人到中年以后肯定会出现一些各种各样的疾病，就像高血压，高血脂，高胆固醇之类的，在饮食方面还是应该要多注意，并不是说有的东西都特别适合吃的，尤其是在炒菜的时候，放油的时候也是有着非常大的讲究的，所以大家应该要看看在饮食方面到底应该怎么做，如何才可以控制自己的一些并发症。
1、少吃饱和脂肪油、胆固醇易升高
饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。
2、多食用单不饱和脂肪油、含不饱和脂肪酸
单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们有辅助降低血脂的作用
3、多食用不饱和脂肪油、降低胆固醇
多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸两种类型。大部分阶ω-6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。ω-3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。
现实生活中，一些菜的烧制需要大量用油，长期吃这些菜的话，容易引起高血脂、高胆固醇，所以需要留意少吃这类菜：
1、烧茄子
烧茄子吃着最香，也最下饭。但是你不知道的是，茄子疏松多孔，十分“吃油”。
2、地三鲜
地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可这些食材都需要过油炸，过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。这道菜听起来是一道“素菜”，但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。
3、干煸豆角
干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。
4、炸藕盒
虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
高血压高血脂或者是高胆固醇这样的疾病真的是非常危险的，大家应该要管住嘴巴，尤其是在饮食方面，并不是说每个东西都要吃的，鱼的东西吃的话，肯定会影响到我们的身体健康的，所以大家在炒菜的时候就应该要适当的去放一些油，尽量的不要放很多，但是在炒菜的时候应该不要把油热的特别高，因为这种情况也是非常危险的。
閱讀更多 尋醫問藥 的文章
