〖麥冬拌莧菜】
〔原料〕]麥冬30克,莧菜500克,雞精2克,料酒10毫升,白糖15克,
生薑5克醬油10毫升,蔥10克,芝麻油25毫升,鹽3克,大蒜10克,味
精2克
〔製作〕將麥冬拍破,除去內梗,用蜂蜜浸泡,莧菜去黃葉、老梗,洗
淨,用沸水焯一下,瀝乾水分,大蒜去皮洗淨,切片,生薑切片,蔥切段。
將莧菜、麥冬、料酒放入拌盆內,加入鹽、白糖、味精、醬油、雞精、生
姜、蔥、芝麻油拌勻,碼味30分鐘即可食用。
〔功效〕養陰潤肺、清心除煩、益胃生津。適用於肺燥乾咳、吐血、咯
血、虛勞煩熱、赤白痢疾、二便不利等症。西醫用於肺氣腫、支氣管擴張、
肺結核、痢疾、前列腺增生症、便秘、泌尿系感染等病症輔助治療
〔專家叮囑〕不宜與鯉魚、鯽魚同食。感冒風寒或有痰飲溼濁的咳
嗽,及脾胃虛寒洩瀉者忌食用。
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