07.12 我有一道菜,價值100萬,今天免費!

噹噹噹,夏至已至,萬物朝陽生長。此時,我們也應精神飽滿、快樂歡暢,這樣才利於體內氣息的通順。海底軟體小精靈“花甲”,與陸上藥物之王“大蒜”,碰撞出一道鮮香惹味的蒜香花甲,嫩肉脫殼,姜椒點點,口感鮮嫩微辛,越吃越上癮,實屬當季必吃招牌菜!吃上它,夏至自然更快樂、更滿足!

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1.花甲放入水中泡2-3個小時,中途需要更換2-3次水。(儘量選擇個頭大的花甲,會伸出舌頭呲水的那種)

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2.準備輔料,蒜切碎末,越碎越好,燒一壺開水備用

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3.燒開一鍋乾淨的水,加入蔥姜八角、料酒

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4.水開後加入花甲,調製大火,隔段時間攪拌一下,等到花甲全部張開殼後,撈出

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5.去掉姜蔥,把花甲放入燒好的開水中清洗一次去沙,撈出濾幹水備用。

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6.炒鍋熱油,加入豆瓣醬,調製小火,炒出紅油後加入蔥薑蒜末和各種辣椒(小米辣不建議多方,炒久了會很辣),然後加入各種調料翻炒均勻

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7.加入花甲翻炒均勻,然後加入小碗開水,蓋上鍋蓋,調製大火燜2分鐘,翻炒一下再燜2分鐘,等收幹水分後,關掉火撒上香菜和蔥出鍋

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8.起鍋,準備大快朵頤!

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