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今天為大家分享一道家常小酥點心的做法，中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分--中國點心，經過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發展，點心的品種是越來越多，例如:包、餃、糕、團、卷、餅、酥等。在通過數千年點心師們的創作，它們基本形態也豐富多彩，造型逼真。下面就為大家分享一道家常酥點開口笑的做法，做法簡單又美味，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【開口笑】
1.準備一個小盆，倒入植物油50克、白糖50克、雞蛋1個，用手把白糖打散攪拌成粘稠狀，能扯起絲就可以了。
2.倒入中筋麵粉250克，無鋁泡打粉5克，無鋁泡打粉主要起個蓬鬆的作用，泡打粉遇熱以後會衝破外殼，做開口笑泡打粉是必不可少的。
3.不要加水先和成面絮再揉成麵糰，麵糰和光滑以後不需要醒發，直接用手把麵糰搓揉成一個一個的小圓球，放在白芝麻滾一下，然後再用手團一團，團一團芝麻會裹的更結實，在油炸的過程中不容易掉落。
4.把小丸子全部搓揉完以後，我們把小丸子炸一下，鍋內燒油，油麵起小泡，也就是油溫3成熱的時候，把小麵糰放入油鍋中開小火炸制。
5.隨著油溫慢慢升高，小丸子會遇熱膨脹，我們推進鏡頭來看一下，小丸子已經開始裂口，炸2分鐘左右把小丸子炸至金黃，外皮酥脆就可以撈出來了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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