最近做熟食的朋友都知道，所有冻品类的东西价格不能用涨来形容，只能用飞了，价格是一天一个价，比以往几年总和还要多，本身熟食的利润现在就不怎么高，在加上物料的上涨无疑是雪上加霜，但是不能因为这样我们就关门歇业有点不大现实，所以我总结了几点希望可以帮助大家度过寒冬。

适当的调整价格

当然我们在售卖的同时，价格肯定是需要上调的，不能永远都是一个价格，但是又不能上调的太多，比如说我们的鸡尖生的价格都上调到5元一斤，按道理我们熟的价格也应该水涨船高，上调五元一斤，如果你这样调整的话基本上客户死一半了，只能微调，在保证不亏本的情况下少赚一点。不能因为价格而损失了一部分客群。

减少产品品类

在上调价格的同时，我们也应该重新规划下产品的品类，比如说以前我们猪头肉能卖20斤，现在我们将调整到10斤，在确保产品不流失的情况下减少产品的数量。有人问为什么？很简单之前10斤肉能赚50，现在十斤肉能赚30，虽然没亏本，但是我们计算成本的时候忽略了人工成本，费时费力不赚钱的东西咱们少卖点。

调整产品架构

这个是最关键的部分，现在看似所有的价格都在上调，但是有部分的冻品价格波动幅度不是很大，我们就要盯住这部分产品，将没有涨价的冻品类进行研发。制作出新的产品，价格你还可以在原来的售价上面增长百分之二十。为什么这么说呢？首先一方面满足了大家对新品的尝鲜，另一方面你可以把重点放在这些上面，因为他的利润要比不涨价的时候还要高，放心没有人怀疑价格贵，大环境在这里，大家这都知道物价上调的速度。

总之呢？开店就是赚钱，不赚钱赚吆喝也不是长久之计，遇到我们不能改变的因素，我们只能改变自己，调整自己的在这个市场的定位。加油做熟食的朋友，让我们一起熬过这个寒冬