肉末蒸豆腐的家常做法，教大家“懒人”方法，豆腐细嫩入味

肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜。豆腐是我家经常吃的一道食材，因为做快手菜豆腐是我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。

素有植物肉美称的豆腐，很有多种的人体必需物质，可见吃豆腐是不一般的营养了。下面就来制作一道美味的肉末蒸豆腐，营养美味很是好吃，适合家中的小孩和老人食用，本身豆腐就非常的软嫩，加上鲜香的肉末味道更是突出。

【材料】

肉末适量 嫩豆腐适量

【辅料】

蒜头适量 葱适量 红椒1个 郫县豆瓣酱1勺 盐适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 蚝油适量 生抽适量 生粉适量

【步骤】

1. 前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫

2. 嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子

3. 蒜头、葱白、红椒分别切沫备用

4. 锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香

5. 炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

6. 然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

7. 将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

8. 置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

9. 蒸熟后端出盘子倒去多余的水份，淋上一点热油，撒上葱花即可

【小提醒】

1、前腿肉剁成肉沫时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩

2、肉沫下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠

3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间

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