最好的食材就在我们身边而没有发现，玉米就是其一。原本我是最不爱吃玉米的，后来发现玉米老年人爱吃的多，煮苞米的时候丈母娘能吃一小盆，我看到很惊讶，因为她吃别的饭量特别小。我母亲提起苞米也是很热衷，一顿也能吃几穗，我开始以为是她们所处的年代，而形成的的饮食习惯。后来仔细研究一翻，发现是我不懂，原来玉米真是身边最好的食材之一。

玉米除了煮苞米之外，有很多做法，可以做汤、做包子、玉米饼、玉米汁，还有简单好看的炒玉米。今天琦哥分享给大家一道玉米炒胡萝卜丁，配合了火腿丁、甜椒丁、黄瓜丁，五种食材五种颜色，炒出来香甜醇香，好吃又色彩缤纷颜值高，我家孩子每周点名吃3次，每顿还能多下两碗饭。小伙伴喜欢的可以收藏，有空给孩子做一盘。

【玉米炒胡萝卜丁】——特点：五种食材、有荤有素、色彩缤纷、香甜可口、操作简单、一看就会

【所用食材】玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油

——【开始制作】——

第一步：玉米扒皮洗净，用手搓下玉米粒备用。

第二步：胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒取适量切成玉米大小的丁备用。大葱、生姜切末。——（注意，5样食材每样不要多，可以自由组合不一定限制这几种食材，但主要以玉米、胡萝卜为主）

第三步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟捞出控水备用。——（注意，我用的是水果玉米很嫩，如果是老玉米的话需要焯水3分钟）

第四步：水开下入胡萝卜丁焯烫1分钟捞出控水备用。

第五步：锅内烧油，下入葱姜爆香，下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀。——（注意，这里的操作是生的食材先下锅，达到与焯烫过的玉米、胡萝卜、火腿肠的成熟度一致）

第六步：下入火腿肠翻炒均匀。

第七步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，调入精盐、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

——琦哥说——

五种食材、色彩缤纷，这样一盘高颜值好味道的玉米炒胡萝卜丁，是我家孩子的最爱。他用勺盛着吃，每顿都能吃两碗饭，老婆也爱吃这个菜，所以我不得不每天跟玉米穗打交道。以上就是琦哥分享玉米炒胡萝卜丁做法，如果有其他不同做法，请在讨论区留言交流。

水平有限，供大家参考。

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