牛人檔案
姓名：曾立宇
種植作物：樟樹港辣椒
種植面積：80畝
種植地址：湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮
種植秘籍：漫灌結合，標準採摘，借力行業大咖及媒體助陣，提高產品知名度，產品深加工，提高附加值，拓寬銷路。
曾立宇，湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮人。1996年，隻身一人到長沙謀生。在外漂泊多年，曾立宇其實早就有了想回鄉的念頭，再加上自己這些年在外打拼，積累了很多經驗，37歲的曾立宇決定返鄉創業。
他要怎麼帶領村裡人致富呢？下面這4個妙招您可要看清了！
發現商機，高價收種
一次偶然的機會，曾立宇被一種辣椒吸引了—鮮食辣椒。這種辣椒不光是調味品，只炒辣椒就是一盤菜，賣價也不低，頭茬的辣椒一斤就要上百元。這種辣椒叫做樟樹港辣椒，就產自他的老家樟樹鎮。
他了解到樟樹港辣椒季節性強，只有5月份的頭茬辣椒一斤能賣到上百元。
5月份剛上市的辣椒，不怎麼辣，而且纖維少，吃起來口感軟糯，加上香味濃郁，不僅本地人喜歡，很多外地人對此也十分青睞。樟樹鎮因為地理條件獨特，才造就了樟樹港辣椒的風味。
在端午節前後上市的辣椒能賣到上百元一斤，而種子一斤更是能賣到200元左右。很多外地人都來到村裡收購辣椒種子，曾經炒到過一斤種子六七百元的價格。
曾立宇出價1000元一斤收購辣椒種子。 但他不是誰家的都收，要按照口感、形狀進行判斷，誰家的辣椒好，就去誰家高價收種子。
漫灌結合，6cm時再採摘
曾立宇流轉了300多畝地，開闢其中80畝地種上辣椒，作為示範基地，成立了合作社，發展100多戶農戶跟著他一起種辣椒，農戶只管按照他的方式種辣椒，銷售方面曾立宇負責。
辣椒的辣度與生長環境的溫度密不可分，溫度越高，辣椒越辣。樟樹港辣椒剛上市的時候，品質獨特，價格高，天兒一熱，辣椒變辣了，價格就會掉下來，曾立宇想要將自家辣椒的優勢放大，在氣溫升高的時候，也能賣出高價。
澆水就是個技術活兒。一般給辣椒澆水都是採用滴灌的方法，普通滴灌方式在氣溫較高的情況下不能滿足辣椒生長所需水分，土壤會非常乾燥。而曾立宇則是將滴灌與傳統澆灌方式—漫灌相結合。
曾立宇還在大棚內部配備了水簾、噴淋系統，將溫度控制在最適宜樟樹港辣椒生長的25攝氏度左右。
辣椒採摘規格：等到辣椒長度在六釐米左右的時候才開始採摘，由於樟樹港辣椒植株矮小，他特地交代員工和合作社的社員要蹲下來採摘，防止出現遺漏情況。
舉辦辣椒節，打開知名度
由於是第一年經銷辣椒，銷售渠道沒有完全打通，宣傳力度也不夠，辣椒賣不出去，曾立宇又不願意降價銷售，每天收來的辣椒都要倒掉一半，前前後後就白扔2萬多斤辣椒。 那一年算下來，曾立宇虧了300多萬元。
2017年，曾立宇自己掏腰包，拿出80萬元，想在湘陰縣舉辦了一場辣椒節，他想邀請湖南乃至全國的湘菜館負責人和廚師前來，依託湘菜館銷往全國。通過朋友引薦，他找到了湖南省湘菜省級非物質文化遺產傳承人王墨泉。
王墨泉做了59年的湘菜，有一百五十多位徒弟，大多從事湘菜行業，遍佈世界各地。曾立宇邀請王墨泉品嚐一下他種出來的辣椒，王墨泉對辣椒讚不絕口，並答應了參加辣椒節。
2017年5月8日，曾立宇舉辦的辣椒節在樟樹鎮正式開幕，眾多湘菜館的負責人和廚師現場參觀了種植基地，瞭解了樟樹港辣椒，曾立宇又通過媒體宣傳造勢，一下子讓他的辣椒在湘菜圈子裡打出了名氣。
一個辣椒節，讓曾立宇把產品打進了全國幾十家湘菜館，即使在湖南這個辣椒江湖必爭之地上，也有了一席之地。這一年，曾立宇將頭茬辣椒定價在288元一斤。
拓寬銷路，提高辣椒附加值
根據辣椒的品相、鮮嫩程度，曾立宇把辣椒分成了五個等級：特級、一級、二級、三級、次品。頭茬辣椒摘完後，樟樹港辣椒會越來越辣，只有10%能拿來當鮮辣椒賣。
剩下的辣度變高、肉質變老的90%又該怎麼辦？曾立宇有自己的妙招—將辣椒加工為白辣椒。
白辣椒是經過人工處理後的青辣椒，在七八月份辣椒大量上市的時候，很多人家就會做一些白辣椒，儲備到冬天沒有辣椒吃的時候。
焯水—晾曬—剪碎—醃製。按照這個步驟，他又將紫蘇曬乾、切碎，一百斤曬好的辣椒配上一斤半的幹紫蘇，這算完成了一半，還有一半就是要將白辣椒放到罈子裡發酵5至7天，讓紫蘇的味道和鹽分充分滲入辣椒中。
夏天做白辣椒，秋天做剁辣椒。曾立宇加工出來的辣椒一斤能賣到50元錢，價格增值到了收購價的五倍。之前合作的湘菜館是曾立宇現成的銷售渠道，一年就能賣出1500萬元。
採用預售辣椒模式，讓利他人。曾立宇找到已經建立合作並且有名氣的一家長沙餐館，胡豔萍就是這裡的老闆。曾立宇邀請胡豔萍到自己的基地考察，親手採摘辣椒，現場製作。
由於曾立宇的基地是精細化管理，在產量和質量上會比普通種植出來的辣椒好一些。胡豔萍的飯店一年大約需要5000多斤辣椒，如果按照市場價格購買樟樹港辣椒，大約花費50多萬元。如果曾立宇的基地按畝預定，只需要兩畝地，花費二十多萬元，就能滿足胡豔萍餐館一年的辣椒用量。
曾立宇採用預售辣椒模式，將利潤讓給了餐館，餐館的定價降低，又讓利給了消費者。看起來是曾立宇少賺了錢，可他認為只有將利潤讓給大家，自己以後的路才能走的穩，每畝減少一些利潤，可自己若是慢慢擴大種植面積，這錢也就賺的更多了。
現在全國有36家餐飲企業和曾立宇達成了預售合作，預售出去了45畝地的辣椒。2019年在辣椒還沒有上市的時候，曾立宇就已經把500多萬元揣到了口袋裡。現在他還在和更多的餐飲企業談預售合作的事宜。
2019年曾立宇合作社的農戶有607戶，種植面積達到了4000多畝，佔整個樟樹鎮辣椒種植面積的一半還多。截止到記者採訪的時候，曾立宇合作社的銷售額已經達到5500多萬元，最貴的辣椒賣到了298元一斤。
在不同的階段，他每次都只抓住最重要的一點。才讓自己的路走得寬，走得遠，走得穩。
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