上一份「廣州米其林」打卡指南
我們打卡了各種
老火湯、雙皮奶、煲仔飯
這次我們繼續暴走羊城
帶你去吃各種各樣的“雞”
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白切雞、蛇汁浸雞、姜蔥雞、雞雜粉
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妥妥一份廣州米其林吃雞指南
1
必比登吃貨覓食指南
01
創發餐廳
西關二十二年的老字號，來這裡吃飯的基本都是附近的老街坊，飯點市還常常需要排隊。
基本每桌都會點這裡的雞，大多數的白切雞都是冷吃的，而這裡的蛇汁白切雞卻可以做到熱吃，保持皮爽肉嫩，亮黃的雞皮之下不見厚重的脂肪，淋上蛇汁更是鮮味十足。
紫蘇炒大腸，清洗乾淨的大腸用滷水浸熟，加紫蘇去腥，再混合豉汁爆炒，鍋氣十足，非常香口惹味，根本停不下筷~
還有相當考究功力的手撕豬手，既要把豬手拆骨滷熟，又要保證爽嫩的口感；而五柳蛋在很多粵菜餐廳已經很少見了，味道酸甜適合下飯而且便宜，這裡的五柳蛋醬汁略濃，甜度較高，不嗜甜的小夥伴慎點。
店名 ：創發餐廳
地址 ：廣州市荔灣區光復北路512-2鋪（地鐵1號線西門口站A口步行550m）
營業時間 ：11:00-14:30 17:00-21:30
向群飯店
02
廣州吃雞界的大佬級人物，憑著一道限量蔥油白切雞叱吒風雲二十多年，會來這吃的，幾乎都是最識貨的老街坊，想要吸引他們光顧而且一吃就是二十年，必須得靠實實在在的好味道~
向群飯店的蔥油淋雞是招牌菜，喜歡吃雞的千萬別錯過。這裡的蔥油雞最大的特點就是滑、不肥、有嚼勁，很難在其他酒樓吃到這麼有雞味的蔥油淋雞了。
還有色香味俱全又爽脆的豉油皇鵝腸、超級入味的招牌碌鵝、以及相當老派已經沒幾家餐廳在做的釀炸面，真正迎合了大眾“平、靚、正，大件夾抵食”的要求。
店名 ：向群飯店
地址 ：廣州市荔灣區龍津東路853-857號(近光復北路)
營業時間 ：11:30-14:30 17:30-22:30
03
同記雞粥粉面店
這是一間跨越幾十年歷史的老字號，店裡還是沿用舊時自行車的竹牌，很有懷舊的味道。這裡沒有舒適的環境和用餐條件，但依然有不少食客山長水遠來這裡，就是為吃雞！
這裡的雞隻有一種做法，白切！ 雞的配料姜蔥豉油和水芥末各一碟。姜蔥豉油比較常見，而這碟黃色的水芥末現在幾乎都見不著了。雞味濃郁，不肥不瘦，蘸上水芥末先酸後味甘香，既能帶出雞的味道又醒胃！
還有香氣逼人，鑊氣十足的炒牛河、鮮美無比的三絲粥。店裡一共有兩層，一樓只有4張桌子，但是依然很多街坊熟客、外地朋友願意來這裡吃、來這裡拍照，因為這裡有數十年的簡單，數十年的美味。
店名 ：同記雞粥粉面店
地址 ：廣州市荔灣區長壽東路福廣裡3號(近堅記麵店)
營業時間 ：11:00-22:30
堅記麵店
04
幾乎沒有廣州人是不知道的一家麵店，正宗的伊麵講究色型好，體質松而不散，吃起來爽滑甘美。而這裡的伊麵，一直是廣州人心中最好吃的伊麵。
堅記麵店主打各式伊麵和蛋面，炸醬麵也非常出名，
堅記的炸醬帶著一絲甜味，用面豉醬熬肉丁，非常老廣式的風格。
在這裡吃麵第一口記得先嚐嘗湯，湯底都是拿蝦殼、豬骨等去經常長時間熬製而成的。所以先喝湯，你覺得湯頭鮮味無比，麵條爽口彈牙，令人回味無窮。
店名 ：堅記麵店
地址 ：廣州市荔灣區長壽東路299-301號(近長壽路)
營業時間 ： 06:30-20:00
05
西關竹園
這間老店在已開了20餘年，被媒體視為品嚐竹升面的必去地之一。是廣州為數不多的手工制竹升面，用料實在，還有很多人吃完後特意買面回去煮~
加鴨蛋用竹竿反覆壓制而成的麵條，吃起來細而筋道，幾乎吃不出來鹼水味。點一份蝦子撈麵，蝦籽超級多，稍一攪拌，撈了醬底的面混雜蝦子入口，濃濃的鮮味。
牆裂推薦這裡的蟹膏雲吞麵，一咬開雲吞，就能看見裡面黃色的就是蟹黃，口感綿軟嫩滑，鮮香無比。整個蟹膏雲吞放嘴裡，彷彿整個海洋就在口中。
店名 ：西關竹園
地址 ：廣州市荔灣區黃沙大道荔枝灣風景區2期C4號鋪
營業時間 ：11:00-17:00
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如果米其林來到了東莞，你覺得東莞哪家餐廳也可以入圍呢？
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