歡吃辣的朋友可以多放點）、香菜
第二步焯水：
1、可以先焯水後切塊
將五花肉用清水清洗乾淨，放在鍋中焯水撇去浮沫，然後將焯水後的五花肉切成方寸小塊
2、也可以先切塊後焯水
如果覺得切不好，可以在賣肉的地方，讓店家直接切好小塊，然後回家焯水前可以先用料酒、鹽、蔥薑蒜花椒醃製15-30分鐘，根據自己的習慣可醃可不醃，然後放入鍋中焯水。
3、然後將焯好的肉用涼水沖洗乾淨晾乾
第三步油煎：
將焯好的肉塊，放入鍋中煎至兩面金黃，這樣吃的時候可以更加有口感，但也可以不用。
第四步下鍋：
冷油下鍋，小火油炸花椒和辣椒爆香，放入蔥薑蒜和豆瓣醬，翻炒出紅油，這個時候一定要小火，大火豆瓣醬容易糊，將五花肉塊放入鍋中翻炒，並放入蠔油、冰糖、料酒、醬油等大火燒開，小火慢燉。
約20-30分鐘，大火收汁，自制版紅燒肉即可出鍋了
撒上一層熟芝麻和香菜，更是可口
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