面条是我们平常生活中经常吃的一道主食，因为方便、快捷，操作还简单，备受大家喜爱。尤其一个人在家的时候，煮上一碗热腾腾的面条，既可以节省出时间睡个懒觉，还可以填饱肚肚，真是一件两全其美的事情。但如何在家煮出劲道又爽滑的面条呢?在整个煮制的过程中，一旦操作不当，面条就很容易出现粘连在一起的现象，最终导致煮出来的面条又硬又难吃，让自己处于“食之无味，弃之可惜”的尴尬局面。
针对上面所提及的尴尬场景，相信有不少朋友都有过类似的经历，那究竟怎么样去煮面条，煮出来的面条才能味道好，还不粘连到一起呢？今天就和大家分享一个煮面条的小窍门，操作简单，一学就会。这个窍门是一位厨师朋友，有一次在看我煮面条的时候，不经意间透露给我的，这个方法很多饭店都是正常采用的。在煮面条的时候，我们正常习惯于水开后，直接把面条放进去，其实这是最忌讳的，这一步错了，我们煮出来的面条粘连在一起也就是很自然而然的结果了。
一、开水下锅还是冷水下锅
在煮面条的时候，既不能用开水下锅，也不能用冷水下锅，等水温加热至底部开始出现小气泡的时候，也就是水温在80摄氏度左右时，即可往锅中下入准备好的面条。采用开水下锅，面条会因高温而导致煮出来的面条口感不筋道，如果是冷水下锅的话，面条又会出现粘连的现象，所以采用80摄氏度的温水去对面条进行熬煮，才是最适合的温度。
二、加入食盐
入锅以后的面条，我们需要用筷子对其进行轻轻的搅拌，让面条在锅中受热均匀，然后还需往清水中多加入一勺食盐，一同去对面条进行熬煮，食盐的加入能够增加面条的筋性，从而让煮出来的面条口感更加劲道。不仅如此，锅中多加入一勺食盐，还能很好的防止锅中的清水会出现溢锅现象，能让煮出来的面条提前入香盐味。
三、加入冷水
面条在熬煮半分钟以后，我们还需往锅中加入适量的冷水，并盖上锅盖继续对面条进行熬煮，等锅中的清水被二次烧沸以后，即可把煮好的面条控水捞出，并放入到凉水当中激一道，再搭配上自己喜欢的调料，就可以直接进行食用了。面条煮好以后，一定要先用冷水对其激一下，这一步是非常关键的，否则出锅以后的面条，很容易就会坨在一起，从而影响到煮出来的面条口感。
总结：以上就是今天要和大家分享的，正确煮面条方法，采用我的方法去对面条进行熬煮的话，煮出来的面条刚刚好，既不会出现粘连的现象，也不会出现有硬芯的印象，煮出来的面条软硬适中，口感q弹特好吃。
煮挂面既不用冷水下锅，也不用开水下锅，等水温烧至微微冒泡的时候，往里面下入挂面是最适合的时候，煮出来的挂面口感是最好吃的。挂面在熬煮的过程当中，还需记得往里面多加入食盐这道食材。
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