醬油雞是一道色香味俱全的傳統名菜，以雞肉為主料、醬油和料酒還有糖為調味料，操作簡單。煮出的成品色澤明亮，皮嫩肉滑，色香味美，深受很多人的喜愛，好吃又下飯
食材：雞、桂皮、八角、香葉、茴香、醬油、冰糖、蔥姜、白酒
做法： 1.準備一口能裝下整隻雞的鍋，放1片桂皮、2顆八角、2片香葉和1小勺茴香，然後將適量醬油倒入鍋裡。 2.注意不能放水，否則做出來的雞就沒有醬香味。
3.醬油燒開後，放加適量冰糖，中和它的鹹味，讓醬油的味道更有層次感。 4.調小火，不停攪拌醬油，直到冰糖完全融化。注意不能用白糖，白糖容易糊底，做出來味道就不好了。
5.在雞肚子裡放2片生薑、1截蔥段，去除雞的腥味，把雞放入鍋裡，加適量白酒給它去腥增香。 6.大火將醬油再次燒開，然後小火燜煮20分鐘。煮的時候，每隔五分鐘就要翻動一下，並將醬油淋在雞身上，讓 它充分入味。
7.時間到~打開鍋蓋，醬香味溢滿了整個屋子，將醬油雞放涼一點，切成小塊擺盤即可。
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