烏鴉點點點

確實它們都是麵粉做的，而且同為發酵食品，只不過一個是被蒸熟的，一個是烤熟的，可愛吃饅頭的人越來越少了，愛吃麵包、尤其是全麥麵包的人越來越多了。

其實饅頭被冷落也許有原因，我們來分析一下：

1、舶來品，日漸流行的西餐模式

外來的和尚好唸經，因為不熟悉會營造一種“洋氣”的感覺。饅頭是我們的傳統食物，家家都會做，價格就更便宜。麵包是舶來品，因為會做麵包的人並不多，普遍定價要更貴，麵包的價格幾乎是饅頭的十倍。而價格會決定一款產品的江湖地位。

來不及吃飯的早晨，拿著麵包急忙趕往地鐵站，邊等車邊吃好像也沒有不和諧。但如果一個衣著打扮精緻的女生在車站裡啃著一個大白饅頭，可能要被周圍的人笑話了。

2、購買和食用方便

現在會蒸饅頭的人越來越少了，會做麵包的更少，所以這兩種食物基本都靠買。且不論全麥麵包的全麥含量是多少，至少被稱為麥麵包的食物在各超市、便利店、麵包房甚至微信和淘寶都能買到，很多便利店是24小時營業的，而且店面很多，說隨時隨地能買到完全不誇張。有包裝袋，不怕冷，隨時可以吃。

而饅頭就不一樣了，好像能買到的也只有超市的麵點區、麵點店和菜市場，想要在早上買到饅頭也並不那麼容易，現在的早餐店已經看不到饅頭的身影了。饅頭則需要加熱，冰箱裡的涼饅頭既掉渣又不好吃。

3、口感更好

• 我們能買到的全麥麵包在製作時大都會放入糖、黃油等輔料，有的還會加入果仁，混合著奶香味的甜麵包甚至讓很多人慾罷不能，只有吃起來口感更好，才能賣得出去。
  

• 但饅頭通常就只有麵粉和酵母，對於老面饅頭而言甚至是隻有面粉，即便加點糖對味道的提升也不大。
  

• 而且，不知你發現沒有，我們買到的麵包都是涼的，口感很好，也沒有吃熱麵包的習慣。
  

• 而吃饅頭時都是熱的，涼饅頭乾硬掉渣，不太受歡迎。這其實是澱粉的老化回生現象，饅頭的弱點之一。

  
  

4、更為健康

全麥麵包中所用的全麥粉，相比饅頭中用的精製小麥粉而言，含有更多的B族維生素、礦物質和膳食纖維，消化速度更慢，更有利於控制餐後血糖，對於肥胖和多種慢性病的預防具有積極作用。

當然這些優點都是針對真正的全麥麵包而言的，但是大部分人不會判斷，只是衝著這個名字去吃的，卻被騙了。我的判斷標準如下：

• 配料表第一位為全麥粉而非小麥粉，糖和油排位靠後，所用配料相對簡單
  

• 麵包呈褐色，並含有肉眼可見的明顯的麩皮
  

• 摸起來不那麼鬆軟，嚐起來比較粗糙
  

5、方便儲存

• 麵包水分較少，而且大都有獨立包裝，在常溫下也可以存放3天左右，並且口感不會變化太大。
  

• 而饅頭的水分較高，常溫下會發黴或者乾裂，需要冷藏或冷凍保存。

  
  

無論是吃饅頭還是吃全麥麵包，它們都是主食，每天吃250g~400g主食就夠啦，多吃會胖哦！

我叫田雪。

我在推廣“好好吃飯”的理念。

我總結創建了211飲食法，用最簡單的方法幫你學會如何好好吃飯。

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我認為：

好好吃飯，應該是精英階層的基本生活狀態。

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田雪吃出漂亮

你好，我是93年的，從上學開始就麵包饅頭米飯混雜著吃。年輕人願意吃全麥麵包，而不是老面饅頭，大概有以下幾點原因：

（饅頭）

一、全麥麵包對身體更好

現代營銷理念裡，告訴大家，想要身體好，消化好，或者減肥，就要吃全麥麵包。

因為全麥麵包由全麥粉製作，裡邊比老面饅頭多了麩皮。麩皮富含豐富的膳食纖維，能改善便秘，減脂降膽固醇。對吃多精米精面的我們來說，膳食纖維，恰恰是我們需要的。

所以為了身體的健康，大多人會選擇看起來更加健康的全麥麵包。

二、全麥麵包更易購買和保存

身為一個上班族，每天想要吃什麼，有時候並不是由自己決定的。附近的商店裡有些什麼，自然就買什麼。全麥麵包有各種包裝的，不管是哪種包裝，都屬於方便易攜帶易購買的。而且相較老面饅頭，有些包裝的全麥麵包擁有更長時間的保質期。

容易購買和保存的優點，讓全麥麵包在年輕人當中更受歡迎。

（全麥麵包）

三、全麥麵包口感更好

麵包更受歡迎，從口感來說是必然的。

麵包加工過程中會添加黃油雞蛋奶粉等東西，讓麵包本身的口感更加豐富。老面饅頭雖然能吃出小麥粉的香味，但是口感層次仍舊有些欠缺。

還有重要的一點，就是兩者雖然都是發酵產物，但是麵包冷卻以後的口感不會有太大變化。老面饅頭因為是老面發酵，經過鹼面中和酸味，但是仍舊會有酸味或者鹼味。而且因為老面經過揉搓排氣，氣孔雖然均勻，但是比起麵包，要密實很多。也就是說，老面饅頭冷吃會更加硬，口感不佳。

（黑麥麵包）

雖然全麥麵包有很多優點，在年輕人中很受歡迎，但是在選購全麥麵包時，大家仍然需要注意：

1、有的所謂全麥麵包，並不是全麥的，而是白麵碳化的造成的“全麥色”。

2、真正的全麥麵包，口感並不是特別好為了提升口味，有些商家會添加大量奶油或者芝士。這樣的全麥麵包，並不健康。

豆子漫談

這個問題的角度還是有點意思的，我覺得咱們可以來聊一聊。不過首先我們得糾正一點，就是“年輕人更願意吃全麥麵包”的這個說法可能稍微有點誤解。

現在普遍來說年輕人、小孩子好像確實愛吃麵包的多一些，但是真要說都愛吃全麥麵包我是不太相信的。因為真正的全麥麵包不太好買到，因為口感實在是不招人喜歡價格又貴，市場競爭力太低了，所以市面上很多所謂的“全麥麵包”只不過是商家的一個噱頭罷了。只要看配料表幾乎都是小麥麵粉為主，然後用咖啡粉之類的東西弄出類似全麥麵包的褐色樣子，有些甚至連“全麥麵粉”的含量都沒有。

所以這個題目嚴謹的、準確的說應該是“為什麼那麼多年輕人更願意吃麵包而不是老面饅頭？”。

原因之一【食用方便】

就拿我以前的情況來說吧，如果前一天忙的比較晚，早上是真的沒精力早起弄早餐了，所以這個時候麵包就是很快捷、方便的選擇。倒不是說老面饅頭不好吃，只是實在是相對的不方便。首先老面饅頭除了北方地區之外，很多地方並不好買，自己做又比較麻煩，現在的年輕人會做飯的都不多，又有多少能靜下心來學習用老面發酵做饅頭的手法？而且吃麵包不在乎溫度，拿出來就嚼了還自帶味道，而老面饅頭本來就是比較瓷實的，一旦涼了如果不熱一下的話，說實話也沒有多好吃。所以對於忙碌的、圖方便的年輕人來說，老面饅頭的短板實在是太短了，還是麵包適合一些。

原因之二【麵包更符合年輕人的口味】

包括我父母在內，我的很多長輩都喜歡老面饅頭，覺得只有這樣的饅頭才“對味兒”，只有這樣的饅頭才是記憶中的味道，甚至他們因此連現在用酵母發酵做的饅頭都比較“鄙視”，因為跟他們記憶中的“饅頭味兒” 不一樣，對於老輩人來說老面饅頭幾乎是理所應當的選擇。可是對於很多的年輕人來說，他們的記憶中可少有老面饅頭的味道，而且是越年輕的人就越少有機會吃老面饅頭了。所以沒有了這個回憶、情感和習慣的加成，質樸的老面饅頭面對各種花樣麵包的“挑戰”，還真是很難搶到年輕人的胃口。

所以綜上所述，年輕人更愛吃麵包一些也沒什麼不正常的。至於全麥麵包這個東西，我偶爾也會吃，不至於到難吃的程度，但是真的不是我們印象中麵包一貫的香甜綿軟。全麥麵包雖然麥香味很不錯、很有嚼勁，但是價格一般很貴（比普通麵包還貴的多），而且口感比較粗糙偏硬，滋味上甚至會有點帶酸，這都不是大多數人會覺得好吃的因素。

至於“都是麵粉做的，為啥身價不一樣？”這個問題，實在是很簡單，基本就以下兩點：

1、雖然都是發酵的麵糰製作的食品，但是麵包要比老面饅頭的製作難度和製作要求都稍微高一點。就拿最簡單的一點來說，在國內目前情況來說烤箱的普及率肯定是遠遠低於蒸鍋的，所以能製作饅頭的家庭肯定比能做麵包的多太多了，吃饅頭可以自己蒸，但是吃麵包就只能外面買了，有點

2、不同人群的消費能力和消費意願也不同。以我個人觀察到的情況，喜歡吃老面饅頭的人很多都有一定年紀了，好這口兒的同時他們不少人自己也都會做，所以雖然覺得老面饅頭好吃，但是也不覺得它算一個多稀罕、多高難度的東西。而喜歡吃麵包的群體多是年輕人，這個群體就不要說自己動手去做麵包，很多人對於做麵包這個事情連考慮都不會考慮的，因為沒必要啊，外面買多方便啊。所以相對的年輕人對於麵包的消費意願就更大，消費能力也更強，自然貴一點也就不奇怪了。

那麼對於這個問題大家的看法是什麼呢？你是更喜歡吃麵包還是老面饅頭呢？

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！

啞巴美食家

全麥麵包和老面饅頭相比有啥優勢、有啥劣勢~瑋瑋總結如下：

優勢：

1.營養優勢：

添加了部分麩皮或/和全麥粉，比單純的白麵粉營養更全面（礦物質、維生素B族、膳食纖維更多），也具有更低的血糖生成指數（這一點還要具體產品具體分析，麵包加糖的話就不好說了！），膳食纖維含量更豐富可以具有更強的飽腹感、也更扛餓！

2.當紅不讓，購買方便：

全麥麵包在輿論潮流的追捧下，儼然成了健康飲食的網紅標杆，不吃全麥麵包，彷彿是落伍了；而年輕人受網絡影響最嚴重的，追捧這股潮流的人如滾雪球一般~越滾越多，其他人的從眾心理也會讓這種風潮越吹越猛！

此外，方便的購買渠道也讓全麥麵包更容易貼近年輕人的日常飲食！而老面饅頭恐怕只有經常逛農貿市場的主婦和中老年人才有機會夠買吧！

3.搭配方便，吃法酷拽：

年輕人願意追逐潮流的心態讓全麥麵包大紅大紫，但全麥麵包能夠紅得這樣長久，靠的就是花樣眾多、便於製作的食譜了，不管是美食達人、料理小白還是烹飪手殘黨都可以輕鬆hold住全麥麵包，早餐吃它既方便又營養，當然會備受追捧！

但老面饅頭除了就菜吃，很難吃出花樣，又沒有流行於網絡的經典食譜推廣，自然備受冷落，甚至被遺忘！

劣勢：

1.你可能買到【假全麥】：

我國市場上很多全麥麵包名不副實，有的甚至沒有全麥粉添加， 僅僅加了點色素和麥麩，其營養價值並不比白麵包高多少，還可能為了改善口感而添加大量脂肪和糖，甚至不如無糖、無脂肪添加的老面饅頭！

2.烘烤不如蒸煮：

烘烤屬於名副其實的高溫烹調，會引發麵粉產生美拉德反應、使麵包上出現焦黃甚至棕黑的顏色，這種反應是麵包比饅頭更香的原因，但這種【香】是有代價的：美拉德反應的發生會引入副產物，如丙烯酰胺、雜環胺等，一旦溫度過高導致麵包焦糊了，其對人體的害處會更大！而老面饅頭則不會發生這類反應，無此類風險！

希望我的回答對您有所幫助！祝好！

生命需要營養，生活也是!

營養瑋瑋道來

如今在路上街上經常可見年輕人上班族邊擠公交邊吃麵包，但少有邊擠公交邊吃老面饅頭的，那麼今天來說下為什麼年輕人更喜歡吃全麥麵包而不是老面饅頭。

• ①　全麥麵包營養豐富

全麥麵包在製作工藝上保留了小麥的麩質合胚芽，相比小麥麥粉，全麥麵包更富有大量的維生素Ｅ；維生素Ｂ；以及各種礦物質鋅硒鎂鐵銅，可以增強細胞活性，抵抗肌膚氧化，預防癌症等。這是由普通小麥粉製作而成的老面饅頭所不能比的。年輕人更能接受新鮮事物，對於現在盛行的健康之道也接受的快，所以更願意吃全麥麵包。

• ②全麥麵包能幫助年輕人進行身材管理

現在大家生活都不斷變好，年輕人的要求不在像是老一輩那樣只要吃飽穿暖就可以了，他們都追求更優質的生活和更健康的身材。就拿我做例子，我們公司身邊的所有同事，男生都在練健身，女生都嚷嚷著要減肥。但是身材管理也要配合健康的飲食，而全麥麵包正好可以符合他們這樣的需求。由於全麥麵包富含膳食纖維，很容易飽腹，比老面饅頭更有助於減肥。全麥麵包的ＧＩ（升糖指數）值也低於饅頭以及普通麵包，升糖指數越低，越能幫助身體緩慢升高血糖，避免身體把吸收的食物立刻轉化為脂肪。

• ③大部分全麥麵包口感豐富

現在我們超市各平臺買到的全麥麵包比例通常在５％－５０％不等，根據全麥粉佔比不同，全麥麵包的口感也不盡相同。比例低的全麥麵包在鬆軟的同時也有穀物在其中，當然，比例太低的全麥麵包不推薦購買，這就失去了全麥麵包的意義。比例高的全麥麵包口感偏粗糲，穀物風味也更多，這也更適合年輕人的口味，更喜歡有嚼勁的食物。而且全麥麵包畢竟是麵包，製作過程中加入了糖，黃油等調味，直接做早飯或做主食也很有味道。對比老面饅頭，一般都需要搭配別的小菜，不然乾巴巴談而無味。

• ④全麥麵包對年輕人來說購買方便，食用方便

對上班族來說，每天的早餐不可能去菜市場買，一般都會選擇去樓下或單位樓下的便利店。而便利店裡基本沒有老面饅頭，便利店裡都是麵包。現在全麥麵包的普及也不少，一線城市中的便利店裡基本也會有全麥麵包可以購買，那對於年輕人來說全麥麵包就很容易方便購買。在實際吃的時候，全麥麵包拿起來就能直接吃，而老面饅頭還要加熱，一般饅頭還要就菜（我吃饅頭要就榨菜吃，有時還要就肉絲和醬），全麥麵包一般都是吃冷卻的，但是饅頭每次吃每次還得熱，很不方便，就這點而言年輕人也肯定更喜歡全麥麵包。

• ⑤吃全麥麵包讓年輕人感覺自己更時尚

由於麵包本就是舶來品，對於年輕人來說，吃老面饅頭並不是一件時尚的事，反而吃全麥麵包是一件很時尚的事。畢竟饅頭每家每戶都有，很多人家裡長輩也會自己做饅頭，饅頭也就不是什麼很高檔的食物了，並且饅頭本身就會讓人想起那段吃苦耐勞的年歲。而麵包就完全不同了，麵包總讓人覺得是一位打扮入時的女郎，而全麥麵包又是其中最時髦的一位，對於年輕人，肯定也更願意吃全麥麵包而非老面饅頭了。

• ⑥年輕人更容易跟風，追隨社會風氣吃全麥麵包

可能有一些年輕人也比較喜歡吃老面饅頭，但是現在整個社會也都提倡要多吃粗糧穀物，少吃精米麵。本來饅頭和麵包都是精米麵，但是自打全麥麵包一出，商家就推出了全麥粉更健康的理念引領大家。年輕人本就處於容易跟風的年紀，當然也會選擇全麥麵包。

• ①他們的原材料決定他們的價格。老面饅頭材料主要是普通麵粉，大眾便宜。而全麥麵包的主要材料是全麥麵粉。全麥麵粉從加工工藝上就比普通麵粉更難，成本肯定也更貴。

• ②他們的人工成本也不同。老面饅頭會做的人還是很多的，但是全麥麵包需要專業的麵包師，才能做出，這樣的人比會製作老面饅頭的人少多了，而且大多還很年輕，要的工資也高。麵包師的工資成本也是要平攤在麵包裡的，那麼全麥麵包的價格肯定也高了。

• ③製作老面饅頭和全麥麵包需要的設備也不同。老面饅頭做好只要蒸鍋就可以完成了，而全麥麵包還需要專門的烤箱，還包括各種其他材料，這些都是讓全麥麵包能賣的更貴的原因。

• ④老面饅頭和全麥麵包他們各自的消費群的消費力不同。老面饅頭一般都是老一輩的人去購買，要是價格高他們寧願不買，那麼價格自然上不去。而全麥麵包購買主力軍還是年輕人，即使貴一點，年輕人也願意為此買單，所以全麥麵包的價格也肯定比老面饅頭貴。

一看顏色，要成褐色，但也要注意成分表裡沒有紅糖，糖漿這種著色添加劑，不然你看到的褐色很有可以是色素的顏色。

二要看配料，如果第一位是全麥粉，那證明這全麥麵包很好。配料表裡的先後順序是按照添加量來寫的，所以要確定全麥粉的排位是在靠前的地方，這樣麵包的主料還是全麥粉。

這就是我的回答，希望可以幫到你。我是可可豆奶，如果你和我一樣也喜歡美食，那記得給我點贊關注哦！你的支持就是我最大的動力。

可可豆奶是吃貨

全麥麵包是什麼呢？

是沒有去掉麩皮和麥胚的全麥的麵粉做出來的全麥麵包。真正的全麥麵包全麥粉的含量不低於50%。全麥麵包一定是褐色的但是並不是全部褐色的都是全麥的麵包。有些廠家會用紅糖漿、焦糖色素等來“染色”。

還有的白麵粉里加胚芽、加麩皮，雖然這種很像全麥麵包，但是麩皮在嘴裡，口感沒有真正全麥麵包的小麥顆粒感。

為什麼越來越多年輕人吃起了全麥麵包

1、健康

全麥麵包的營養價值明顯更高。因為白麵在精細加工去掉了豐富的粗纖維，維生素E 、維生素B族以及一些微量元素。

2、瘦身

首先，粗糧易飽腹，這樣就減少了其他熱量的攝入。比如100克粗糧＋一袋牛奶一個煮蛋，吃的飽飽的，但是100g包子吃完是吃不飽的，還得再加一籠屜，吃高興了有時候還得再來碗稀飯填填胃裡的縫隙。

其次，粗糧血糖應答慢。我們都知道，保持胰島素分泌平穩緩慢是很重要的。

再者，粗糧富含膳食纖維，飽腹時間被延長；膳食纖維的豐富，調節腸道瘦菌群，加速代謝速度。

以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言。歡迎轉發，造福更多朋友。

茄子營養師

年輕人的口味和生活方式都會有所變化。而全麥麵包無論從營養角度或者美觀程度上以及口感上可能都略勝一籌。下面列舉一下全麥麵包和老面饅頭的特點，也許大家也能考慮一下自己願意吃哪種好吃了。

首先全麥麵包用的都是沒有去掉外皮及外殼的小麥做出的小麥粉，經過反覆加工之後做成的。全麥麵包相比於一般的麵包來說，營養價值更好，而且比直接吃精面的味道更香一些。而且最重要的是經過烘烤之後再加上調料以及各種烘焙材料、雞蛋、香精等各種的作用，味道一點不屬於精面做出來的味道，甚至更加好吃而且更有營養。再加上切片之後並且裝到包裝袋子裡面非常方便攜帶，所以年輕人在上班時候或者平時在超市裡面都可以隨意選購。並且由於在裡面加入了酵母成分，酵母對於和麵是非常有益處的，而且對於我們來說還是健康的食物。

相比於全麥麵包來說，老面饅頭主要是用老面和麵鹼做成，老面先放入麵粉和麵鹼發麵之後做成的。老面饅頭就是比較平淡的味道，對於年輕人來說吃著可能味道沒有什麼出奇的地方。而且買老面饅頭都是在麵點鋪買的，都是直接給食品袋就完事了，吃著沒有什麼味道還要買其他帶味道的配菜，如果是堂食還比較好，但是如果上班忙或者早上沒有時間，根本沒法買老面饅頭。

老面饅頭在主食這類有一定歷史了，味道比較醇厚質樸，老人們很喜歡吃這個味道。當然這個味道也是其他主食不能比擬的。

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二姐美食

從發酵的角度出發，麵包和饅頭是相似的，乾酵母，新鮮酵母，天然酵母，只要是鮮活的酵母菌都能完成發酵。乾酵母很普遍，新鮮酵母不常見，天然酵母備受青睞。不只是我們的老面饅頭店需要，越來越多的麵包店裡也都有屬於自家特色的天然酵母。

從配料角度看，都用天然酵母發酵的麵包和饅頭的區別在於，麵包不用鹼性物質中和酸味，而是適當用糖或果乾來豐富口味，也有的店故意保留天然酵母麵包的酸味，他們要的就是天然酵母帶來的濃郁風味。老面饅頭大都需要添加鹼性物質，一來沒有酸味，二來突出鹼香。當然，也有的地區就是不需要添加任何鹼性物質，就是習慣老面饅頭的酸味。

從製作工藝看，軟質麵包大都需要揉出具有一定韌性的比較薄的面膜，發酵好後一般不需要加乾粉。老面饅頭不一定追求面膜的程度，但是根據口感的需要，有的發酵好後要適當添加乾粉，俗稱揣粉，揉或擀進大面團，讓成品更有層次和嚼勁。

從吃法來看，麵包片抹果醬，黃油，夾雞蛋肉片，配沙拉，甚至萬能殺手老乾媽。老面饅頭配榨菜，酸豆角，腐乳，酸菜，也是樣樣百搭。如果說只有條件幹啃，饅頭和麵包都可以吃得很優雅，只要不是熱氣騰騰的大蔥包子，都是體面的。

指尖小調

我覺得 因人而異 我就喜歡吃老面饅頭 其實在營養方面 老面饅頭對人的身體更有好處 特別是胃不好的人 吃點老面饅頭胃特別舒服 更易於消化

在製作老面饅頭和全麥麵包時 全面麵包更簡易操作 而老面饅頭製作更加繁瑣 要想老面饅頭好吃 要靠手工用力來回揉 揉的均衡有彈性 那樣蒸出來的饅頭更有嚼勁

對饅頭情有獨鍾的我 是對兒時那苦樂年華的追憶 饅頭雖然是再普通不過的食物 可是對於我來說卻有著特殊的意義 看到饅頭 就不由的想起兒時的歲月 記憶裡的兒時的饅頭是世界上最獨一無二最好吃的事物 是再高檔的山珍海味的比不了的食品 是我兒時百吃不厭最奢侈最珍貴的零嘴

在那物資匱乏的七十年代 家家經濟條件都不好 每一個月的米缸都是提前見底 勉強著湊合著一個月撐一個月 八口人的大家庭 爸爸主老力 媽媽打零工 還是強撐著供應一家子的生活開支 每月捉襟見肘 多虧有農村的大舅舅時不時的給我們家接濟各種各樣的農產品 有米 地瓜 芋頭 花生 豆子 還有舅舅自家種的水果

但是最讓我喜笑顏開的是大舅舅每次拎一大袋子的老面饅頭 每次知道舅舅又來給我們送饅頭 我就跑到路口那眼巴巴的翹首等待 遠遠的看到舅舅高大的身影拎著一個用化肥袋子裝著滿滿一袋子饅頭向我們家的方向走來 我是開心雀躍的甭提有多興奮 舅舅走到我身邊愛憐的摸了幾下我的頭說 等急了吧 就拉著我的手往我的家走去 進屋後 看著我死死盯著那一大袋子饅頭的小饞貓的我 還沒有歇一口氣的舅舅分明懂我的心思 趕緊解開裝饅頭的袋子的口 從袋子裡拿出一個大饅頭 塞在我小手裡 還帶著溫熱的 冒著特有的麥香味的 摸著軟乎乎的饅頭 我是垂涎欲滴 口水直冒 如飢似渴的我狠狠的咬了一大口 給舅舅遞茶水的媽媽看到我狼吞虎嚥的樣子 訓斥我說 餓死鬼 從棺材裡爬出來的吧 舅舅趕緊替我解圍說 孩子 吃吧 這還有 去玩吧 就又拿出一個饅頭塞給我 嘴裡裝滿饅頭鼓著腮子的我支支吾吾的應著舅舅的話 接過饅頭 飛奔出屋 躲在院子外 三下兩下又把那個饅頭幹個精光 打了一個飽嗝的我 感動無比滿足 無比開心愜意

兒時的記憶裡 大舅一直頻繁的在接濟我們家各種食物 讓我們家每一個月就要彈盡糧絕時都能接上不錯的伙食 一袋又一袋的饅頭送到我們家 從未間斷 那是愛的接濟 是愛的無私的奉獻 是手足血濃於水的親情 是兒時最珍貴最難忘的回憶

年事已高的大舅去年生病走了 無以回報他老人家對我們家的關照與厚愛 永遠愧疚於心

到現在每每在任何一個地方只要看到饅頭 都會勾起我對兒時美好的回憶 都會讓我想起我最敬愛的大舅 已經不惑之年的我 看到饅頭還是很喜歡 只是吃不了多少了 但是永遠想念饅頭的味道 不改初衷 與其說好這口 不如說是對愛的深刻的緬懷

老面饅頭 是我兒時最美味無比的食物 那是愛的記憶 是苦樂年華最珍貴的回憶🙏🙏🙏

海風詩語

核心原因，因為全麥麵包看起來時髦啊，健康啊，符合潮流啊。反觀饅頭就顯得有些土氣了。

在現在的很多食品廠商的宣傳中，全麥食品都被當作一個亮點來宣傳。那麼真的有必要吃這個有點剌嘴巴的食物嗎？全麥製品裡面有啥。

1.B族維生素，這是宣傳最多的事兒，缺乏維生素B是很麻煩的事兒，嚴重的可以導致腳氣病。那可不是撓癢癢能解決的問題，而是神經性疾病。這個物質的發現就是因為一直吃精米的看守得了病，而吃米糠的囚犯安然無恙。

但是，現在我們必須吃麩皮米糠嗎？當然不是絕對的。因為很多食物裡面都富含維生素B啊，特別是甘藍類的蔬菜裡面，比如說菜花裡面，維生素B不缺乏啊。況且很多動物性食物中還有很多。只要不是天天只吃主食，那完全不用擔心缺乏維生素B。

2.膳食纖維，這個倒有點用。促進腸胃蠕動，維護正常點的腸道菌群，這些都是有好處的，但是這個的獲取渠道也很多啊。各種蔬菜水果都有很多啊。

但有一個好處就是熱量降了一點，對於控制熱量是有好處的。

3.一些礦物質，這就更不是事兒了，平常食物裡的一點都不少，完全不必要在意那一點。

那麼為啥還要吃全麥麵包呢？全麥饅頭不好吃啊，我是嘗試過，一直都不好吃。相對來說，全麥的麵包會好吃很多，口感上更容易接受。

至於說過老面有些特殊的味道，與現代的工業化酵母相比，有些時候不容易接受的。

當然也有朋友就好這一口。蘿蔔白菜各有所愛啊。只要營養均衡，選哪個都是OK的。

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