中国地大物博，物产丰富，美味独特的食材让人眼花缭乱，除了燕窝、海参、鲍鱼等这些我们比较熟知的顶级食材，还有一些非常特别的食材，或味道鲜美，或极具营养价值，不知道你是否都听说过：
黄油蟹
说起蟹，大家熟知的就是阳澄湖大闸蟹。但在美食家眼里，黄油蟹的味道更肥美。黄油蟹是珠江三角洲的特有品种，产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期不长，才使得黄油蟹显得弥足珍贵。黄油蟹 非常难得，品质好的黄油蟹一只就要上千元。
猩唇
很多人认为猩唇是指猩猩的嘴唇，其实不是，猩唇是麋鹿脸部的肉，麋鹿是中国特有的世界珍稀动物，俗称“四不像”，传说中姜子牙的坐骑，中国现存只有几十头，而且都是登记在册，身上安装有GPS，安保人员24小时保护的那种，几乎不可能获得。
松露
松露其实是一种蕈类真菌，大约有10种不同的品种，生长周期只有一年，多数在阔叶树如松树、栎树、橡树的根部着丝生长，过熟的松露会腐烂解体。松露一般是块状结构，外形奇特，可以小如核桃、花生，也会大如苹果、拳头。松露质地均匀，外观一般为棕色或褐色，内部未成熟时一般是白色，成熟后就会变成深黑色，具有色泽较浅、犹如迷宫般的大理石纹路。
伊朗白鲟鱼子酱
鹅肝、松露、鱼子酱是出名的三大珍馐，鱼子酱中最贵的当属伊朗的白鲟鱼子酱，被誉为“珍珠白黄金”，用100岁的雌性白鲟鱼制作，非常难得，这个鱼子酱用黄金的罐子储藏，吃的时候必须使用贝壳制成的勺子。
银针鱼
银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩。营养功效：补虚，健胃，益肺，利水。①《日用本草》："宽中健胃，合生姜作羹佳。"②姚可成《食物本草》："利水，润肺，止咳。"③《医林纂要》："补肺清金，滋阴，补虚劳。"④《随息居饮食谱》："养胃阴，和经脉。"
乌鱼子
乌鱼子盛产于台湾，是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，由于形状像中国的墨，日本人把乌鱼子称为“唐墨”，并把它视为世界三大美食之一。 乌鱼子外表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，而软硬适度。其风味独特，嚼起来有独特的口感，吃后齿颊留香，它的传统吃法是烘烤后加佐料食用。
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