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大家好，我是鄉起炊煙。一個在星級酒店工作二十多年的大廚。有希望和我一起學習，一起進步的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享。
北方什麼魚好吃，這個問題的答案太多了。因為無論是海魚或淡水魚，好吃的魚太多了。我就不一一列舉了，下面我就來和大家分享一道好吃的“家燜黃花魚”的做法，希望你們能喜歡。
用到的食材：
大黃花魚，蔥薑蒜，幹辣椒段，大料，香菜。
具體的做法：
1：取新鮮的大黃花魚一條，去鱗和魚鰓內臟，用清水洗乾淨，然後在其兩面各劃幾刀備用。
2：蔥少許，洗乾淨後切成段，薑切片，蒜肉也切成片備用。
3：取幹辣椒少許切成段。香菜少許，洗乾淨後切成段備用。
4：起火燒水，待水開後把黃花魚燙一下，然後倒出來備用。
5：起火燒油，蔥段，薑片，蒜片，大料，幹辣椒爆香，放入燙過的黃花魚，加入料酒20g，高湯適量，鹽3g，雞汁3g，白糖3g，一品鮮醬油3g，胡椒粉少許，雞粉1g，大火燒開，轉小火慢燉。
6：當黃花魚燜至其完全入味後，開大火收汁，加入少許椒油，放入香菜段。當收至湯汁黏稠後既可以出鍋裝盤。
鮮嫩可口，營養豐富的家燜黃花魚做好了，喜歡的朋友請關注我的頭條號，每天都有幾道菜和你分享，總有一款適合你，謝謝你們的觀看，再見！
鄉起炊煙
1-得莫利燉魚是東北的特色菜，得莫利是黑龍江省的一個小山村，那裡靠著松花江，村民都以漁業為主。得莫利燉魚是將大魚（如鯉魚、鯰魚）或者小魚（如鯽魚、嘎牙子）放在鍋中和豆腐、粉條一同燉制，中間還加入一些特殊的香料，比如把蒿和野蘇子，吃起來既鮮美又過癮。
2-嘎牙子是東北淡水魚中肉質最嫩的一個，在烹飪過程中極易破壞整個形體，所以在東北，吃嘎牙子的時候無外乎燉和醬燜。醬燜嘎牙子十分美味，濃郁的醬香配上嘎牙子的鮮美，身為愛吃魚的東北人要是說沒吃過這道菜，那都不是合格的吃貨。
熊聊美食
看地理位置，如果靠近渤海灣，比如大連，煙臺，威海，肯定喜歡吃鮁魚和一些海魚。內陸一般都吃淡水魚了。
對於北方人來說，比如紅燒魚，用鯉魚，帶魚，草魚，胖頭魚，大黃花魚都行。
比如清蒸魚，用石斑，多寶魚，鱸魚，黃魚比較好。
比如水煮魚，酸菜魚，一般還是用草魚比較多，也可以用江團。
還有就是帶魚是南北通殺的魚，不管南方北方，都能接受帶魚，也都覺得帶魚很好吃，煎帶魚和紅燒帶魚都可以。
Ms小美66
北方海鮮的品質要遠遠優於南方海鮮，冷水海域，海鮮生長週期長，味道更鮮美，而且高檔海鮮，比如鮑魚、刺參這些都是冷水海鮮，南方沒有。渤海的帶魚也明顯比東海、南海的好吃。
xtisti
非洲大鯽魚，沒有刺
