分享家常菜，傳遞做飯的快樂！大家好，我是小譚，多家平臺優質美食領域原創作者！一個全身充滿煙火氣息的90後！

很高興又和大家見面了！

馬上孩子們就要開學了！經過了長達2個月的暑假，孩子們算是徹底玩嗨了，平時家長們也放鬆了對孩子生活上的照顧，但是開學了就不一樣了，又需要寶爸寶媽、爺爺奶奶們行動起來了，按時接送孩子上學、放學，精心準備一日三餐，為的就是讓孩子們吃的更健康更營養，身體棒棒的，上課才能認真聽講，將來考上個好大學。

合理飲食是一門大學問，今天小譚推薦一樣開學必吃菜，這菜我們這6元錢一斤，鐵含量是菠菜的20倍，它就是金針菇，再搭配上白玉菇和豆腐，來上一道雙菇燒豆腐，做法超簡單，味道清淡不油膩，常吃聰明又健康，以後孩子們個個都是大學生。

現在孩子們正值生長髮育時期，活力十足，玩心重，能跑就不走，因此需要多從飲食上給以調節，既可以快速恢復身體消耗，也能讓孩子上課保持專注。這道雙菇燒豆腐是再合適不過了。

金針菇，又叫“益智菇”，可以提高改善人們的記憶力，還可以緩解骨骼疲勞；白玉菇，號稱真菌中的“金枝玉葉”，經常食用可以提高機體的免疫力；豆腐，別看是我們最常見的豆製品，但是它的含鈣量特別高，一小塊豆腐的含鈣量比一碗骨頭湯還要營養。這三樣食材的優點不僅適用於孩子，同樣適合做給家中的老人吃，是一款典型的全家歡的家常菜。

雙菇燒豆腐

食材：金針菇、白玉菇、豆腐

配料：胡蘿蔔、青椒、蔥蒜、生抽、香油、雞精、食鹽

做法：

1.準備所需要的食材：金針菇和白玉菇各一小把清洗乾淨；豆腐一小塊改刀切成自己喜歡的形狀。

2.起鍋燒油，油熱後下切好的豆腐塊，兩面煎至金黃後盛出。

3.鍋中留底油，下蔥蒜末爆香，之後將入適量生抽，幾滴醬油調色，食鹽，雞精、白糖、一勺清水，將水煮開，然後把豆腐塊和金針菇、白玉菇下鍋，小火燉一分鐘，然後翻炒幾下。

4.再撒上適量青椒碎、胡蘿蔔碎大火翻炒，主要是搭配營養和顏色，點綴一下。

5.淋上適量水澱粉，收汁濃稠，滴上幾滴香油即可完美出鍋。

6.一道做法簡單，營養豐富的雙菇燒豆腐就完成了，還等什麼呢，抓緊搬個小馬紮開造吧！

【小譚說】

1. 真菌的種類可以根據自己的口味隨意調節，杏鮑菇、蟹味菇等都可以。
2. 金針菇和白玉菇在做之前可以焯一下水。
3. 青椒和胡蘿蔔主要用來點綴，也可以不放，或者換成別的自己喜歡的其它食材，彩椒、蔥花、黃瓜碎都可以。
4. 豆腐的形狀儘量薄一點，不然油的用量比較大。

如果哪天想下廚，卻不知道做什麼，就可以來找

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