鄂西小浓人

石刁柏又名龙须菜、芦笋，是百合科天门冬属多年生宿根草本植物，营养丰富，抗癌防癌，抗高血压、高血脂、高血糖作用明显。石刁柏地下肉质根系特别发达且呼吸作用旺盛，有显著的耐旱、耐高温而不耐涝的特点。在南方高温多雨时期，土壤含水量大，空气湿度高，很容易诱发地下根腐病和地上茎枯病等毁灭性病害，露地种植3～5年后容易造成全园毁灭。我园区自1999年开始从事石刁柏生产和技术研发，经过十多年的技术探索，摸索出了从露地种植到设施大棚种植成熟的技术方法，有效地排除了露地种植病害多发的困扰，实现了石刁柏产量、品质和效益的飞跃，带动了产业发展和农民致富，实现了亩产量1600千克以上，亩产值达两万多元的经济效益，产品质量达到了有机种植标准并获得了欧盟有机芦笋检测认证，石刁柏产业也被列入全省“一村一品”示范项目，荣获省市科技进步奖。现将石刁柏设施高产种植与创新技术措施进行介绍。

一、实行设施保护地高标准种植

建设高度2.5～4.5米、宽度6～8米的简易大棚或连栋塑料标准大棚。棚膜采用无滴长寿膜，通风口安装25目防虫网，天窗和大棚四周装卷膜器，棚内采用滴溉系统。不同标准的塑料大棚造价不同，高度2.5米、宽度6米的简易单棚每平方米造价30～40元，每亩约需2万元;高度3.5～4.5 米、宽度6～8米的连栋大棚每平方米造价80～90元，每亩约需5万元。

二、选地与整地

石刁柏为须根系，多数根系分布在离地表1米以内的土层，地表30厘米土层的根系占全部根系的80%，因此，应选土层深厚、疏松，富含有机质，地下水位低，排灌良好的土壤种植。实行深沟改土，种植前开挖定植沟宽40厘米、深50～60厘米，打破土壤隔层，每亩用腐熟有机肥3000～4000千克，与土拌和后施于沟的底层。

三、品种选择

园区主要选择优良的杂交一代品种阿特拉斯、井冈701、井冈红等，这些品种具备抗性强、耐高热、长势好、产量高的优点。

四、育苗

采用直径8～10厘米的营养钵育苗，营养钵育的幼苗生长健壮整齐，苗期短，移植不伤根，缓苗快，大苗移栽成活率高，提早投产。在每个装好营养基质的营养钵内放1～2粒经过催芽处理的种子，然后浇透水保温保湿。出芽后加强肥水管理，60天后每棵地上部分可长成十多株石刁柏嫩茎，根系发达，地下鳞芽发育良好。育苗季节因移栽时间而定，春季定植的，播种时间安排在2月份，4月份可以移栽;秋季定植的，播种时间安排在8月份，9月底可以移栽。

壮苗标准：须根多，肉质根有4条以上，鳞芽发育良好，地上有植株12株以上，无病虫害。

五、栽植密度与产量指标

采用深沟高垄浅栽，畦宽120厘米，栽植双行，株距40厘米;畦宽为100厘米的实行单行栽植，株距25厘米， 定植密度每亩保持在1800～2200棵。

产量指标：栽植第一年亩产250千克，第二年亩产1600千克，以后连年稳产，一次栽植可以收获10年以上。

六、设施种植主要管理技术

1.播种时间

第一年的生产时间安排：2月份播种，4月份定植，8月份开始采笋(采笋高峰)，年采笋量为每亩250千克，商品一级品率为50%以上，其余为二级品。

2.采笋和母茎选留

第一年4月份定植的，8月份开始采笋，11月下旬结束，全年采笋时间4个月;第二年，2月初开始采光头笋，3月底开始选留母茎，4月底又可开始采笋，采到7月底的高温天气，为防止植株消耗大量的养分，也是为了植株安全度过炎热的夏季，错开高温季节采笋低潮期，开始第二次选留母茎，8月底时所留母茎已长大，地下鳞芽发育完全，制造积累的养分足以供植株抽发嫩茎，且抽发能力持续增强，这时又可采收，到11月下旬结束。第二年生产时间安排：2月初至 3月底采光头笋(采笋高峰)，3月底选留母茎(采笋低潮)，4～7月份采笋(采笋高峰)，7月底割除植株地上部分，选留母茎(采笋低潮)，8月底开始采笋，至11月底结束(8月底至10月底为采笋高峰)，第二年全年每亩采笋1600千克，商品一级品率为70%以上，其余为二级品，以后连年稳产。

3.清园措施

采笋结束后，待地上植株完全黄化，养分倒流至根部，12月底即冬至后开始割除地上部分，并带出棚外烧毁;扒开泥土露出肉质根，晒1次太阳给根系土壤消毒，施1次基肥，关棚等待翌年开春采笋。

4.商品石刁柏质量要求

外观整洁，有光泽，粗细均匀，无病虫斑，笋头不散开，其中一级品长30厘米，直径在1.1厘米及以上;二级品长29厘米，直径在0.8～1.0厘米之间;三级品长28厘米，直径在0.5～0.7厘米之间。

5.石刁柏设施种植主要技术经济指标

6.设施种植创新技术

①引进石刁柏F1代优良新品种，并筛选出适宜本地设施和露地种植的石刁柏F1代优良新品种。②利用营养钵育苗，培育壮苗，进行大苗移栽。③实施配方施肥技术，加大有机肥的投入，利用畜- 沼- 蔬(果)模式补充植物营养，适当补充微量元素，留苗期不浇水、不灌水，保持土壤相对干爽，抑制茎枯病的发生。④保持土壤疏松，及时清除棚内外杂草，结合清沟分次培土，防止地下茎向上生长。⑤每蔸植株留母茎1～2根，株高1.5米时摘心，并对植株进行适度修剪，防止枝叶重叠严重，以增强通风透光，减少病虫害发生。⑥早春采用双膜覆盖，提高地温，促使早发芽。⑦10月上旬以后控制水分，抑制新茎抽生，促进养分积累，以利于来年早产笋、产好笋。⑧“十改措施”：园区通过多年的生产试验和技术研究，总结创新出了一套石刁柏种植的高产技术措施，简称为“十改措施”，该项技术取得了显著效果。“十改措施”：一是改露地种植为大棚设施避雨种植方式;二是改普通品种为优质F1代品种;三是改每天采笋1次为采笋2次(早、晚各1次);四是改4月中下旬留母茎为3月下旬留母茎;五是改深沟断根施肥为浅锄平衡施肥;六是改自然抽笋为调节抽笋;七是将化学防治改为以农业综合防治为主，物理防治(太阳能杀虫灯、防虫网、粘虫板等)、生物防治为辅;八是改单行定植为宽窄行定植;九是改母茎自然生长为修剪调节生长;十是改一步到位更换母茎为三步法留养二次母茎技术。

小鱼头哟

你好，小鱼儿仙倌为您解答。石刁柏，又称芦笋、龙须菜、荻笋等，是一种百合科天门冬属的多年生宿根草本植物，与葱、蒜是一个 大家族，在我国各省均有种植，主要集中分布在山东、河南、浙江等地区。石刁柏富含丰富的营养成分，含量远高于普通的蔬菜和水果，具有极高的药用保健价值，素有“蔬菜之王”的美名。

石刁柏作为一种集食用、药用于一身的营养保健型高档食材，食用部分主要是幼嫩的茎芽，质地细嫩、风味芳香，颇受消费者的青睐，是世界重要的高档名菜之一，具有较为客观的种植及推广前景。因此，各地应结合石刁柏的生长特性，积极引进优良品种，不断推广科学合理种植管理技术，不断提高种植效益。

一、石刁柏对生长环境的需求

石刁柏作为一种多年生的宿根草本植物，环境适应能力较强，温度适宜的温带气候地区均能种植，但是为实现更高的产量及品质，应优选更加适宜的温度、土壤、光照、水分以及营养等生长环境。

1.温度条件

石刁柏是一种耐寒、抗热的作物，对温度的适应能力较强，在温度5-35℃的环境中均能生长，但石刁柏最适宜在温带地区进行种植，以保证石刁柏的品质及产量。石刁柏的最适宜的生长温度为15-28℃，其嫩茎在温度0℃以上均可生长，日均温度达到8℃时，生长发育及抽发较为旺盛。

2.土壤条件

石刁柏是一种深根性的经济作物，生有发达的根系，吸收及贮藏养分能力较强，以保证嫩茎的生长发育对养料的需求，因此，土壤疏松肥沃、通透性好、保水保肥能力强、富含有机质的沙质土壤农田、丘陵以及梯田均可进行种植。但是，石刁柏不适合在盐碱地进行生长，土壤PH值应尽量控制在6.0-8.0之间，以保证石刁柏嫩茎品质良好。

石刁柏适宜生长在光照充足的环境中，有利于进行光合作用制造积累同化产物，以满足茎叶正常的生长发育。石刁柏生产过程中，应选择无遮挡物的地块，避免进行套种或间作，合理进行密植，以保证植株获得充足的光照，促进嫩茎旺盛的生长。

4.水分条件

石刁柏生有针状拟叶，由真叶退化而成，表面附着一层蜡质膜，呼吸作用较弱，保水能力较强，是一种较为耐旱的作物。石刁柏的根系发达，具有较强的吸收及贮藏水分能力，一般田间保持土壤含水量在25%-35%之间即可满足其生长需求。在石刁柏生长过程中，土壤含水量低于15%时，需要及时进行灌溉；另外，若进入连续降雨天气，应及时进行排水，避免田间积水或空气湿度过大，导致根系腐烂，造成植株大面积死亡。

5.营养条件

石刁柏较为喜肥，为保证其持续优质高产生产，应按时进行施肥，以保持种植地应含有丰富的氮、磷、钾以及腐熟有机肥等肥料。土壤中含有充足的氮肥，可以促进石刁柏根系及针状叶的旺盛发育；土壤中含有充足钾肥，可以促进植株光合作用进行制造并贮藏同化物质，避免枝叶出现 退绿症状；土壤中富含腐熟有机肥可促进其嫩茎不断抽发及发育，提高嫩茎的品质及产量。

二、高效种植技术

1、种子处理

石刁柏具有悠久的种植历史，积累了较多的品种，应根据当地的生长环境，优先选择生长迅速、抗病能力强、适应性广、产量高、商品性好的优良杂交一代品种进行种植，一般杂交一代品种嫩茎畸形率低，相比于普通品种产量提高20%左右，且抗病、适应能力均有所提高。目前，国内常见的品种有阿特拉斯、京绿芦一号、 阿波罗、京绿2000、翡翠明珠、格兰蒂等，均为杂交品种。

石刁柏因其种子皮强角质化、厚且硬，发芽破壁发芽较慢，需提前进行催芽处理，以促进种子生根发芽。播种前，将种子进行1-2天的通风晾晒，放入45-55℃的温水中浸泡2-3小时，不断搅拌，去除漂浮的秕籽和虫蛀籽；然后，捞出沥干后，放在50%的多菌灵 200-500倍液进行浸泡，浸泡5-6小时后，放在30-35℃的温水中继续浸泡1-2天；最后，将种子用湿纱布包裹放在22-26℃的恒温下进行催芽，待60-70%的种子泛白后即可进行播种。

2、苗床准备

石刁柏作为一种喜肥、喜温、耐光的草本作物，应选择地势平坦、无遮挡物、土壤疏松肥沃、富含有机质、便于排灌的中性沙农田或丘陵进行种植，同时，尽量避免选择前茬种植过地下根茎类作物的地块。

播种前，先进行深翻土壤，深度在20-30cm之间即可；然后，施足基肥，每亩施用腐熟农家肥或厩肥2000-2500kg，搭配施用氮磷钾复合肥40-60kg，施肥后再进行深翻耙平，使肥料与土壤充分混合。最后，将土壤耙平耙细，，按照畦宽1.2-1.5m、畦高20-30cm，间距30cm左右，长依地形而定的高畦，畦面平整，中间略凸，避免出现积水。

3、播种育苗

在生产过程中，石刁柏一般均采用种子育苗移栽，以保证幼苗成活率，移栽健壮幼苗，已达到早产丰收的目的；同时，可节约种子用量，降低生产成本。

Ⅰ.播种育苗

石刁柏可以进行春播，待平均地温达12℃以上时，可采用条播进行播种。播种时，在苗床上按照沟深2-3cm，间距30-40cm挖播种沟，浇透底水；然后，将石刁柏种子与湿润细沙按照1：20比例充分混合后，均匀播撒在种植沟内，覆土压实，并覆盖一层麦秸秆或地膜进行保温，以保证土壤温度、水分满足种子生根发芽的需求，一般种子用量为1-1.5kg。

在一些温度较低的北方地区，可采用小拱棚进行种植，播种前一周左右，提前覆盖膜和草苫进行增温，以保证种子的发芽率。

Ⅱ.移栽健苗

移栽定植时，幼苗粘裹泥浆挖出，在畦面上按照行距0.6-0.8m、株距25-30cm、穴深10-15cm进行移栽，每亩一般定植1500-1800株为宜。石刁柏种植密度不易过大，保持田间良好的透光透气性，有利于植株的光合作用以及通风效果，便于进行田间管理，进而保证优质高产。

三、田间管理

1、中耕锄草

石刁柏一般移栽定植后，初年只管理不采收，第二年进行初采，第三年进入采收旺期。移栽定植后，因幼苗植株矮小，为避免田间滋生杂草，阻碍幼苗的生长发育，一般间隔2-3周进行一次中耕除草，以确保土壤疏松、保墒，促进根系及地下茎的生长。中耕除草时，深度宜浅，避免伤及地下根茎，进而影响植株的生长发育。

2、 水肥管理

石刁柏作为一种喜肥、耐旱的草本作物，其各个生长期生长需求不同，水肥管理应该以满足地上茎生长发育的需求。

首先，定植缓苗后，应及时进行施一次壮苗肥，一般每亩按照尿素或二铵40-50kg进行开沟施肥，并及时进行灌水，以促进幼苗健壮生长；其次，首次采收结束后，应及时进行一次施肥，每亩按照腐熟农家肥1000-1200kg，搭配氮磷钾复合肥30-40kg进行沟施，以保证植株下茬嫩茎养料需求；另外，秋季第二次进行采收后，应及时进行一次施肥，肥料要充足，每亩按照腐熟农家肥或厩肥1200-1500kg、氮磷钾复合肥或优质有机肥100-120kg进行施肥，以满足石刁柏植株成功越冬，为来年生长积累足够的养料。

3、茎株管理

石刁柏作为一种多年生的植株，高产=度可生长到1.0米以上，最高可达2-2.5m左右，可通过立桩进行支撑，每隔4-6m立木桩，并绑2-3道绳子将木桩间植株拢住，以防治石刁柏植株出现倒伏现象；另外，应及时去除石刁柏植株枯黄或发病的侧枝、侧叶，提高田间的透气透光性，节约植株吸收的养分，促进嫩茎的发育。

四、石刁柏病虫害防治

1. 主要病害防治

① 茎枯病：发病初期，可采用40%杀霉矾可湿性粉剂500-700倍液，或5%枯病灵乳剂300-500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600-800倍液，或40%代森锰锌可湿性粉剂1000-1200倍液进行喷雾防治；

② 根腐病：植株出现根腐病后，可采用40%百菌清可湿性粉剂600-800倍液，或10%代森铵700-1000倍液进行灌根防治；

③ 褐斑病：植株大面积出现褐斑病后，可采用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500-700倍液，或60%杀毒矾可湿性粉剂400-600倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂800-1000倍液在叶面均匀喷洒防治，每隔7-10天喷洒1次，连喷2-3次。

2. 主要虫害防治

① 斜纹夜蛾：可用甜核·苏云菌可湿性粉剂800-1000倍液，或20%菊马乳油600-800倍液，或好年冬乳油1000-1200倍液进行喷施防治，收获前一周左右，及时停止防治，以免农药残留；

② 蚜虫：可用40%水灭氯800-1000倍液，或球孢白僵菌可湿性粉剂400-600倍液，或苏云金杆菌可湿性粉剂500-700倍液等喷施进行防治；

③ 红蜘蛛：可用30%辛硫磷乳油600-800倍液，或蜡蚧轮枝菌可湿性粉剂1000 倍液，或50%乐斯本乳油800-1000倍液进行喷施防治，每隔7-10天防治1次，交替用药2-3次，效果较为显著。

【经验总结】：近几年，随着消费者对绿色无公害蔬菜的青睐，人们对石刁柏这种药食兼有的高档食材需求量日益增加，销售价格逐年上涨，2005年嫩石刁柏市场售价5-6元/kg，2010年涨至8-9元/kg，2018年至今更是攀升到12-17元/kg不等，具有极其客观的经济效益。因此，各地应积极引进优良石刁柏品种，不断钻研更加科学合理的种植管理技术，进一步延长石刁柏的采收年限，实现石刁柏种植产业的稳定增产。

小鱼儿仙倌

芦笋别名石刁柏、龙须菜是百合科天门冬属的多年生草本蔬菜，以嫩茎为食，是国际公认的“抗癌蔬菜”。

想要芦笋高产，就必须了解它的生理习性和栽培方法！我们一起来看一下吧！

芦笋一年中有两个周期生长期和休眠期两个阶段，叫年周期。芦笋一生中经历幼苗期，壮年期和成年期和衰老期四个阶段，称没生命周期。

年周期

1. 生长期每年图温回升到10度的时候，芦笋的灵芽会长成恁靓，进而长成植株，等到地温下降到5度的时候，它又会逐渐干枯死亡这是他的生理性特点。第上镜随气温升高，生长速度也会逐渐加快，地下鳞茎也会不断抽生嫩茎，大概一个月抽身一批左右，等到秋季来临，养份又会转到肉质根储藏起来。当年养分的积累多少决定下一年的产量。
2. 休眠期，秋末冬初的时候，地上精液会逐步枯死到第二年又会春季萌动。

芦笋对环境的要求

1. 温度：比较适合在四季分明的温带栽培，总之萌发的适宜温度是25度至30度，15度到17度，最宜适宜嫩芽的形成，冬天地上部分会枯萎，根撞进和肉质根会进入休眠期越冬。
2. 光照：芦笋比较喜光光照充足，嫩茎产量高，品质好！
3. 水分要求：芦笋比较耐旱，但是不耐涝，但在可以采摘嫩靓的期间，水分供应要充足，要勤浇水。
4. 土壤营养要求：芦笋比较喜欢屠城深厚，有机质含量高质地松软，Ph，应该在5.5或者6.7的壤土或者沙壤土中生长 ，芦笋那盐碱能力比较强，跟叶菜差不多，需要的氮肥比较多，零钾肥次之，注意缺硼容易使芦笋中间空心！

选择适合的品种类型

芦笋分为两类：培土软化形成的白芦笋，和接受阳光照射变成绿色的嫩经，称之为绿芦笋，就如韭菜和韭黄的区别一般！

• 优良的品种：极雄皇冠或者法国全雄、泽希奈特等等优良品种！

栽培季节和茬次安排

• 芦笋是多年生的宿根植物，露地栽培。我们可以采用春播育苗移栽，初霜前60天到80天，采用设施播种育苗，初霜后定植于露地，当年的秋季就可以采摘少量的芦笋，等到进入第二年就可以进入旺产期，可持续采收10到15年！

栽培技术和方法

1. 育苗：每公顷需要种子60克，播种前需要浸种催芽。等种子吸收充分水之后放于28度的条件下，两三天就可以自然出呀，温度应当控制在20到25度，十天左右就可以出齐小苗。苗期六十天，应当保持土壤湿润注意除杂草，除草定植前的七天到十天开始通风炼苗。
2. 整地施肥：我们应该选择阳光充足、排灌良好，土层深厚的壤土或者沙壤土种植。定植之前深翻土地，按照南北向挖宽、深40厘米，钩距1.3至1.5厘米的定植沟。挖沟时应该将20厘米的表土放在一侧，20厘米的底土放在另一侧，沟内第一层，每公顷可以思路优质的农家肥5000千克并且和表土拌匀用于回填回填15厘米厚左右，第二层用底层土办化肥回填15厘米厚左右，用量为每公顷可食用磷酸钙30千克，还有复合肥20千克。搞好之后，我们附图两厘米可以用脚或者什么工具，将它踏石留下八厘米深的定植沟，以待种植。

1. 定植：按照株距25到30厘米开始摆苗，每公顷定值1600到1800株左右。让凌牙盘的生长方向和种植沟的方向一致，以便到时候抽生的嫩茎集中在左身的畦中间，以便于我们培土和采收。你要放好后，我们可以用少量的系统轻轻拍实可以使根和土壤密切接触。佛土浇水后带水，剩下之后我们可以再敷一层细土填平种植沟。

1. 管理

• 水肥管理:定我们应该经常中耕除草，适当的浇水和排涝。等到秋季芦笋进入旺盛生长阶段，我们应该施以重肥以促进芦笋迅速生长。第二年后应重视春季的催芽肥和秋季采摘芦笋结束后的秋肥。美工请客试用有机肥2000千克，再加复合肥25千克，等到采笋期间，每间隔十几天，我们就可以使用复合肥8到10千克，以防止偏施氮肥。
• 植株整理：定植第二年，芦笋植株长到1.5米以上我们可以剪去顶部部分控制植株高度在1.2米左右，可以用绳或者竹竿木棍支撑，防止植株倒伏，我们要及时的疏枝，及时的摘除果实，和剪除展示衰落的母茎，夏季可以土面盖尾，枯草可以降温保湿。
• 留养母茎：有两种方法1早春出笋的时候，我们可以陆续地选留粗壮的笋作为母茎，那是在当地出双前50到60天终止才损将此后生长的所有新笋留作母茎培养！

5.采收：将陆续抽生的嫩茎靠着地面平齐的地方搁下采收即可，我们应该按照嫩茎长20到25厘米，粗细在1.3到1.5厘米之间，色泽淡绿，有光泽嫩茎头较粗，鳞叶包裹比较紧密，为芦笋采收标准！

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乡村益兴

石刁柏是现在国际上畅销的高档蔬菜和十大名菜之一。石刁柏也叫芦笋、龙须菜、野天门冬等，是百合科石刁柏属多年生宿根草本植物。全株可供药用，但主要以嫩茎作蔬菜食用。

原产地中海沿岸和土耳其亚洲部分，2000多年前即有栽培，我国栽培只有近百年历史。近年来由于石刁柏的特殊医疗价值日益被人赏识，生产得到空前发展，全国栽培面积达50多万亩，主要产区有山东、河南、安徽、四川、江苏、福建和天津等省市。

石刁柏如何种植才能获得高产？

一、对环境条件的要求

◆石刁柏不择气候，我国南、北方都能生长，但以夏季温暖、冬季冷凉的气候最适宜。因此，长江流域应积极发展生产。

1、温度要求:石刁柏种子发芽的适温是25～30℃。

①白石刁柏:生长最适温度是14～20℃；气温达到30℃左右时，植株生长虽然最快，但幼茎容易长得纤细、散头、味苦；气温超过35℃时，植株停止生长，甚至枯萎。

②绿石刁柏:生长最适温度是20～25℃；温度低于15℃，生长缓慢；超过30℃，绿色度差、散头率增高、嫩茎基部及表皮纤维易老化，石刁柏地上部在秋末冬初气温降到5℃左右时，逐渐枯死；地下部在土中过冬，能耐受 -37℃的低温。

2、水分要求:石刁柏比较耐旱，十分怕涝。干旱减产；水涝妨碍生长，甚至烂根死苗。绿石刁柏起水量比白石刁柏大，无论苗期或采收期都要保持土壤“见黑不见白”的含水状态，才能长势旺、出茎快、产量高、品质好。

3、土壤要求:石刁柏能在各种土壤上生长，但以开阔、肥沃、土层深厚、疏松、保水保肥、排灌方便、pH值为6～6.5、含盐量在0.3%以下的沙壤土或轻黏壤土为好。土壤板结或偏黏、心土坚硬、石砾多，易造成嫩茎弯曲、散头。最忌强酸强碱、靠近水田地下水位高和种过百合科蔬菜、薯类、棉花、树木的土壤。

4、光照要求:石刁柏是喜光植物，要求强光照。绿石刁柏必须充分接受阳光照射，才能增进品质。

二、品种选择

1、白石刁柏栽培:应选用生长势强、抗病；早熟、成熟一致、高产；嫩茎外观好、色泽正常、粗壮肥大、鳞片紧凑、不散头；肉质细嫩、气味鲜美浓郁的品种，例如“88—5”(山东省潍坊市农业科学研究所选育)、玛丽·华盛顿、加州72等品种。

2、绿石刁柏栽培:应选用出茎粗壮、整齐、根盘紧密、顶端不易散头、嫩茎形态好、色泽浓绿、能够适当密植、产量高的UC157(加州157)、UC72、UC309、UC711、台南选系1号、台南选系3号、玛丽·华盛顿500W等品种。

三、高产栽培技术

石刁柏嫩茎培土软化采收，色白柔软，称为“白石刁柏”，用作罐头食品。不培土软化，任阳光照射，变成绿色时采收，叫做“绿石刁柏”，供鲜食，维生素及钙、铁等含量较多，特别是人们认为绿色蔬菜的营养价值较大，所以比较受消费者欢迎。

栽培石刁柏一般要在定植后第三年开始采收嫩茎，不但见效迟，而且产量低，品质差，病害重，致使收入少，生产发展较慢。最近采用一系列措施(例如，改露地晚播育苗为早春冷床营养钵育苗，当年小苗带钵早栽，加强采前、采中、采后的田间管理等)，取得石刁柏早期丰产、连年高产的好成绩：定植后第一年亩产250～300千克，2～3年亩产320～450千克，5年以后亩产470～760千克，最高达1500千克。

（一）繁殖方法

◆石刁柏的繁殖方法有两种，即分株繁殖和种子繁殖。分株繁殖虽然生长快、收获早，并且能保持品种的优良特性，但用工多、繁殖率低，产量和品质都不如种子繁殖，因此大面积栽培一般用种子繁殖。

1、种子繁殖（育苗）

（1）育苗时间:长江流域在2月下旬至3月上旬，进行冷床营养钵播种育苗。

（2）苗床选择:选向阳、温暖、透光、水肥条件好的沙质壤土作苗床。床宽1.2米、长10～12米、高15～20厘米。

（3）营养土:营养钵由肥沃园土6份、腐熟厩肥4份配成，另加少量鸡粪、草木灰、复合肥混匀压制而成；直径、高各10厘米。播前15～20天，冷床盖上塑膜，晒土增温。

（4）种子处理:每亩用种量为0.75～1千克。由于种子的皮层坚硬、吸水慢，所以为了促进发芽，要做过细的浸种催芽工作。

①精细选种:播前7～10天，用凉水进行种子漂选，漂除秕籽、虫蛀籽。

③催芽:待种子充分吸水后捞出，装入干净湿布袋，放在25～30℃处催芽，每天用30～35℃的温水淘洗1次，洗除种子表面黏液。经过4～5天，10%～15%的种子发芽，即可播种。

（5）播种:播种期以冷床10厘米处地温达12℃时为宜。每钵点播发芽种子1粒，稍按压，使种子与土密接，覆过筛细土厚2～3厘米，然后盖上冷床塑膜，以增温、保温。

（6）播后管理:

①温度:播后，保持床温25～28℃，大部分种子出苗时，适当通风，降低床温，排除湿气，床温白天保持14～20℃，夜间不低于5℃。以后，随着外界气温不断回升，逐渐加大通风量，以免幼苗徒长。清明节后，揭除塑膜炼苗，使其习惯外界环境条件。

②松土除草:苗期注意松土除草。

③追肥:当苗长出第二枝地上茎时，随水每亩追施尿素或复合肥7.5～10千克，以提苗。苗高13～17厘米时追施一次清水粪。

2、分株繁殖

2月下旬至3月上旬，掘出老根(地下茎)，选择生长健壮、鳞芽大的一年生根，和种子繁殖一样在置冷床，按行距33厘米、株距13厘米栽植，覆土厚10厘米，再盖稻草。经常在草上浇水保持湿润。栽后，苗床管理参看种子繁殖。秋季茎叶变黄时，距地面10厘米割去茎部，盖土防寒。

（二）挖沟、栽植

(1) 整地施肥:定植地每亩撒施腐熟土杂肥2500～3000千克作底肥，耕翻入土，耕深35厘米左右，细耙整平后挖定植沟。沟向南北。栽培白石刁柏的沟距1.8米，绿石刁柏沟距1.2～1.5米，沟深、宽都是40厘米。

（2）挖沟方法:先把20厘米深的表土放在一边，再把剩下的底土放在另一边，然后在沟底每亩施入腐熟堆、厩肥3000～4000千克、氮磷钾复合肥40～50千克、5%敌百虫粉剂2.5千克(防治地下害虫用)，填回表土拌匀土、肥、药，再填回底土，使沟面低于原地面5厘米。

(3) 栽植

①时间及密度:为了提高栽植后的成活率和产量，苗龄以不超过60天为宜。长江流域在4月下旬至5月上旬栽植，白石刁柏的株距30厘米，亩栽1233株；绿石刁柏不培土，应适当密植，株距20～30厘米，亩栽1800株左右。大、小苗分级栽植。

四、田间管理

1、 留母茎:是指保留一定数量的嫩茎不采收，当作母茎，让它成长并株丛繁茂进行光合作用，制造养分输入肉质根，使地下茎多抽生嫩茎，提高产量。

①白石刁柏留母茎

◆春采留母茎方法:可使采收期延长24天。一次性留下2枝嫩茎不采收作母茎，可增产109.7%～246.6%，一般开始采收的第一年到第三年，留嫩茎2～3枝；第四年到第五年，留3～4枝；第五年以后，留4～6枝。所留嫩茎要鲜嫩、健壮、无病虫、粗1～1.2厘米，并且均匀分布，以利通风透光。

◆夏采留母茎的方法：留母茎夏采，是在嫩茎出土后，选留3～5枝生长健壮、直立、不弯曲、不畸形、无病虫害、直径1.2～1.3厘米的嫩茎作母茎，淘汰小苗、纤弱苗。母茎长高50厘米时，及时插架扶苗，防倒伏。支架高1.5米以上、宽50～60厘米。始收期虽推迟约1个月，但采收期迟100天(4月21日至7月31日)。

长江中下游地区推迟到5月初留母茎，可减轻枯萎病为害，比习惯上(3月下旬至4月初)留母茎增产17%～30%，并可保证加工品质。

②绿石刁柏留母茎

绿石刁柏采收期长，消耗养分多，最好采用留母茎的方法来提高产量。一年留2次母茎，即春季留1次(春母茎)，秋季留1次(秋母茎)。

◆留春母茎方法:长江中下游地区一般在4月中下旬到5月初留春母茎；具体留母茎时间还要依出茎整齐、气温稳定在20℃等条件而定。要比白石刁柏多留。一般第一年到第二年留3～5枝，第三年留5～7枝，第四年以后留10～20枝。

◆留秋母茎:经过几个月以后，春母茎已枯黄，出茎减少，这时便应停止采收，加强水肥管理，促使大量出茎，以便从中选留秋母茎；同时分批铲除老(春)母茎，并搬离田间。秋季留母茎的时间，以9月初为好，最迟不能超过9月20日。由于秋母茎生长好坏直接关系到第二年产量，因此最好将全部嫩茎留作母茎。

2、施肥

（1）白石刁柏

①定植后半月:开始亩施浓度为50%的腐熟人畜粪尿1000千克2次，每隔15～20天施一次。

②8月份:亩施腐熟猪牛粪1000千克、兔粪150千克、人粪尿350千克、复合肥10千克、尿素5千克、钙镁磷肥10千克、氯化钾15千克，促进秋发和延长保持绿色株丛时间。

③第二年1月份:亩施腐熟猪牛粪1250千克、钙镁磷肥25千克，供萌发新根用。

④春暖时:亩施复合肥15千克、氯化钾5千克、人畜粪尿800千克，促使发芽、抽茎旺盛。

⑤采收期:每隔10天追肥一次，每次亩施尿素、复合肥10千克，以增加产量和提高品质。

⑥采收结束后:立即亩施尿素7.5千克、复合肥30千克、氯化钾15千克和腐熟堆、厩肥2000～2500千克，促使恢复生长，但要注意防止徒长。

⑦高温过后，再次发茎:应施秋发肥，亩施尿素10千克、复合肥30千克；这时不能施用有机肥(特别是未腐熟的有机肥)，以免病虫害发生严重。

⑧打霜前后，地上部逐渐枯萎:亩施复合肥15～20千克、腐熟猪圈牛栏粪1500～2000千克、人粪尿750～1000千克，以养根、壮根。施肥以离茎15～20厘米处沟施为宜。

◆第三年春季的施肥量要比第二年增加30%，第四年以后的施肥量更要适量增加。

（2）绿石刁柏

①绿石刁柏栽活后:亩施尿素10千克、氯化钾7.5千克，以后看生长情况适量追肥。

②8月份:在定植沟两边开沟，每亩沟施复合肥40千克对水100～500倍，以保证植株秋季稳长。

③12月下旬:每亩沟施腐熟农家有机肥1500千克，以保证第二年采收期有足够的养料供给嫩茎生长。

④第二年3月中旬:在定植沟两边开沟，每亩沟施尿素30千克、复合肥40～50千克，促使快发、早发。

⑤采收期:每半月追肥一次，亩施尿素25千克，以提高产量、改善品质。同时每隔1周喷施增产灵(上海东贤生物化工厂产)250倍液一次，共3次，可增产9.2%，一级茎增加11.9%。

⑥采收后期:距茎15～20厘米开沟，亩施腐熟农家有机肥4000千克、尿素10千克、复合肥25千克，以满足秋季大量抽生嫩茎的需要和为次年丰产打基础。

△采收期间，千万不能施肥，以免污染田间，招引地下害虫。

4、 排、灌水:梅雨季节，及时清沟排渍，做到雨住田干，以免积水烂根，降低产量。夏季高温干旱时，及时沟灌抗旱，确保植株要水。采收期每10天隔畦灌水一次；采收结束后，保持土壤湿润即可。高温期切忌大水浇灌。总之，在整个生长期，要做到湿而不涝，润而不旱。冬季雨雪多，应及时开沟排渍；如果冬旱，应在非冰冻期灌水。

◆绿石刁柏:耗水量比白石刁柏大，应以“见黑不见白”为管水原则，即晴天勤浇水，小旱2～3天、久旱5～7天灌一次“跑马水”；越夏期和越冬期不受旱；园地经常保持湿润状态；雨天要求畦面不积水。这样才能长势旺、出茎快、产量高、品质好。

5、中耕除草:经常松土除草，破除板结层，使土壤疏松透气。灌水、雨后，应及时中耕除草。多雨季节更应多中耕。绿石刁柏田一般不培土，杂草比较多，表土易板结，也应多中耕。10月初以后，每隔1个月，应中耕松土一次。中耕破土宜浅，除草要净，不能损伤鳞芽。

6、培土盖膜

（1）白石刁柏:

①培土时间:一般在开始采收前10～15天、距地面10厘米处的土温达10℃时，选择晴天土壤干湿适度时进行培土。

②培土方法:培土用的土粒要细碎。沿南北行向，在离植株两侧25～30厘米处取土，将植株行培成高25～30厘米、上宽27厘米、下宽50厘米的土垄。培土时要求做到垄形笔直，土块拍碎、盖严，不能透风、漏光，以免影响嫩茎质量。

③盖地膜:培土后如在土面再盖地膜，可增温、保温，提高产量和质量。如搭盖黑色塑膜小拱棚代替培土，则土温上升快、出茎也早。采收结束后，随即耙掉土垄，亩施腐熟土杂肥5000千克，晒3～5天，再培土高10厘米左右，预防雨水灌伤鳞芽，造成死株。

（2）绿石刁柏:栽培绿石刁柏也应适当培土，使地下茎上面有15厘米厚的土层。因为地下茎有在畦面下15厘米处水平生长的习性。如果土层厚度不够，就会影响它的生长。实际上大部分石刁柏园的地下茎距畦面只有8～10厘米，甚至裸露土，为了使地下茎正常生长，必须适当培土。

7、整丛、打顶:

8、 清园消毒:植株完全枯黄时，将它从土中拔出；拔不动的，便用小刀割，割时尽量少留桩。收集田头、田埂上的枯枝和败叶并烧毁，灭菌杀虫(注意烧成的灰不能再施入田间)。同时除保留5厘米厚土盖根以外，将培土全部扒掉，冻死害虫并有利根系生长发育。

9、防止嫩茎空心、味苦、硬化:

（1）防止空心:石刁柏嫩茎易发生空心，其原因比较复杂，温度不正常是主要原因。气温、土温越低，空心越多。

◆防止办法:为了预防空心，应选用不易发生空心的品种，如“西德全雄”，配合采取冬季培土、早春盖地膜、采茎前期少浇水和后期随着气温升高多浇水等栽培措施。偏施氮肥也可引起空心，应施用氮磷钾比较全面的肥料，使地上部茎叶生长旺盛，制造较多的养分贮存在肉质根，供嫩茎生长用。

（2）防止味苦:一般处在高温、干旱或积水条件下的老株嫩茎味苦。此外，氮肥过多、磷钾肥不足或土壤黏重、土面板结、土壤偏酸、病虫为害、机械损伤也能加重苦味。

◆预防的方法是:选用苦味少的品种(如玛丽·华盛顿500W)和避免以上不良条件的影响。

（3）防止老化:嫩茎组织变硬的原因，植株衰老、弱小，嫩茎容易纤维化、木质化；高温干旱、缺乏氮肥、病虫为害也造成嫩茎变硬；运输或贮存时期过长使嫩茎脱水而硬化。

◆预防的方法是：改善栽培条件，及时追肥、灌水、防治病虫害等，使植株生长健壮；运输、贮存时间不能过长，并且保持低温。

五、病虫害防治

石刁柏的主要病害有茎枯病、褐斑病、软腐病等；主要虫害有沟金针虫、蚜虫、斜纹夜盗蛾、地下害虫(地老虎、蝼蛄、蛴螬等)。

1、 茎枯病:此病是毁灭性病害。多发生在茎秆上，有两种不同病斑：一种是急性病斑，斑大，灰白，表面密生黑色小点，发病快，引起茎秆腐烂，上部枝叶发黄干枯。另一种是慢性病斑，斑较小，褐色至暗褐色，黑点较少，发病慢，茎秆一般不腐烂，发病处易折断，使以上部分枯死。

◆防治方法：

①冬季彻底清园消毒，即全面干净地拔除残株，收集枯枝、败叶，一起带出田外烧毁，以消灭过冬病菌；

②春季结合石刁柏植株培土退土，用3%的食盐水均匀周到地喷洒土壤表面1次，以抑制土壤中病菌孢子萌发，减少病原；

③嫩茎抽生高度5～10厘米时，用0.3%的食盐水和40%多菌灵悬浮剂500倍液混匀，仔细涂抹整个嫩茎(不能漏涂)，直接快速杀死嫩茎上沾染的病菌；

④生长季节，发病初期，对植株喷洒3%的食盐水与50%多菌灵可湿性粉剂500倍液的混合液，每隔7～10天喷1次，连喷3次，进一步直接快速杀死病菌；施用促进嫩茎秋发肥时，增施含氯化肥(例如氯化钾)，以抑制病菌菌丝生长和孢子萌发。

2、褐斑病:褐斑病也是毁灭性病害。发病初期，在茎上出现许多深褐色的梭形病斑，以后造成茎叶枯黄，严重时全株枯死。

△防治方法:可在7～9月用50%托布津或多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70%代森锌可湿性粉剂500倍液喷洒植株基部，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次；为避免茎秆光滑不易沾药，可加入少量洗衣粉，以增强黏着力(兼治茎枯病)。

3、软腐病:嫩茎表面初生褐色病斑，后成水浸状，内部茎肉腐烂变软，发出特殊臭味。

△防治方法：可用1%的石灰水或70%敌克松可湿性粉剂800倍液或50%托布津可湿性粉剂1000倍液灌穴(丛)，进行防治。

4、 沟金针虫:这是新近发现为害石刁柏的一种害虫。一般田块蛀茎率平均在15%左右，严重田块在70%以上，使石刁柏的产量和品质大大降低。这种虫子主要是在培土成垄后的采茎期间啃食土中嫩茎中下部表皮和肉质层，造成针孔状散生小点，一般5～10个，多时可达40～50个。

△防治方法：石刁柏培土前，在地表一次性施入加保富毒土剂，并培土5～10厘米，一般防治效果在90%左右。注意掌握采收前禁用期在50天以上，以确保加工成品的农药残留量符合国际规定标准。

5、 斜纹夜盗蛾:幼虫取食石刁柏的叶、蕾、花及果实；大发生时，可将全田植株吃成光秆。

△主要防治方法：抓住1～2龄幼虫群集时机，喷洒80%敌敌畏乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液1～2次，每周一次。

6、 蚜虫:成蚜和若蚜群集叶背、嫩茎和嫩尖吸食汁液，并分泌蜜露招引蚂蚁，使叶萎缩干枯，嫩茎停止生长，甚至整个植株死亡。

△防治方法：亩用50%辟蚜雾可湿性粉剂或水分散粒剂10～18克，对水30～50千克喷雾，有特效，并且不会伤害天敌、蜜蜂。也可用20%二嗪农乳油或25%喹硫磷乳油各1000倍液喷杀。

△防治方法：

①是受害严重的苗床和大田，春季培土前可选用50%辛硫磷乳剂、50%二嗪农乳油或80%敌敌畏乳油1000倍液灌穴(丛)，毒杀土中幼虫，每穴灌药水150～200毫升。

②是冬季清洁田园时，亩喷2.5%敌百虫粉剂1.5～2千克；春季结合中耕晒白，再亩喷2.5%敌百虫粉剂1.5～2千克。

六、采收

1、采收白石刁柏:必须每天清早寻找裂缝的土面，扒开表土确定出茎位置，然后用特制圆口小刀插入土中，把长达18厘米以上的嫩茎从接近地下茎处割断取出。注意留茬2～3厘米高，不要碰伤四周幼茎。采后，填平穴，以免产生畸形茎。采收后期必须每天早、晚各采收一次。

2、绿石刁柏:春季留母茎前，可全部采收田间嫩茎30多天。绿石刁柏的嫩茎生长快，呼吸作用旺盛，特别在高温季节，如不及时采收，嫩茎就会伸长过度而变细，顶端鳞片展开，重量减轻，表皮缺绿，外观不美，价值降低。嫩茎脆弱，易折断，要在上午9时以后采收。要求在嫩茎高21～24厘米时采收。最好用小刀将嫩茎齐土面割下，注意不要碰伤未出土的鳞芽；用手采收，要防止折断茎尖。数量少时，每天早晨或傍晚采收一次；盛产期，每天早、晚各采收一次。

采后，将嫩芽按粗细分为两类，粗10～12枝，细20～24枝，捆成一把，理齐先端、切平基部。白石刁柏及时放入湿、暗处进行加工，绿石刁柏即可上市。

3、促成软化栽培: 秋末冬初，石刁柏茎叶遇霜枯萎后，从距地面3.3～7厘米处割掉，全田撒施石灰100千克，进行土壤消毒，随即耙平畦面，铺盖正在发热的堆、厩肥，厚20～30厘米(严寒期须加厚到50～70厘米)，严密封盖塑膜，防止散热和雨水入侵。每隔4～5天，揭膜锄松堆、厩肥一次，以促进发热。当地下茎处地温上升到20℃以上时，便要揭除塑膜降温，以免妨碍生长。经15～20天(严寒期为25～30天)，开始抽生嫩茎。在锄松肥料时，如发现嫩茎接近肥料表层时，便可进行采收。

也可以将要废弃的老根(地下茎)一个挨一个地紧紧种植到温床里，用土盖住，随即浇水；水下渗后，再盖土，再浇水，再撒盖一层土；栽后，用致密草帘遮盖温床，造成黑暗环境，床温保持25～30℃；出苗后，床温降低到15～17℃。经过50多天左右，便可以逐次割收嫩茎。

【结束语】:石刁柏嫩茎营养丰富，嫩茎有利尿、镇定、防止血管硬化和抑制高血压的功能，近年还发现有防癌、治癌、清除结石的强身健胃作用。同时是我国庭院经济、商品生产和创汇农业的重要蔬菜，石刁柏种植以后，可连续采收10多年，每年产品在蔬菜供应青黄不接的时候上市，特别受欢迎。

乡下二妹子

石刁柏，就是我们常说的芦笋，又称龙须菜，是一种可以作为药食两用的多年生草本植物。因其丰富的营养价值被列为世界十大名菜之一。芦笋具有适应性广、易栽培、管理方便、经济效益高等优势。近年来，深受种植农户的青睐。那么，我们一起来探讨一下芦笋的高产栽培技术。

芦笋一次种植可连续收获10-15年，在我国南方地区可可全年生长，北方地区冬季则进入休眠期。芦笋具有适应性强、栽培工序简单、对温度要求不严等优点。其地下部分能承受-20℃的土壤低温，生长期耐35-37℃的高温。在栽培上，芦笋还具有用工少、管理方便、产量高的优点。

1、育苗

4月上旬和中旬开始育苗，苗床要施足底肥。芦笋的种子种皮坚韧，透水性差，吸水较慢。播种前需用25-30℃的水浸泡2-3天，经催芽后播种。播种后，用细土覆盖，并盖草进行保湿。再过10-15天就开始出苗了，育苗一般亩用种0.5-1kg，育成苗可栽植大田0.6-1公顷。

2、土地选择

芦笋是一种多年生作物。一般来说，最适宜的是土壤肥沃、通气性好、土层深厚、排水性好、保水保肥的砂质壤土或壤土；避开渗透性差、耕作层浅、底土坚硬、酸性强的重粘土和砾石较多的地块。注意：前茬是番茄、甜菜、苜蓿的地块不宜种植芦笋。

3、定植

春季定植。绿芦笋种植行距135-150cm，白芦笋种植行距180cm，便于取土。株距30cm，种植沟宽40cm，沟深25-30cm，沟内施基肥和复合肥，每亩施杂肥3000-4000kg，复合肥30kg，被土4cm。将幼苗按株距栽入沟内，硬土3-5厘米，浇透水，待一周缓苗后第二次覆土。

4、田间管理

芦笋生长期长。前两年要勤中耕、勤除草、加强水肥管理，培育壮苗，尽快进入丰产期。

1. 施肥。芦笋对肥料的需求主要是氮肥，其次是钾、磷、钙肥。秋季或早春，施用优质农家肥1500-2000公斤/亩；嫩茎抽出4-5厘米时，给予足够的水分和养分，施催芽肥，尿素7-10公斤/亩2；收获期，追肥2—3次，先重后轻，增施磷钾肥，并配合灌水；采收结束后，每亩施用有机肥1000公斤，尿素15公斤进行复壮；8月，施用人粪尿；最后一次追肥在霜冻前2个月结束，以防秋季抽发新梢。
   

2. 灌水。适时灌溉可提高芦笋产量和品质。芦笋采摘期土壤含水量为60%-70%。旱季每10-15天灌溉一次，越冬前灌足封冻水。
   

3. 病虫害防治。病害包括茎枯病、褐斑病、锈病、根腐病等，主要虫害有斜纹夜蛾、地老虎、金针虫、蚜虫、红蜘蛛等。防治方法：冬季应加强清园和防涝，防止株丛过密；可喷1:1:300波尔多液、甲基托布津、多菌灵、敌锈钠、农抗等，每7-10天一次，连续2-3次；害虫防治以诱杀成虫为主，可选用敌百虫、百菌清、嗅菊花醋、杀蚜松、速杀丁等防治。

5、芦笋的采收

芦笋一般在种植的第三至第四年开始采收，收获期为60-80天。绿芦笋的幼茎可在25cm左右时收获，白芦笋的幼茎可在18cm左右时收获。每天早晨采收一次，气温高时每天早、晚各采收一次。

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