每天都炒菜，换了各种花样，是不是已经快“穷途末路”？
今天由美小味为大家推荐几道快手汤的做法，非常简单易操作，既保证了营养又好喝！
赶快来学一手！
【快手汤羹：番茄虾滑】
番茄划十字花刀，开水烫几秒，撕掉番茄皮，切碎备用；再准备一些金针菇，切根；鲜虾洗净，去掉虾头、虾壳、虾线，用刀拍碎虾肉，然后剁成泥（也可以直接用料理机搅成泥)；加盐、白胡椒、料酒、淀粉往一个方向搅拌，可快速搅拌让其更有劲道；锅内倒油，倒入番茄炒出酱，加盐，倒开水煮十分钟，加入金针菇；将虾泥用勺子一勺一勺地挖了下入汤里，煮两分钟飘起就可以，撒点白胡椒和香菜葱花即可。（可以多做一些虾泥放置冰箱备用，想吃时挖几勺下去，随吃随取，一劳永逸。）
【番茄金针菇酸汤肥牛】
备料，木耳摘开泡发，西红柿切块，金针菇洗净，肥牛常温化冻，蒜切碎，姜切片，小葱分成葱白和葱花；锅中热油下葱白姜蒜煸香，下西红柿炒出汁，然后倒入开水，将金针菇撕开平铺在锅中；加一勺生抽、半勺蚝油、盐、糖，再放入木耳。煮开后下肥牛卷，煮好后加入白醋和胡椒粉；出锅，然后撒上葱花。
【「鲜」口蘑豆腐暖汤】
口蘑洗净切薄片；内脂豆腐从盒子里倒出切块。锅烧热倒少许底油，倒入口蘑翻炒，把口蘑炒到变色质地柔软。加入豆腐，倒入两小碗清水（两人份汤量）。盖上锅盖，大火煮开后转小火5-10分钟就好。最后根据个人口味加入低盐生抽，或者喜欢清亮汤色的也可以只放点盐。
【韩式海带汤】
选择薄薄的海带/裙带菜，泡发后切片。蒜末和葱白切碎备用。牛肉切片洗净。牛肉加酱油和香油进行调味，腌制十分钟左右。锅内少许底油，下葱蒜末爆香。加牛肉与蒜末混合炒匀。加海带一起翻炒，少许盐调味。加开水煮十分钟左右，喜欢豆腐的可以加豆腐，或者直接喝就好啦。
【快手酸辣汤】
将金针菇洗净切小，段西红柿切小块，鸡蛋打散备用；热锅放油，放西红柿和金针菇一起炒一下（如果想放嫩豆腐和黑木耳的，可以在这个时候一起放下去炒），然后加一大碗水，水开后煮三到五分钟左右，放入生抽和盐，转小火，把打散的蛋液缓慢倒入锅中，边倒边用筷子快速滑散，让蛋液成丝状。加入淀粉水勾芡，关火加香醋，撒上葱花和辣椒面。
【高钙紫菜虾皮瘦肉汤】
瘦肉切片，放入姜、料酒、盐、糖、生抽、油，搅拌醃制一会；虾皮清洗干净，沥干水分；紫菜剪碎，葱切葱花。鸡蛋打散成蛋液热锅起油，先把瘦肉下锅炒香，然后加入虾皮一起炒香，然后加入开水，煮开3分钟，加入紫菜，再煮2分钟汤煮开后，加入适量盐，关火，倒入蛋液，边倒边迅速搅拌，最后放入葱花，营养丰富的快手汤就做好了！
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