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生物老師來回答吧！

桃膠其實這玩意我很早就見過，桃樹上很常見，尤其是夏天的時候，樹枝上黏黏糊糊的，看著跟鼻涕似的，很多時候還有很多蟲子在爬，等天氣慢慢冷了就變成一塊一塊的固體，看著跟琥珀一樣。以前從來沒想過這玩意還能吃，第一次看到有人吃這東西是在一檔旅遊節目中，那節目就宣稱吃桃膠有益於身體健康，尤其是可以美容養顏，特別適合女性吃。我當時還想這玩意還能吃？

結果後來我發現吃這玩意的人還真不少，一度把價格炒得很高，據說一斤都快幾百塊了，不要說我想不到，這桃樹都想不到有一天這城裡人不吃桃子卻開始吃桃膠了吧？

那這桃膠是怎麼形成的呢？

其實桃膠就是桃樹的一種分泌物，這桃樹在受傷或者真菌感染後分泌的一種膠狀物質，就跟我們哪破了抹點膏藥一樣。

那它的成分是什麼呢？

據分析桃膠主要成分就是些半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖、醛酸等，除此之外還含有一些糖類、蛋白質、脂質等成分。

也就是說從成分分析它跟你在超市賣的QQ糖沒有太大區別，你要說QQ 糖好吃，我信，你要說吃了它能變美，那我可能就笑了，可能在很多相信“以形補形”的人眼裡，桃膠長在桃樹上，吃了它就可以美得跟桃花一樣了吧？

為此我專門去查了下資料，結果沒發現什麼有說服力的文獻，基本上就是幾本中醫古籍中提到它有一些作用，包括什麼止疼，治痢疾等。

所以我相信這所謂的“美容養顏”桃膠跟燕窩、阿膠、冬蟲夏草是一類東西――本來平淡無奇的東西被靜心包裝，賦予原本不存在的神奇功能，然後再賣給特定的人群，解決他們的“階層焦慮”。都吃一樣的五穀雜糧，怎麼能顯示自己身份呢，必須要吃一些普通人吃不起的東西才顯對得起自己。這就是燕窩、阿膠、冬蟲夏草最大的價值。

而且最魔幻的是在中國，一個東西再普通，只要打上“美容養顏”的標籤，自然有一大把一大把的女人趨之若鶩，就如同一個東西一旦有人說它能壯陽，草根都能賣出金價，比如瑪咖。

陳蘭香老師

前幾天還給我老婆做過牛奶燉桃膠吃，好像確實很多女孩都喜歡吃這種口感溫潤滑嫩的燉煮甜品。而很多姑娘喜歡吃桃膠，我覺得與其傳說中的清血降脂，美顏嫩膚的功效有一點關係，不過跟它還有個叫做“桃花淚”的美好名字應該也有關係，至少我老婆就是因為問了櫃檯小姐一句：“這個像琥珀一樣的東西是啥？”，然後對方說“這叫桃花淚。”，然後她就說她要這個。

而題主對於桃膠可能稍微有點誤解了，桃膠的產生確實是因為桃樹的枝幹受損或者感染了真菌，但是桃膠本身並不是真菌產生的，也不是什麼病毒的產物，它是桃樹的一種自我防衛手段，是樹木本身分泌出來的，所以並沒什麼好惡心的。而且真菌本身也沒什麼好惡心的，發麵用的酵母就是一種單細胞真菌。

桃膠的主要成分是半乳糖（哺乳動物的乳汁中也有）、鼠李糖（一種廣泛存在於植物膠中的物質，甜度是蔗糖的三分之一）之類的，還有一些碳水化合物、蛋白質等物質存在，都是安全無毒可食用的成分。

不過桃膠所謂的美顏嫩膚說法有點不靠譜，很多人覺得這個“膠”跟膠原蛋白是一個意思，所以對皮膚好，事實不是這樣的。首先吃膠原蛋白是沒有用的，因為這種大分子蛋白質都會被腸胃分解成氨基酸才能吸收，不可能作用到皮膚上；其次桃膠的“膠”跟膠原蛋白也沒有關係，植物是不會有膠原蛋白的，桃膠的碳水化合物其實是一種水溶性的膳食纖維，是不能被人體吸收的碳水化合物。

所以桃膠並不能直接滋潤皮膚、美容之類的，但是其水溶性膳食纖維確實可以滋潤腸道、緩解便秘症狀，而且這種物質不能吸收，也能提供一些飽腹感，多少算是有點減肥瘦身的作用吧，雖然可能十分微小。

桃膠算不上什麼“美容聖品”，但是如果吃桃膠代替過多加工、添加、油炸的零食的話，對身體也算是有好處的，有興趣的小姐姐可以試試哦。

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啞巴美食家

桃膠，詩意的名字叫“桃花淚”。

它是桃樹分泌的樹脂，長在桃樹樹幹上，經過天然日曬後形成的。曬乾後的桃膠，外觀看起來像塊兒漂亮的琥珀。

富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等營養素，有清熱下火、清血降脂、美容養顏的效果。

桃膠顏值高，全身都是寶

桃膠長的晶瑩通透，陽光下看想一枚碎鑽奪目耀眼，如果以為它僅有“顏值”就大錯特錯了，桃膠熱量低，又富含植物膠質，食用後有飽腹感，偶爾可以用來當潤腸通便的代餐食物。

桃膠有著和燕窩差不多的養生效果，但價格不到燕窩的百分之一，所以也被稱做平民的“植物燕窩”，曬乾後的桃膠是一小顆一小顆的，只要五六顆，泡發後，就夠一個人食用了。

桃膠的花樣吃法

桃膠食用前，提前10~24小時用冷水泡發，泡發後這些雜質就會自動脫落，再稍微清洗下就可以煮來食用了。

夏天建議放在冰箱裡泡發，泡發時間可以長點，15~24小時左右。

桃膠的吃法非常多樣，夏冷冬熱，冷熱皆宜，特別是夏天。

1.清爽桃膠水果撈

清爽桃膠水果撈，最適合解夏天的暑氣。

泡發好的桃膠，放到鍋裡，加入適量清水，中火煮沸，邊攪拌邊小火熬煮10分鐘左右。晾涼後，放入各種水果，加少量冰糖調味。

水果的清甜、清香，和Q彈的桃膠完美融合。夏日最佳清爽飲品——桃膠水果撈，就完成了。

2.香濃桃膠燉奶

泡發、清洗後的桃膠，和牛奶一起，放入燉盅燉1小時左右，加入少量冰糖調味，就完成了一道香濃桃膠燉奶。

3.桃膠燉煮銀耳蓮子

銀耳和桃膠都是富含植物膠質的食物，燉出來的桃膠銀耳蓮子羹，口感爽滑，吃後回甘，可以滋陰養顏。

4.皂角米燉桃膠

YOTA皂角燉桃膠

桃膠皂角米燉銀耳是一道以桃膠、皂角米、銀耳為主要食材，以冰糖、水作為輔料製作而成的美食，口味甜。

滿滿的植物膠質，這種好吃並且吃了光長顏不長肉的食物，完全就是女生夢想中的食物啊，趕緊吃吃看！

小yo提醒您孕期、經期女生、3週歲以下幼兒，不適宜食用桃膠哦。

Yota悅她

桃膠是桃樹的分泌物，正常的桃樹也會有，但桃樹得病後更容易流出膠質，嚴重的時候會導致枝條枯萎。如果有蟲害或外表損傷，也會有膠。

桃膠的成分是植物多糖，能夠吸附大量水分，因此顯得水靈靈的，很有彈性，所以妹子們以為它能夠美顏，能讓皮膚更水嫩。

加上桃花也是從古至今用來形容美人的，所以桃膠獲得了很大的心理因素加持。

實際上，桃膠的多糖並不被人體消化吸收，因為缺乏相應的消化酶，這一點非常類似於另一種植物多糖，雪燕。

但是桃膠吸水，可以在腸道中輔助排便，避免粑粑乾燥嘛，這也是可溶性膳食纖維普遍存在的現象。

它在日本是作為食品添加劑管理的，一定程度上可以替代另一種增稠劑，阿拉伯膠。

另外，桃膠並沒有膠原蛋白，也不存在植物膠原蛋白這個說法。膠原蛋白只有動物性食品才有的。

有的商家吹噓老桃膠效果好，其實，老桃膠的顏色只不過是一些氨基酸經過氧化過程，形成複雜的化合物，最終產生褐變。看看圖片，新出來的是透明無色的。

有的妹子說吃桃膠還能減肥，這個應該說有一定道理。

因為它吸水體積大，可以增加飽腹感，又不能消化吸收，當然就能減少吃其他東西。

不過如果你吃桃膠的時候做成糖水，那就說不好了，糖分帶來的能量可能讓你得不償失呢。

飲食參考

什麼是桃膠？

桃膠又叫做桃油、桃脂、桃花淚、桃凝和桃樹膠，是桃或山桃等樹皮分泌出來的樹脂，有的是自然分泌，也有樹幹受損造成傷口，從傷口處分泌出來，促進傷口癒合的。樹膠剛分泌出來是粘稠狀液體，經過日曬風吹，水分蒸發形成固體。

桃膠的成分

桃膠是一種膠體，其主要成分是半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，還具有碳水化合物、脂肪和蛋白質。

桃膠的藥用價值

對於桃膠的功效主治，在古籍中就有記載，具有治石淋、血淋、痢疾、虛熱作渴等的功效。另外，桃膠還有清血降脂、緩解壓力和抗皺嫩膚的美容作用。

女孩子都是愛美的，對於能夠讓自己變美的東西都比較熱衷，桃膠美容作用經過宣傳，再加上商家稍做誇張的推廣，自然而然就受到了廣大女性的追捧。

是否所有桃膠都能食用

桃膠不是所有都還能食用。

桃膠分泌一般是從傷口處分泌，引起分泌的原因有物理機械破壞樹皮和真菌侵染等。桃樹流膠屬於桃樹的自我防衛的行為，有助於傷口的癒合。病害引起的流膠在農業上被稱為流膠病，有真菌引起，這一類桃樹流膠的部分就有腐生菌侵染，桃膠中含有細菌和真菌，也帶有異味，這一類桃膠是不能食用的。

正確的桃膠是在桃樹生長茂盛時，用刀割樹皮，採收傷口處溢出的桃膠，或者採集自然溢出的桃膠。

所以，在自己不太瞭解的情況下，不要盲目從眾，自己採集桃膠。一方面，桃膠從採集到可食用的過程需要經過一系列的流程，如果處理不當，或者採集不到，易危害身體健康；另一方面，樹膠要從傷口溢出，如果採集不當，造成桃樹損傷或者病害，導致桃樹減產，質量下降，就得不償失了。

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雲種養

首先，給桃膠正個名，桃膠並不是桃樹的真菌疾病，而是一種固態的天然樹脂，自然分泌在桃樹樹幹上，在中藥界，是很有名的保健中藥材之一。市場價格根據桃膠的質量決定，質量較差的大概20元/近左右,而質量上乘的可以賣到100元/斤以上。

至於女性朋友們熱衷於桃膠，自然和它的美容功效是分不開的。近年來，桃膠在我國的保健美容市場可以說是“進擊的網紅”，甚至被好些人稱為“樹上燕窩”、“平民燕窩”。

其實桃膠雖然是有一定的保健效果，我們去看中醫時桃膠確實也是醫生常開的一味藥材，但從臨床上來講，桃膠並沒有大家想的那麼“駐顏美容”，也不是所有的人都適合吃桃膠的。比如下面這幾類人就不太適合經常吃桃膠：

1.本身溼氣重，腸胃不好的人

桃膠比較能清熱去火，潤腸通便，但吃多了會增加血液粘稠度和加重人體內溼氣的淤積，因此本身溼氣重，腸胃不好的愛美人士們還得慎吃桃膠才行。

2.易過敏體質的人

有的人的體質是比較容易過敏的，對於花粉、蜂蜜、桃膠這一類天然性保健品還是要先弄清楚自己是否過敏，不然胡亂進補是有風險的。

另外，平常自己也不要隨便到桃樹上就採摘桃膠來吃，因為桃樹一般比較容易長蟲子，農戶們打的農藥較多，自己採摘的是沒有經過任何處理的，上面可能殘留了部分農藥，直接食用可能會有中毒的風險，切忌不要擅自採食。

如果想吃建議先用桑灰湯浸泡一段時間曬乾後再吃，或者更保險的直接去藥店購買食用。

土地論壇

桃膠是桃樹分泌的一種天然樹脂，有著漂亮的琥珀色，由於外在因素影響，形成樹脂有利於傷口癒合。

至於為什麼女性喜歡吃？主要是商家的宣傳。以前就連種桃樹的人，都不知道可以吃，甚至認為是有毒的。後來在商業炒熱下，推崇桃膠具有美顏美膚的效果，導致越多女性的青昧。是真的嗎？在浙江衛視頻道，揭秘求真節目，有介紹過桃膠的真相。

桃膠，首先並不能養顏或者美白皮膚。因為具檢測含有的膠原蛋白質極低，並不像炒作說的富含膠原蛋白，能減少皺紋，潤澤皮膚，延年益壽。只能說未免太扯了吧，其實每一百克的桃脂只含有0.177%的膠原蛋白，根本起不到任何作用。細想下，膠原蛋白只存在動物和人體，植物類是不含有的，不要被欺騙了。

那這樣不是說桃膠沒用處了嗎？倒未必，桃膠含有90%的多糖類，主要作用是調節人體的免疫力，具有很好的抗氧化功能，有不錯是食用價值。在古醫書有相關記載，《本經逢原》中說道，桃樹上膠，最通津液，痘瘡黑陷必勝膏用之。說的是桃膠能治牛痘、痘痘、痔瘡之類的。

按照現代醫學發現，桃膠具有緩解糖尿病的作用，還具有清熱止咳、抗壓力、潤腸道的功效。主要治石淋、血淋、痢疾等。

桃膠剛開始流行於蘇杭一帶，是順理成章的事。桃膠本身無味，不會影響起它菜的味道，放在精美小致的蘇杭菜中，非常適合。而桃膠做法主要是甜品為主，也是意料之中，本身味淡，細嘗有一股清香味。做果凍加入少許桃膠，會形成琥珀花紋，非常漂亮。口感又滑爽鮮嫩，別有一番風味。與木瓜同煮做成甜品，具有豐胸滋陰功效，冰凍一會，則成為了夏日一款清涼的甜品。

佘小廚（完）

佘小廚

您好，科學興農為您解答。

桃膠這幾年網上賣的是挺火的，相信很多女性朋友對桃膠並不陌生吧。尤其是一些比較喜歡養生的女性朋友絕對認識桃膠，還有和桃膠一起售賣的雪燕、皂角米什麼的。總之都是被店家稱為滋補養顏的佳品。

桃膠是什麼？

桃膠是什麼呢？其實桃膠就是就是桃樹分泌出的一種黏性物質，尤其是在桃樹受到外力傷害比如刀傷、蟲害、病害的過程中分泌出來的一種保護液，在經過陽光照射之後桃樹的膠狀物質會變硬，形成琥珀狀。尤其是春季和夏季多雨的季節桃樹流膠的情況更加嚴重。

桃膠火爆的原因

由於近幾年的網絡炒作，以及人們對養生的追求越來越高。很多商家就是看準了人們的這種心理，包裝桃膠，對外宣稱桃膠富含豐富的膠原蛋白，女性吃了不僅能美容養顏，關鍵是還能夠滋補身體。對女性健康非常好。而桃膠晶瑩剔透，顏值方面很高，自然有很多愛美的，愛養生的女性趨之若鶩了。

桃膠具有這些功效嗎？

我想各位看到這裡一定也會疑問到底被賣家誇成這樣的桃膠有這麼大的用處嗎？桃膠的主要成分為低聚果糖、半乳糖、鼠李糖等，並不含有所謂的膠原蛋白。其實很多學理科的同學們應該是知道的，桃膠中根本就不可能含有膠原蛋白，膠原蛋白只存在於動物的毛皮和骨骼中，植物中並不村在膠原蛋白。

那也許你會問了，女性為何對膠原蛋白那麼執著呢？很多女性還會專門買那些膠原蛋白的膠囊吃。膠原蛋白到底什麼呢？膠原蛋白具有讓皮膚細膩光滑充滿彈性的作用，可以說膠原蛋白就是女性年輕的標誌。但是膠原蛋白並不是很容易就能夠被身體吸收的。並且很多小廠家生產的膠原蛋白很多都存在質量問題。所以還是需要理智的選擇。

桃膠有什麼作用？

雖然桃膠中並沒有膠原蛋白，那麼桃膠就一無是處了嗎？也並不能夠這樣全盤否定，桃膠在中醫裡面認為具有一定的止血保健作用。不過這和賣家大肆宣傳的效果還是差的很遠的。

其實這種現象不只是存在於桃膠的銷售過程中，前幾年大熱的鐵皮石斛、冬蟲夏草、阿膠多少也是存在這種過度宣傳的炒作在其中推波助瀾。

另外要提醒大家的就是桃膠再生長過程中可能會存在農藥殘留超標、不夠潔淨等問題，所以購買的時候也需要認真選擇。另外桃樹流膠也屬於一種桃樹常見的病害，被稱之為“桃樹流膠病”。

桃樹流膠病嚴重時會造成桃樹減產、桃子品質下降，嚴重時會造成桃樹死亡的情況出現。所以桃樹種植者要注意多加管理，不要為了賣點桃膠而造成桃樹死亡情況的發生，這是得不償失的。

女性都有愛美之心，這一點是可以理解的。不過桃膠的美容功效確實不如賣家的宣傳那樣誇張，所以想要靠吃桃膠補充膠原蛋白的女性還是需要慎重啊。

以上來自科學興農。

科學興農

桃膠其實對於農村的孩子是不陌生的，因為在農村長大的肯定都是見過的，農村的桃樹也是很多的，而桃樹最容易得的病也就是樹上長桃膠了，我舅舅就是專門種植桃樹的，家裡有兩百多畝桃樹，桃樹很容易染上這個病，而且一棵桃樹的只要到了五六年都會有這個病，以前在農村也不知道這個是可以吃的。

桃膠也是最近幾年才被慢慢炒起來的。當然桃膠在中醫上早就有記載，只是以前農村人不知道。古有記載，桃樹上膠，最通津液，能治血淋，石淋。痘瘡黑陷，必勝膏用之。在中醫桃膠是一種治療疾病的良藥，由其是對於治療石淋，痢疾，等疾病具有很大的療效。桃膠是一種淺黃色透明的固體天然樹脂，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。性味甘苦，平，無毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，桃膠以固體和溶液兩種形式供應。桃膠，可用於配製水溶性膠粘劑，也可用作增稠劑、乳化劑。桃膠，為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃油，桃脂，桃花淚，桃樹膠，桃凝。是桃樹自然分泌，或在外力作用下產生傷口，而分泌桃膠有利於傷口自愈。比較粘稠的液體通過太陽曬蒸發，產生固體。乾的桃膠呈結晶石狀很硬，看著有點像琥珀。當然不是說真菌疾病就不能吃，人們在日常生活中這些菌類都是可以吃的，現在炒的也有一種玉米棒子上的黑色菌類，以前在農村也是沒人要的，現在也是有人再吃。更何況沒聽過嗜痂成癖嗎，這個不是更噁心嗎？

但是很多人說的桃膠含有大量的膠原蛋白這個肯定是假的，因為膠原蛋白這個東西就是大分子蛋白質，這個不可能存在植物中的，只存在於人和動物中的。

但是桃膠補水也是有一定的效果的，所以也是為什麼很多女孩子追捧桃膠的原因。桃膠確實有補水，潤腸，減肥的效果，所以適當的吃一點是有好處的，但是千萬不能多吃啊，桃膠的本質就是水溶性膳食纖維，吃多了是沒有好處的。

其實不管任何東西都只能是適當，吃多了都是沒有好處的。不要覺得又補水養顏的效果就使勁的吃。愛美的女孩子一定要切記。

中國美食研究所

做生意的人都知道，女人和小孩的錢最好賺，而賺女人的錢最好賺的某過於美容和青春。

而無論是賣燕窩還是阿膠，還是桃膠，主攻的都是女人追求美容養顏、青春永駐的心理。

燕窩、阿膠、桃膠等物體，在中醫理論裡都有一些美容養生的的理論，再在商家的誇張宣傳和女人自己腦補的功效下，就變成了美容聖品，以為只要吃了就能讓自己青春重現、膠原蛋白滿到溢出來。

其實桃膠不過是桃樹癒合傷口、抵抗真菌感染而分泌出來的一種樹脂，是桃樹自我保護的機制，其成分是多種多糖類物質。

桃膠吃起來的口感跟嚼QQ糖差不多，但是至於補充膠原蛋白的功效呢？多是花大價錢買來的心理安慰。

而且還不知道果農在結桃膠的時候有沒有打農藥之類的，所以食品安全更沒有得保障。

反正我在農村是沒有見過哪家女人吃這個東西，桃樹結出的桃膠都任由它被雨水泡爛在地裡的。

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關鍵字: 種植業 \b三農 桃膠