麵條是我們平常生活中經常吃的一道主食，因為方便、快捷，操作還簡單，備受大家喜愛。尤其一個人在家的時候，煮上一碗熱騰騰的麵條，既可以節省出時間睡個懶覺，還可以填飽肚肚，真是一件兩全其美的事情。但如何在家煮出勁道又爽滑的麵條呢?在整個煮制的過程中，一旦操作不當，麵條就很容易出現粘連在一起的現象，最終導致煮出來的麵條又硬又難吃，讓自己處於“食之無味，棄之可惜”的尷尬局面。
針對上面所提及的尷尬場景，相信有不少朋友都有過類似的經歷，那究竟怎麼樣去煮麵條，煮出來的麵條才能味道好，還不粘連到一起呢？今天就和大家分享一個煮麵條的小竅門，操作簡單，一學就會。這個竅門是一位廚師朋友，有一次在看我煮麵條的時候，不經意間透露給我的，這個方法很多飯店都是正常採用的。在煮麵條的時候，我們正常習慣於水開後，直接把麵條放進去，其實這是最忌諱的，這一步錯了，我們煮出來的麵條粘連在一起也就是很自然而然的結果了。
一、開水下鍋還是冷水下鍋
在煮麵條的時候，既不能用開水下鍋，也不能用冷水下鍋，等水溫加熱至底部開始出現小氣泡的時候，也就是水溫在80攝氏度左右時，即可往鍋中下入準備好的麵條。採用開水下鍋，麵條會因高溫而導致煮出來的麵條口感不筋道，如果是冷水下鍋的話，麵條又會出現粘連的現象，所以採用80攝氏度的溫水去對面條進行熬煮，才是最適合的溫度。
二、加入食鹽
入鍋以後的麵條，我們需要用筷子對其進行輕輕的攪拌，讓麵條在鍋中受熱均勻，然後還需往清水中多加入一勺食鹽，一同去對面條進行熬煮，食鹽的加入能夠增加麵條的筋性，從而讓煮出來的麵條口感更加勁道。不僅如此，鍋中多加入一勺食鹽，還能很好的防止鍋中的清水會出現溢鍋現象，能讓煮出來的麵條提前入香鹽味。
三、加入冷水
麵條在熬煮半分鐘以後，我們還需往鍋中加入適量的冷水，並蓋上鍋蓋繼續對面條進行熬煮，等鍋中的清水被二次燒沸以後，即可把煮好的麵條控水撈出，並放入到涼水當中激一道，再搭配上自己喜歡的調料，就可以直接進行食用了。麵條煮好以後，一定要先用冷水對其激一下，這一步是非常關鍵的，否則出鍋以後的麵條，很容易就會坨在一起，從而影響到煮出來的麵條口感。
總結：以上就是今天要和大家分享的，正確煮麵條方法，採用我的方法去對面條進行熬煮的話，煮出來的麵條剛剛好，既不會出現粘連的現象，也不會出現有硬芯的印象，煮出來的麵條軟硬適中，口感q彈特好吃。
煮掛麵既不用冷水下鍋，也不用開水下鍋，等水溫燒至微微冒泡的時候，往裡面下入掛麵是最適合的時候，煮出來的掛麵口感是最好吃的。掛麵在熬煮的過程當中，還需記得往裡面多加入食鹽這道食材。
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