03.02 什么海鲜最鲜美,好吃?

闲话人生


我个人认为以下7种是中国最好吃的7大海鲜,当然每个人的喜好不一样,不喜勿喷。

第一种:梭子蟹

肉多,脂膏肥满,味道鲜美,现在已经进入捕捞季节,市场上随处可见大大小小的梭子蟹。梭子蟹是我国数量最多一种蟹类,秋天真是梭子蟹最肥美的时节,个大、肉肥、蟹黄多、是真正的海鲜美味。清蒸的梭子蟹,配上姜末和醋,真是色香味都到了极致。

第二种:鲅鱼

黄渤海沿海地区,有一种非常常见的海鱼,那就是鲅鱼了。鲅鱼,学名马鲛鱼,是一种经济型鱼类。对于鲅鱼的吃法,除了做饺子,炖鲅鱼,新鲜鲅鱼口感鲜美,不肥腻,纹理清晰,肉厚刺少,非熏鲅鱼,鲜而不腥。

第三种:海胆

生活在浅海海底,喜欢待在岩礁或沙石上,如果环境适宜,其寿命可达200年。海胆是喜欢中低温的海洋生物,比如水温超过26度,虾夷马粪海胆就会死亡。现在正是马粪海胆非常肥美的时候,5块花瓣黄丰腴饱满,几乎每一只的海胆黄都占了一整个海胆的三分之二。颜色亮的是雌胆,颜色淡的是雄胆,都是一样的鲜美。

第四种:鱿鱼

目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

第五种:鲍鱼

通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋,我国东北部也是传统产区,全世界已命名的216种鲍鱼中,分布在我国沿海的鲍鱼有7种,其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。

第六种:黄花鱼

又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶

第七种:海肠

也叫单环刺螠,它是一种长圆筒形的环节动物,在沙地上软乎乎地蠕动,浑身无毛刺,呈浅黄色。就那外形咋看之下,跟肠子很像,但是它却是属于一种海洋螠虫动物门。海肠的体表满布大小不等的粒状突起,吻圆锥形;腹刚毛1对。中国最好吃的7大海鲜,吃过5种以上的,请允许我叫你一声土豪!





用户47652138078


我是一个特别喜欢吃海鲜的人,要说什么海鲜最鲜美,我觉得所有的海鲜都挺鲜美的,但是不同的季节有不同季节吃的海鲜。比如现在这个季节,正值小龙虾活跃的时候,市场上到处都是卖小龙虾的,所以现在吃的话,小龙虾绝对是首要的选择。但是小龙虾现在大部分都是淡水养殖的,不属于海鲜。


前一段时间在四月份的时候我们这边卖生蚝,牡蛎的特别多,所以我也吃了很多次,那时候的牡蛎是最肥的,非常的好吃。再比如说到了九十月份,就是螃蟹最肥的季节啦,吃螃蟹那绝对是最鲜美的。清蒸或者是水煮,螃蟹熟了以后直接蘸着料汁吃,那味道真的是超级好。我比较喜欢吃原汁原味的海鲜,不要加入太多的佐料去烹饪,煮熟或者蒸熟以后,蘸着醋姜汁加一点香油,就非常鲜美,适用于这种简单吃法的有螃蟹,海蛏子,海蛎子等等都可以,还有皮皮虾,味道也很好。


非要说一种自己最喜欢的海鲜的话,我认为清蒸牡蛎算是非常爱吃的一种。

四月份的时候我们这边卖的很多,所以我也来吃了很多次。清蒸的做出来算是原汁原味的,再搭配一点海鲜酱油之类的去吃,味道真的非常好。

说一下具体的制作步骤,准备的食材有:

牡蛎,海鲜酱油,芥末,香醋,香油,姜。

制作步骤:

  1. 海蛎子拿回来以后,先放上两个小时,在清水中浸泡一下,把外面的泥沙污垢泡软,然后再用清水冲洗干净,这时候要用刷子用力的去刷。
  2. 因为表面的泥沙非常多,所以要多冲洗,洗干净以后控干水分,放在筛子里备用。
  3. 控干水分以后,放入烧开的沸水锅中,隔水蒸熟,大概八分钟左右就能够开口,开口以后立马取出来。
  4. 准备一个碗里面放入海鲜酱油,挤入芥末,搅拌均匀以后,蘸着料汁吃就非常美味。
  5. 或者是准备另一种料汁,碗里加入香醋,把姜切成末放入,再加入几滴香油,搅拌一下,也非常的美味。

烹饪小提示:

  1. 海蛎子的清洗是非常麻烦的,因为它表面的泥沙太多,所以要用刷子不停地去刷洗好多遍,这样才能保证没有异味。
  2. 另外,海蛎子在沸水中八分钟左右就能够开口,开口以后就可以取出来食用,千万不要蒸的时间太长,以免影响口感。


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什么海鲜最鲜美,好吃?做为中国最好的海鲜产地的大连人来给你介绍一下:

海肠子

海肠长得像个大蚯蚓,吸饱了水的大肚子鼓鼓的。别看长相丑陋,但是在海鲜界里个人觉得论鲜美程度,可以媲美任何海鲜。

海肠以大连本地产的最鲜美,有一些外运皮色发黑的味道就差点。

海肠用剪子剪去两头,把内脏挤净清洗干净。直接用开水焯烫一下,看见海肠一收缩,迅速捞出过凉水(最好是冰水)。然后,就可以蘸用辣根和日式酱油调的味碟蘸食。

鲜,甜,脆,嫰的口感,可以胜过很多名贵海鲜!

大连还有很多海肠的花样吃法:《锡纸烤海*》,《温拌海肠》,《捞汁海肠》经典的家常菜《韭菜炒海肠》等。还有最负盛名的《韭菜海肠饺子》,鲜的能把舌头吞进去。


海胆

辽东半岛最南端的旅顺口,盛产的紫海胆。每到夏季是它的生殖繁育期,每一个海胆里都是满满的黄。

生吃最能体现它鲜美回甜的味道,不用什么多余的调料,那会掩盖海胆的鲜甜。

如果实在接受不了生食,那么海胆还可以做出很多美食。如经典家常的《海胆鸡蛋羹》,《海胆豆腐》等。现在大连一家火爆的饺子馆,推出了《海胆饺子》可以说火的一塌糊涂。

以前海边渔民家,比较喜欢用海胆做海胆羹。就是用黄瓜片和鸡蛋煮的汤,开锅后加入海胆肉。勾个薄芡,那滋味是极鲜的。

海蛎子

海蛎子的鲜滑滋味,可能是每一个大连人的最爱!海鲜里海蛎子的鲜美,不是普通海鲜可以媲美的。带着一点汤,一吸溜直接入口。汤汁先顺着喉咙下滑,唇齿间充满了海的味道,然后清嚼几下蛎肉。鲜甜的口感,滑嫩的感觉简直爽爆了!

海蛎子最原始最美味的吃法,就是“生吃”。也是大连人的最爱。

如果接受不了,那么好吃的方法还有很多。《包萝卜丝包子》,《炸蛎黄》,《蛎羹汤》等等花样百出的吃法,只要记住不要添加重口味的调料。就为了它那一口鲜。

我一直认为,最鲜美,最好吃的海鲜肯定不是什么海参,鲍鱼之类的海产品。应该是老百姓消费的起,餐桌上经常看的到的。

而且不论什么海鲜,就要突出一个“鲜”字。也不需要什么复杂的烹饪工艺,简单的蒸煮或者刺身是最能体现海鲜的鲜美,好吃的方法。


73神牛


住在海边是一件幸福的事,海鲜产量丰富,每天都能吃到各种不同的海鲜。所以我对海鲜还算有一定的了解,回答这道题最合适不过了,今天就来说说我个人认为最鲜美的三种海鲜。

花胶

花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而着名,其别名为花胶。属于海鲜类,与燕窝、鱼翅齐名,是"八珍"之一。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

花胶滋阴补肾,营养价值极为丰富。泡发后用于熬汤,熬出来的汤富含胶质,味道极鲜。

花胶汤味道鲜甜,汤汁浓稠,寒冷的冬天来一碗真是人间至极!


沙虫

沙虫又叫海人参,学名方格星虫,又称为光裸星虫,俗称"沙虫"。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10-20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。


要说鲜,最鲜不过是沙虫。沙虫富有“海人参”和“天然味精”之美誉。之所以说沙虫是北海人民最喜爱的食物,是因为在北海,家家户户都能吃上,而且营养价值堪比鱼翅海参的海鲜,便是沙虫。再者沙虫味美鲜甜,口感饱满脆嫩,实在令人不得不爱。


生蚝

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含
蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌

生蚝的美味自然不必多说,其中最常见的做法便是宵夜摊上的烤生蚝。

夏天的夜晚约上三两好友赶赴宵夜摊,点上几瓶冰镇啤酒,让老板上两盘香味扑鼻的烤生蚝。宵夜摊上人多,大家热热闹闹地说着话,一边连同汁水一口吃下烤生蚝,还未来得及感受这烫嘴的鲜美,一边又闷下一口冰镇啤酒,爽哉!


努力划水的小咸鱼


因为本人也从事这行业,所以有一点点小了解。海鲜这东西没有说贵的就一定好吃,贵的在很多情况下只代表它稀少又或者获取成本很高。

比如很多人喜欢吃龙虾,但就个人而言,龙虾就是样子货,我喜欢吃龙虾的粉丝胜过吃龙虾。

适合你自己的才是最好吃的。我现在说的都是沿海比较常见的鱼种

有些人喜欢烧烤类的,那么生蚝,多宝鱼和南海鱼类,也许是比较适合你口味的。

有些人喜欢Q弹的感觉,那么章鱼,乌贼这些可能比较适合

有些人喜欢没刺的,那么鲈鱼和舌塌,还有红果鲤都很适合小朋友

还有些人喜欢厚实感的,那么带鱼就是比较适合的了

还有喜欢带硬壳的,那么梭子蟹和大闸蟹都是比较常见的了,大闸蟹勉强也算海鲜

烧汤,用带壳的比较鲜,贝壳,虾,螃蟹都能煮出不一样的风味

喜欢吃蒜瓣肉,超细嫩的,可以考虑梅童鱼,不用买太大的,规格小一点的梅童鱼价格不高


就个人而言,比较喜欢这段时间的带鱼。带鱼它的肉最有厚实感,吃下去特别让人满足。不过也因为厚实,多吃几块就饱了


甬舟土著


海鲜怎么吃最美味?

我觉得呀,只要食材够新鲜,最简单的烹饪方法做出来的海鲜最好吃!

简单?说的就是“蒸”啦~

比如说蒸白贝蛏子青口……

让白贝吐干净泥沙,外壳刷得干干净净,往盘子里铺开。烧上一锅水,水开把白贝放入,盖盖子。水蒸气让白贝迫不及待地开口(隔着玻璃盖看白贝一个个打开,真是享受~),鲜美的汤汁也流出来。撒上葱花(辣椒圈、蒜末随缘),另起一锅,烧热油,将热油“滋啦~”地浇上白贝,激发出葱的气息。撒点盐花或者搞个酱油碟,就可以开吃。

虾虾蟹蟹也可以清蒸后酱油醋啥的整起,吃的是那个原汁原味!

最神仙的吃法是蒸汽海鲜锅,锅底放着米和一点水,上面架个蒸笼(不知叫啥,一块洞洞铁板?!)。先吃着海鲜,海鲜的汤汁全部顺着孔洞流到锅底,等海鲜一吃完,锅底的海鲜粥也煮好了,美滋滋呀~







一勺的厨房笔记


论海鲜每个地区的饮食习惯不同,所以只能说以个人而言讲诉心目中最美味的海鲜品种。本人最喜欢的一种海鲜就是野生大黄鱼,由于之前年代的过度捕捞导致数量急剧下降,现在要见到一斤以上大黄鱼纯属运气。最能体现大黄鱼美味的一种做法就是清蒸,无需太过辅料只需姜片和料酒就行,上锅十分钟出锅淋上酱油,那个鲜味和肉质的滑嫩我相信没有一种海鲜可以比较。


牛扒的故事


我觉得日照海鲜相对味道还是比较好吃的,味道鲜一些,我喜欢吃的花哈,便宜实惠好吃,对虾,八抓鱼,海鲈鱼,


日照渔家乐小武


靠山吃山,靠海吃海!只要是海里游的,无毒的都能吃!各种鱼类虾类蟹壳类贝壳类等等都是各大酒楼饭馆的招牌菜!尤其是火爆大江南北的大虾!更是登顶排行榜榜首!男女老少都是它的挚爱👄!更有狂人为了吃虾尽然把老婆都给抵押吗!哈哈😄


博爱皇帝


喜欢海鲜的朋友路过

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