轉眼就三月了，萬物生髮的季節，今年因為疫情宅在家裡，沒辦法去戶外活動，但我們在日常生活習慣上以及飲食上可以儘可能地順應大自然的規律，把自己和家人身體養好，比什麼都強。
春天，是肝氣舒發的季節，“春吃芽”，飲食上宜增辛減酸，像韭菜、豆芽、香椿、薺菜、菠菜、竹筍這些都有助於春季養肝。
韭菜有著溫補腎陽、疏肝理氣的作用，民間也有“男不離韭，女不離藕”的說法，所以，自古以來，韭菜就很受男人歡迎，尤其是春韭上乘，民間稱韭菜為“壯陽草”或“起陽草”，是因為它有溫陽的作用，也被稱作“洗腸草”，因為其膳食纖維含量高，有助於潤腸通便。
最近在家為了減少去買菜，為了滿足更多的蔬菜攝入，葉子除了自己發豆芽以外，還自己種了韭菜，還別說，這東東真的很容易種，種上七八天就可以收割了。
韭菜收割了，昨天搭配了雲南豆皮炒，素的比肉肉還搶手，今天又搭配豬血來做一道吃的。
動物血製品屬於“以形補形”的一種食物，吃豬血，有助於補血，因為鐵含量很高，而且這種鐵也易於吸收，搭配上富含維生素C的蔬菜類會吸收更好。
我家做了四川泡菜，泡菜罈子裡常年也基本都有泡椒，豬血有一定腥味，加一點泡椒在裡面不僅去腥，而且還提高食慾，當然，具體還是要適合自家的口味來，要根據自家現有的調味料來做。
好了，下面來看看具體做法......
【食材】
豬血一盒、韭菜150克、生薑一塊、大蒜三瓣、泡椒三個、生抽兩勺、蠔油一勺、玉米澱粉半勺、花椒油幾滴、水小半碗、胡椒粉少許、油適量、料酒適量
（一勺約10毫升）
【製作步驟】
1、準備好原材料。
2、韭菜清洗乾淨切成寸斷。
2、生薑和大蒜切成末，泡椒切成碎丁。
3、豬血切成片。
4、鍋里加入適量水燒開，加入適量料酒，倒入豬血煮兩分鐘後撈出。
5、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺玉米澱粉、幾滴花椒油、小半碗水，調成碗汁備用。
6、鍋里加入適量油燒到六七成熱，加入姜蒜末和泡椒丁爆香。
7、加入豬血翻炒。
8、加入碗汁翻勻。
9、湯汁濃稠後加入韭菜，然後從鍋邊再淋少許生抽，快速翻勻後出鍋裝盤。
10、完成。
【小貼士】
泡椒的做法在我公號後臺回覆“四川泡菜”就會出來，做上一罈很方便，不僅有爽口泡菜吃，而且還有調味料。
葉子的小廚，一級營養師，用心分享簡單、美味、接地氣的養生美食做法。
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