4700多年前，茶文化開始在中國萌芽。貨物交換的媒介，各國之間的貢品，佛教

君山銀茶

君山銀針是我國的十大名茶之一，它的歷史可以說是非常的久了。早在五代的時候它就已經出現了，然後在唐朝的時候被大量的生產，並且這個時候就已經非常出名了。據說文成公主在遠嫁的時候，就帶上了這種茶。

君山銀針就是在這個時候被帶入西藏的，到了清朝的時候，君山銀針就成了貢茶。什麼是貢茶呢？就是摘取君山銀針進貢到皇宮裡去，只有王公貴族才能夠喝得到，普通人是很難喝到的。那麼它是怎麼成為名茶的呢？君山銀針之所以成為名茶，在我看來有兩個原因，其中一個最根本的原因:物以稀為貴，而另外一個原因在於歷史傳說的故事渲染。

君山銀針茶葉珍稀

君山銀針屬於黃茶，也是黃茶中最好的品種。茶葉沖泡之後的茶湯顏色，香味，以及茶葉沖泡開的形狀都是上佳，因此才會成為茶葉中的珍品。它的珍貴不僅僅是因為顏色，形狀，味道，還在於它的採摘。

君山銀針只能在清明前後的七到十天之內採摘，而且還有一個採摘的規定，這個規定被總結為九不採，具體就不多詳細介紹了。要製作一斤鮮芽需要五六萬個芽頭，而四斤鮮芽才只能製作出一斤茶葉，也就是說想要製作一斤茶葉就需要十幾萬個鮮芽。這個勞動量可是相當大的。而它之所以被叫做君山銀針茶，是因為它的產地是湖南省洞庭湖的君山島，因為葉子又細又長，和針一樣，因此才會被稱作銀針。產地的單一，對君山銀針的產量也起到了一定的限制。

君山銀針工藝繁瑣

普通茶葉只需要幾步，而製作君山銀針茶的話需要有八個工序，這八個工序加起來要至少78個小時，在製作的過程中，如果有稍稍不留意的話，製作出來的茶的品質就沒有那麼好。茶葉的色澤，香味口感都會被破壞掉。

茶葉做好之後君山銀針的儲藏，也是有一定的要求的。先找來一個箱子，然後把石膏加熱搗碎均勻的鋪在箱子底部，在石膏上面再鋪上兩層牛皮紙。最後將茶葉包裝好，然後放在牛皮紙上面，將蓋子封好。而且每隔一段時間就要重新更換一次石膏，這樣才能保證空氣的乾燥，而且溫度不會過高或者過低，就能夠保證君山銀針不變質。

另外，對於君山銀針的採摘，製作，沖泡時的水質，以及對器具等等都有非常嚴格的要求，因此，從採摘，到沖泡，在這期間要耗費相當多的人力物力，就算是這樣，最後能夠得到的茶葉也很有限。

歷史傳說的神秘色彩

據說君山銀針茶原本叫做白鶴茶，這個名字的來由是，初唐的時候有一個名叫白鶴的道士，從海外仙山遊歷歸來，帶回了八株據說是神仙賜予的茶苗，然後把這八株茶苗種在了君山島上。然後這位道士建立了白鶴觀，挖了白鶴井，然後用井裡的水泡茶，從茶水的水汽裡，廢飛出來一隻

後來這個茶傳到了長安城，深深受到了天子的喜愛，就被定為了貢品。然後有一年進貢的時候，運茶的船在長江上遭遇了風浪，在顛簸中井水全部都灑了。於是為了不被處罰，只能找了江水企圖混過去。皇帝在泡茶的時候，發現茶汽裡沒有了白鶴，就說了一句:白鶴沒了。結果，一語成真，白鶴觀和道士全部都離奇失蹤，白鶴井也枯竭了。不過白鶴茶卻從此就流傳了下來，也就是現在的君山銀針。

還有另外一個傳說，就是在幾千年以前，帝舜在出巡過程中不幸死了，他的兩位妻子娥皇女英就千里迢迢奔去了帝舜埋葬的地方。在湖面上飄來了十二隻青螺，聚在一起成了君山島。為了不讓君山島沉沒，二女就在湖底埋下了定海神針，定海神針隨著湖水的漲落而伸縮，這樣就可以支撐著君山島。然後兩個人就把隨身攜帶的茶籽撒在了君山上。這就是最初的君山茶了。

後來的人們，把君山上採出的茶葉，模仿著定海神針的形狀，製作成了像銀針一樣的茶葉形狀，稱為君山銀針。雖然歷史傳說不能夠相信，但是從這些傳說當中，我們卻能夠看到君山銀針的起源時代。通過對歷史典故的層層追溯，一直追溯到了幾千年以前。

由此可見我國的茶文化歷史是很悠久的，早在幾千年以前，我國就已經出現了和茶葉有關的典故，這說明茶葉在幾千年以前就已經被生產出來了。只不過是那個時候的製茶工藝，以及相關的器具等等都無法和現在相比。

最後，當君山銀針自身珍稀屬性遇上具有神話色彩的歷史傳說，在封建社會它得以進入皇宮及一些達官貴人的茶葉珍藏之中。即使是科技高速發展的如今，能品上一杯正宗的君山銀針也是一件值得引以為豪的事情。

結語

名茶也好，普通茶也罷，保存方法也是基本一樣的，像我們家居保存茶葉的話，一般都是密封好，然後放在冷藏室裡，君山銀針也可以像這樣來保存。但是一定要密封好，再放進冷藏室。君山銀針沖泡的器具，最好選用耐高溫的玻璃，用的水必須是剛剛燒開的開水。因為君山銀針的茶性非常接近綠茶，所以可以使用綠茶的沖泡技藝來沖泡君山銀針。向玻璃杯裡倒入剛燒開的開水，然後迅速的將杯蓋蓋上，等待大約三分鐘左右再掀開杯蓋，就可以品嚐君山銀針了。

參考文獻

1、北宋範致明《岳陽風土記》有關記載

2、莊晚芳《中國名茶》

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