03.04 粉蒸肉做法，吃不腻，色香味俱全

主料：五花肉250克糯米50克大米110克八角1个花椒15粒，辅料：六月鲜酱油20克老抽4克盐2克香油少许料酒20克五香粉少许花椒粉少许纯洁水1杯

五花肉洗净切薄片。加六月鲜酱及全部腌肉料。抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右。

大米和糯米混合平均，加15粒花椒，1粒八角入锅小火炒至发黄。放凉后用破壁机研磨档，20分秒左右打成粗颗粒米粉。研磨后的粗料米粉加生抽和水拌匀备用。将腌好的五花肉片两面沾上米粉，一片片整齐的码在碗中，加过量净水。

碗放入蒸锅，蒸制1小时左右。蒸好的肉倒扣在碗中，撒上葱花。