水煮肉片主料：裡脊肉400g輔料：料酒15g，辣椒粉5g，花椒2g，食鹽4g，澱粉3g，黃豆芽60g，萵筍80g，花椒粉3g，薑片20g，食用油60ml，醬油10ml
製作方法：1、裡脊肉切成薄片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水澱粉抓勻，醃半小時
2、萵筍和生薑切片，黃豆芽洗淨
3、鍋中熱油，把萵筍、黃豆芽炒熟撈起
4、鍋中再倒油，放入薑片和辣椒粉、花椒粒炒香
5、兌入適量清水燒開，倒入醬油
6、然後把肉片放入小煮至肉片完全變色
7、把煮好的肉片連湯帶肉一起倒入鋪墊有黃豆芽的盤裡
8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然後淋入一勺燒至冒青煙的熱油，熗出麻辣的味道即可
9、完成
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