汪曾祺《昆明的雨(節選)》來自今日民族
丨請點擊欣賞汪曾祺《昆明的雨(節選)》,演播者:金娘公子
汪曾祺的散文沒有結構的苦心經營,也不追求題旨的玄奧深奇,平淡質樸,娓娓道來,如話家常。作家筆下的昆明雨季,充滿著市井的煙火氣息。
在這篇文章裡,作家著墨於香氣濃郁的緬桂。緬桂盛開的季節裡,昆明人有個極雅的風俗——女孩子喜歡將一朵、一對,或是一簇緬桂花佩戴在胸前。從花朵兒鮮嫩時戴至枯萎,大概一週時間。如今,昆明人在身上佩戴緬桂花的風俗差不多湮滅,人們更多地是把緬桂花掛在自家的車裡,留住夏天的香氣。
雨季來臨,雨水滋潤著這片紅土地。新鮮的野生菌出土,做成佳餚端上餐桌,這成為雲南夏天的一張靚麗名片,也成為汪曾祺難忘的舌尖記憶。號稱“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺,寫起食物來入木三分。
與作家生活的時代不同的是,如今,野生菌們的身價翻倍。現在,在大街小巷的飯館裡,恐怕很難再用一碗黃燜雞換得一盤野生菌。之所以如此,
是由於到目前為止,牛肝菌、青頭菌、雞樅等山珍美味還沒有辦法人工培育,產量有限。不過也正是因為這樣,餐桌上的野生菌都是正宗的野生山貨,自然、生態、健康。汪曾祺寫到“菌中之王”是雞樅。關於這一點,今日君的辦公室裡已經出現了N大陣營,就“菌中之王”到底是誰展開激烈論爭。
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