拿到一瓶酒，想要判断它的好坏，对于很多人来说，还没有达到光是看一眼就能得出结论的境界，大部分人还是需要在喝过之后才能判断个大概，那么我们可以从哪些方面入手呢？怎样的情况下这才是一瓶好酒？
一、颜色
任何产区、任何品种酿造的葡萄酒，颜色受年龄和酿酒技术的影响非常大。有缺陷的葡萄酒看起来是有点灰暗的。说明过于老化、储存不当或者软木塞有问题。
色调
色调是酒龄的最佳指证，它会随着陈酿时间的变化而变化。一款红葡萄酒颜色越浅代表陈年越久，一款白葡萄酒来说，越陈年颜色越深。
清澈度
从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就欠佳了。有些老年份的红葡萄酒酒有沉淀是正常的，因为酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。
光泽度
光泽度很好(特别对于白葡萄酒)，说明酒龄浅而酸度高。光泽比较淡则说明酒已经完全成熟。晦暗的则说明酒在变质中。
二、香气
摇动酒杯，是葡萄酒在杯中旋转，充分释放出香气，从闻到的气味中判断葡萄酒的品质。有缺陷的葡萄酒闻起来乏味平淡，还有过多的氧化气味（如太妃糖的味道）。
三、平衡
单纯的果味和甜味，会使葡萄酒喝起来很腻，只有酸度和单宁的葡萄酒，则会显得艰涩难饮，一款高品质的葡萄酒，它的甜度和果香会与单宁及酸度，均达到很好的平衡。
四、余味
平衡感好且令人愉悦的回味，是高品质葡萄酒的标志。而质量差的葡萄酒，香味会立即消散，没有任何回味，或余存令人不悦的回味。
五、浓郁度
香味寡淡是劣质葡萄酒的标志，但是过于强烈的香气和口感，并非就代表了高品质的葡萄酒，因为它很容易打破葡萄酒的平衡感，使其变得难以饮用。
六、复杂性
缺乏复杂性的葡萄酒,仅有一两种简单的香气，而且很快就会令人厌倦；非常好的葡萄酒香气十分复杂，品尝者能够有很多不同的感受。
七、典型性
缺乏表现性的葡萄酒,很难令品尝者感觉到产地和品种信息，非常好的葡萄酒,能够非常完美地体现出产地的信息,气候、土壤和典型的酿酒技术,和葡萄品种的特点。
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