冰冻鱼和鲜鱼 它们有什么区别吗？
冷冻鱼的口感肯定是比活鱼要差很多，但是冰冻鱼的营养价值没有流失很多。因为冰冻鱼基本上是直接从海里捕捞上来，送进大型冰库冷藏的，应该损失不是很多。所以,鱼类的营养价值高低也要看鱼的品种,不能单纯地从是不是活鱼来判断。而且，“不是价格贵的，营养价值就高。鱼类价格还跟产量、产区、运输成本等有关。”
冻鱼与鲜鱼相比，口感上略欠，但营养价值并无太大差异。需要指出的是，讨论鱼的营养价值，不能单看保藏方式，尤其不能忽视鱼的品种。一般深海鱼的营养价值要高于养殖的淡水鱼，而深海鱼通常只能以冷冻鱼形式销售，若是一味追求吃活鱼鲜鱼并不利于营养获取。
小贴士：冰冻鱼营养价值并没有流失，如果让其自然解冻，也并不会影响口感。相比之下，急冻的鱼比冰鲜的鱼遭到药物污染的可能性更低一些，因为冰鲜的鱼的保存期比较短，不少不良商家会用大量甲醛、氯霉素、孔雀石绿等药物对这些冰鲜产品进行保鲜，延长它们的保质期。被药物浸泡的鱼用肉眼很难分辨，对人体吸收存在一定的风险。
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