03.05 你都尝试做过哪些失败的菜(饭、烘培等等没有做成功),附图?

媚媚生活


你好,我是小花,很高兴回答这个问题。关于你尝试过哪些失败的菜这个问题,我有以下回答。

我是一个喜欢宅在厨房研究各种家庭美食的90后宝妈,从第一次开始下厨算起,至今已经有17年的厨龄了。在这期间做过的,绝大部分都是家常菜,说起做过的失败的菜,简直是数不胜数,我就举三个印象最深刻的代表吧。

1.第一个就是我学会的第一道菜,青椒土豆丝。那个时候还在上学,暑假时候家里只有自己和妹妹,父母要上班,所以必须要学会做饭做菜。青椒土豆丝这个菜因为非常简单,而且家里人都爱吃土豆,第一次做这个菜的时候,就在于土豆不会切,把土豆切得很粗像长棍一样。而且土豆非常容易粘锅,所以第一次做的时候就粘锅的特别厉害,然后盐也放多了,特别咸。

2.第二个是第一次尝试做西点小蛋糕,因为做蛋糕需要把蛋清完全打发,但是自己没有经验,第一次的时候,蛋清没有全部打发,第二次再去尝试的时候,蛋清又打发过了,所以就都失败了。做出来的蛋糕都像饼一样,并没有蓬松暄软。

3.第三个就是我昨天尝试自制的鱼豆腐,在做的过程当中,鱼肉和淀粉没有完全融合在一起,最后用油煎的时候火也开大了,就导致了糊底。下图有三张图片都是当时的图片,我的经验可以告诉大家,在自制鱼豆腐的时候,淀粉的比例要掌握好,第二个在煎鱼豆腐的时候要全程开小火,慢慢煎。

以上就是我的真实经验分享,希望能够帮你解决这个问题,欢迎大家交流讨论。





小花宅厨房


2月24日,这是我做的失败蛋糕。在这疫情放假期间,假期太长,人都太无聊了。每天都不懂要做些什么事情,所以就想着做各种平常不常做的菜或者小吃等甜品。在西瓜视频或者头发里,经常看到有很多自媒体都做了蛋糕、油条、糯米糍、包子馒头等等。看起来做蛋糕很容易,所以我一时兴起,带上口罩去超市买了两斤面粉也学做蛋糕。一开始虽然我打蛋白打得很成功,可是可能是我把蛋白倒进蛋黄里时候弄得不好,煮的时间也不够,熟了之后我还立刻打开,导致蛋糕没有熟完,还兴致勃勃得打开锅,没想到倒出来时候发现下面粘锅了,上面还不够熟,分层了。这是我做的失败蛋糕,以后我还要继续学做蛋糕,一定要学会。



傻傻的七七


你好,很高兴回答你的问题,对于这个问题,我尝试失败的是油条,而且是今天,还做了两遍,结果都失败了,我明明是在炸油条,为什么炸出来的都是油棍,硬邦邦的,一点也不好吃,还在找原因中,不知道是哪步错了,下面附上我的油棍图




阳然


诶呀,真被戳到痛点了。之前流行“三不沾”我自己也觉得有趣,跟着教程也来学做。

结果就是翻车二连,到现在我还没有勇气去做第三次挑战。

做食物,做好了就是美食,做不好就是翻车。再正常不过了,食材的选择和搭配、食材的加工处理、火候的控制和时间、调味,任何一个环节出了问题都可能会翻车,当然也有可能出现创新,比如:臭鳜鱼、臭豆腐、龙井虾仁等等,多多尝试,翻车没啥大不了的,多做乐在其中。


爱生活的猫叔


最近失败的

1、流沙的流沙奶黄色,因为减了方子的黄油,所以内馅干了!这个包点真是三高油高糖

2、还一个搞笑的,没褶的包子[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]




ghita布家玩趣童书


这个问题我要说一下,真的是再一次深刻体会我就是一看就会,一做就废的真实写照。

看大家做蛋糕,切~挺简单的,信心满满,开始干。

为了做这个蛋糕,我可是用心良苦,在这个物资并不好买的情况下买到了材料,面粉,鸡蛋,酸奶。找出多年不用的打蛋器,一边庆幸自己不用打蛋白打到胳膊要废。对着手机,一步一步按着步骤做。

做好后点缀上红枣片和葡萄干,没蒸前挺漂亮的,简直不要太完美。信心满满放电饭锅蒸,心里各种幻想等会出锅的蛋糕多么美味……

然而,现实总是残酷的,谁能告诉我电饭锅底躺着的那个糊掉的鸡蛋饼是什么?我的蛋糕呢?




一家几本经


谢谢啦!

让我有机会,再回顾一下,我做了一个糖醋茄条。

大家也看到了以上都挺好看的,对吧?

的确截止到这里,我每一步骤都挺好的。关键是最后熬汁收汁,没熬好,而且还下茄条下早了,做成了糖醋茄条汤了![捂脸]








吃货蚊子


第一个煮的是肉片蔬菜粥,水放少了,都变成饭了;第二个是冰糖葫芦,中间的是不成功的那一盘,惨不忍睹,好在还是有些是成功了的。后来洗盘子洗到怀疑人生,还被冷却了的糖浆割到手,糟心得很,想吃点美味可真不容易啊。





出租屋的美食折腾日记


这一次疫情宅家做了很多好吃的烘焙,都没有失败。我觉得挺好的。有个兴趣爱好,宅在家里面都会感觉时间过得特别快。然后一下午小孩吃吃喝喝的。很快时间就过去啦。











牵着蜗牛学画画


豆腐小笼包,欲追求薄皮效果,被反噬了[捂脸]



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