位於湘潭老城區的城正街，這幾年發生了翻天覆地的變化。從前人歡馬叫的城正街，現在人煙稀少。到了晚上，只有暖黃色的路燈與枯黃的梧桐葉，陪伴著這條湘潭老街。
隨著湘潭河西沿江舊城改造，城正街周邊的商戶早已先後離開。雖然更改過幾次店址，但開了15年的奇佳燒烤始終堅持開在城正街上，保持著最初的味道。
十五年燒烤老店
記憶中的味道
別看燒烤店小，但其實這是個家族企業。老闆的兒子長大後，老闆便把接力棒交到了兒子的手裡。但如果你足夠幸運（比如杏鮑菇本菇
），就能看到老闆親自站在炭火前烤著串，一張一弛間，揮灑出他眼中的風味人間。
我們差不多是夜市剛開始沒多久便到店裡了，由於時間相對較早，店內還在做著準備工作，綠油油的韭菜和白花花的牛板筋，正默默等待著阿姨們的巧手將它們串在一起。
串好的烤串就放在冰箱裡，肉類基本上都一手一手的分好了。但如果你就想吃幾串，也不是問題。吃什麼就點什麼，老闆的兒子在一旁記著，毫不馬虎。
他們家烤串種類很多，市面上能看到的燒烤品種他們家都有。品種繁多，紅紅綠綠的讓人看著就心癢癢。
除了主營的燒烤，他們家還有手工水餃、炒飯等。老闆說以前還有烤魚，但現在生意好起來的時候忙不過來，便撤下了。
特色風味烤串
根本停不下來
好的燒烤不僅講究原材料要好，調料也是關鍵。什麼東西先放，什麼東西后放，什麼東西多放，什麼東西少放，這中間都有學問，每一家燒烤店也都有自己的獨門秘方。奇佳當然也不例外。
剛說完調料，眼看著炭火就被燒得紅彤彤的。只要火力一上來，便可以開始烤串了。
我們趕快抓緊時間挑選烤串，眨眼之間，手裡的盆子就已經堆成了小山。
除了老闆外，店裡還有一位烤串師傅。兩人分工協作，默契十足。
經過熟練的燒烤技法，烤串被賦予了新的生命。
翻轉
刷油
撒料
不一會兒的時間，烤串就全部烤好了。在深夜，和三五好友一起吃著燒烤，喝著小酒，別提有多愜意了。
烤牛肉
不管是怎樣烹飪，牛肉永遠是不變的人氣王。奇佳的烤牛肉，更是幾乎每桌都要來上幾手。
剛切成條狀的牛肉還沒來得及串，在盆裡新鮮的模樣彷彿就在向我招手，說著快來吃我呀！
每一串牛肉都很飽滿，肉質細膩，嚼勁十足。濃郁的孜然香讓人胃口大增，一口咬下去還能感受到肉汁在舌尖炸開，一串接著一串，根本就停不下來！
烤無骨鴨掌
無骨鴨掌的出現可是一大批懶蟲的福音，一口一串，省去了剔骨的麻煩，讓擼串變得更加令人幸福。彈牙勁道的口感，爽口鮮辣，實在太韻味！一手對於杏鮑菇來說，完全就是小意思！
烤花菜 烤包菜 烤四季豆
杏鮑菇比較喜歡吃他們家的素菜，
特別是花菜。
直到今天，我才知道原來奇佳的包菜、花菜、四季豆都是先經過油炸，然後再放到炭火上烤制而成。
經過兩道工序後的素菜，既保持著脆脆的口感，又帶有燒烤的獨特風味，甚至擁有一絲回甘。這是與炸炸炸相比，完全不同的體驗。
烤土豆片
烤土豆片完全是寶藏素菜！土豆被處理得很薄，烤出來以後有一種在吃薯片的感覺，但口感比薯片更加豐富。幾串下來完全不是問題，鹹香可口，讓人記憶深刻！
烤玉米粒
相比於烤整個玉米，杏鮑菇更鐘意烤玉米粒。一粒粒串起的，吃起來更加入味。感受甜味之餘，香味也在口腔中散發。再加上還有孜然辣椒等調味，輕輕鬆鬆便“搞定”一手，甚至還有一種意猶未盡的感覺。
其他烤串也都是各有各的滋味，更多感受還得吃貨們自己解鎖啦~
韭菜豬肉水餃
吃完還想吃
隔壁桌的餃子剛上桌沒多久，便聽見“這餃子味道不錯，再來一份”的聲音傳入耳中。這讓杏鮑菇有些好奇，但經費有限，杏鮑菇只好趁著第二份上桌的時候趕緊借過來研究一下。
這才知道，原來奇佳的餃子都是店裡手工做的，只有一種餡，便是餃子界的經典——韭菜豬肉。白白胖胖的餃子，透露著嫩綠色的韭菜。好這口的人，立馬垂涎三尺。
奇佳蛋炒飯
粒粒分明好韻味
剛炒好的蛋炒飯香氣撲鼻，米飯粒粒分明。酥軟之間，又不缺乏嚼勁。吃完烤串，再來一份蛋炒飯，簡直是妙不可言。
老闆告訴我，不少搬走了的老顧客依然會跑回來擼串。我想這可能就是平凡熱辣的市井人生，酒足飯飽後，多年摯友一同回憶著過去在城正街的點點滴滴。
奇佳燒烤
營業時間：17：30—次日01：30
店鋪地址：雨湖區城正街與通濟門路交叉口（可導航）
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