在互聯網影響下，生活服務的更新換代速度可以用飛速形容。人們消費觀念的改變，也是推動餐飲經營模式互聯網化的重點。推陳出新的大弄潮兒下，不同的餐飲經營者們在經營模式與互聯網結合問題上，也是有著不同的經歷。
創造煎餅果子傳奇的黃太吉，曾被業內視為互聯網+餐飲品牌的代表者，估值一度超過12億元。卻在短短4年間，歷經3次大幅度業務轉型。然而2016年下半年，黃太吉再次陷入停業、閉店風波。
據知情人士稱，由於產品、服務跟不上宣傳，雖然前期互聯網營銷帶了消費者和爆發式增長訂單，但由於產品和服務不被認可，並沒有復購率。總結出核心問題就是：宣傳不能轉化為實際效益。不能保障效益維持經營正常運轉，業務模式無論怎麼調整都沒有用，最終從名噪一時到日薄西山。這也影射出了目前市場中一部分借“網”而紅的餐廳，最後只是曇花一現的原因。
1、噱頭大品質差
大起大落的“互聯網”餐廳大多數都存在菜品、服務與宣傳效果不符的問題，過度強調“形式”和“色”相，導致產品和宣傳脫節，一番折騰後消費者反而對產品沒有印象。消費者經過第一次體驗後，二次消費的意願很低。美觀、有趣這些附加價值，是否成為餐廳效益重心的。
2、模式不穩急於擴張
一方面，餐廳的互聯網經營模式是需要花時間去磨合、優化的。部分餐廳經營者在經營模式不穩定，沒有達到可複製的情況下，就急於用擴張，搶佔市場。另一方面，在供給系統不完善的情況下。加盟餐廳對食材會採取就近採購的方式，達不到統一的標準。體驗過的消費者在市場上反饋褒貶不一，造成新消費者選擇起來猶豫不決。
3、網絡口碑差
大多數消費者選擇餐廳的因素：一是，沒試過想嚐嚐鮮。二是，這家餐廳打出的噱頭很攢。
一些餐廳慣用低價加噱頭的促銷模式吸引消費者，但產品的體驗感非常差。消費者體驗之後，會將感受直接反饋在互聯網上，造成品牌形象受損。
只注重互聯網營銷的帶來人氣這一方面的“網紅”餐廳，註定會敗給現實。餐廳要藉助互聯網長久留住消費者,經營者們要思考的更多，互聯網營銷能做的不僅僅吸引消費者這一點。
幾年前，主打地道川味的眉州東坡酒樓就已經開始了電商平臺打造計劃，將自身的電商平臺外包給一家傳統的軟件公司進行開發。並在次年5月，陸續推出完善的線上點餐系統，自營APP、百度地圖餐飲服務、微信餐廳等等，開創了中國本土化餐飲企業掌上點餐的先河。據報道，僅2016年，眉州東坡的外賣業務就有高達100%以上的增長，外賣份額超總銷售額的10%。
作為傳統餐飲企業，眉州東坡用銷售額數據力證了餐飲企業擁抱互聯網的正確性。品牌營銷和互聯網緊密融合在一起，線上藉助互聯網的傳播力使品牌宣傳效果無限放大，線下藉助著便利的營銷工具，讓消費者更加方便地體驗產品，反饋體驗信息，優化板塊業務。
牢記餐飲的本質是食物
隨著生活品質的提高，消費者的要求也會越高，無論餐飲行業發展到什麼地步，餐飲的品質，永遠是消費者選擇的重要標準。
找準與互聯網的結合點
挑選適合自身餐飲品牌的互聯網營銷模式，穩紮穩打理性發展、是餐飲企業得以長期發展的根本。在菜品好的基礎上，增加互聯網特色、優化消費體驗都是提升消費者忠誠度的重要因素。
合理運用互聯網營銷工具
從互聯網的角度去思考，用數據去分析自身產品的優勢，藉助互聯網工具，宣傳有力推廣，吸引關注同時做好品牌信譽度的維護。最重要，互聯網營銷絕對不能脫離產品。
總結：
餐廳是否在能借“網”而紅後長久的經營下去，最終結果還是取決於是否合理運用了互聯網營銷。
遵循餐飲行業“消費者至上”的法則，打造互聯網行銷高品質的餐廳，在產品研發、出品、食材供應鏈、宣傳等等環節都不能懈怠。
同時，選擇一款適合品牌的互聯網營銷工具也很有必要！
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