刘露涛
衡阳，位于湖南中南部，其菜式多样，独具特色。在湖南餐饮圈算独树一帜的存在。衡阳菜更多的以土菜，野路子菜著称，菜品原材料以本地出产为主，其中的代表作是衡东石湾脆肚，特色小吃则是可以跟郴州鱼粉媲美的衡阳鱼粉。
衡阳美食名店，不能不提三菜一汤口味店，这是衡阳老店了，老饕们应该很熟悉。我个人比较欣赏三菜一汤重口味的蛇🐍，满满一盆红色的辣椒里面，夹杂着口味浓郁的蛇肉和蛇肝，口味重则重矣，一会辣得汗流满面，二会回味无穷，让你不禁拍桌叫好。 我个人比较三菜一汤的另一道菜是本地酸豆角炒肥肠。肥肠肥肠，重点在一个肥字，这就注定了肥肠的清洗不能太彻底，须保留肠内的部分脂肪，一是保留肥的滋润丰厚口感，二是保留丰厚肥肠的某种不可描述之味道。肥肠这东西特别考验厨师的水平，某些厨师或者店家为了迎合某些傻缺吃货不喜欢的味道，而将肥肠洗得如平胸妹子的某部位，这绝对降低了肥肠入口的酥软油糯之感，正如羊肉之不膻，潘金莲之不媚，坐台小姐之不浪般，让人味同嚼蜡。
如果说三菜一汤，不能满足你装叉的要求，那么，我推荐你去三菜一汤同门，前不久刚开业的西乡柴门。这个店开在号称有100多年的老宅子里，其口号是“吃柴门水鱼，过地主生活”，这口号一出来，逼格那是蹭蹭蹭的往上蹿，菜品还是一如既往的好吃，想过地主生活，就看你的口袋有多厚了。
都说现在的餐饮市场是红海，话是没错。但我觉得能够满足消费者需求的，才是活该赚钱的店。衡阳餐饮市场一直比较火爆，其餐饮名店名菜也是非常多，足够大家选择。我今天介绍的两个其实是同出一门，是我个人比较喜欢的风格，就算抛砖引玉，各位有什么好的介绍，可以在下方留言。
偶尔荒唐
今天将到衡阳一定要吃的10大美食进行整理分享，供伙伴们选择参考：
1/10
NO.1:鱼粉
衡阳传统美食，汤汁浓厚、味道鲜美。
2/10
NO.2:茅市烧饼
衡阳特色小吃，焦香可口、味道香浓。
3/10
NO.3:鱼头豆腐汤
衡阳特色美食，味道鲜美、营养丰富。
4/10
NO.4:嗍螺
衡阳特色小吃，味道鲜美、爽口宜人。
5/10
NO.5:坛子菜
衡阳特色美食，香脆咸辣、酸甜可口。
6/10
NO.6:炸椿卷
衡阳传统小吃，焦脆香酥、鲜美可口。
7/10
NO.7:打鱼丸子
衡阳传统小吃，味道鲜美、风味独特。
8/10
NO.8:口味牛蹄
衡阳特色小吃，牛蹄软糯、香辣味美。
9/10
NO.9:酥薄月饼
衡阳传统小吃，香酥可口、油而不腻。
10/10
NO.10:臭豆腐
衡阳特色小吃，外陋内秀、百吃不厌。
到衡阳一定要吃的10大美食
粤西小杨
衡阳，湖南省地级市，是长江中游城市群重要成员。湖南省域副中心城市，它同时也是湖南省以及中南地区重要的交通枢纽之一，城区横跨湘江，总面积15310平方公里，有很多旅游景点值得人们去看，并美食也是很有特色，有浓郁的家乡味道。当地有很多特色美食和小吃接下来跟大家一一介绍下。
1、茅市烧饼
茅市烧饼，是湖南省衡阳市衡南县茅市镇的传统特色小吃，已有一百多年的历史。茅市烧饼制作精细，工艺考究，主要制作原料有面粉、白糖等。首先和好面粉，做好糖条，然后将和好的面粉捏一小块，包入糖条，用圆棍压成发饼大小，再将烧饼放在烤炉上烤一两分钟即可。深受当地人和外地人的喜欢！
2、衡东土菜
湖南省衡阳市衡东县的地方传统名肴。衡东土菜是以本地所产土、畜产品为主、副料，采用民间传统的烹饪方法制作而成。衡东土菜有石湾脆肚、杨桥麸子肉、地皮子炒瘦肉、紫苏田螺、新塘削骨肉、黄鳝炒蛋、子姜炒仔鸡、泥鳅炖丝瓜等菜品。衡东土菜香色俱佳，美味可口，具有鲜、辣、美、方便的特点。因为我是四川人嘛，辣对我来说当然是相当巴适的！
3、耒阳坛子菜
湖南省衡阳市耒阳地区的特产。坛子菜是用坛子腌制的咸菜，不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子年代越久腌出来的菜越香。坛子菜加工非常讲究，几乎所有的蔬菜都可以用来制作坛子菜。主要制作食材有豇豆、辣椒、茄子、豆腐乳、萝卜、黄豆、生姜、洋姜、刀豆、榨菜等。坛子菜品种多样，风味独特，有香、脆、咸、辣、酸、甜等特点。多说一句哈，跟我们四川的老坛酸菜差不多🤔🤔
4、鱼粉
鱼粉湖南省衡阳市的地方著名小吃，是用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。衡阳鱼粉的鱼要新鲜，汤要浓汤，主要制作食材有新鲜鱼肉、米粉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、蔬菜等。衡阳鱼粉分为鱼肉粉、鱼头粉、鱼杂粉、黄沙古粉、鲫鱼粉等品种，满足了不同口味的需求。
5、嗍螺
衡阳人把嗍螺叫做“喝螺”，吃的时候用筷子夹住或者用手拿住，将螺口对住嘴，吸气唆（喝）取，故名“唆（喝）螺”。嗍螺汤鲜味美，爽口宜人，只有懂得怎么吃的人才能体会到它的美味。
当然衡阳还有很多好吃的美食，大家去玩时候还可以多多尝试当地美食了解当地文化。
