豆点札记
夏季农村好多野菜登上宴席上！有吗？能够登上宴席上的野菜恐怕也不是野生的野菜了，因为夏季野外根本就没有"好多"的野菜可以吃的，最起码在我们当地的农村，夏季是没有"好多"种野菜可以吃的。
夏季，我们这里可以吃的野菜也就是马齿菜多些，铁扫帚因为是掐头吃的，也是可以吃的，至于苦苦菜，我们当地春季吃婆婆丁的很多，夏季的一种苦苦菜倒是有的，但是从来没人吃它，不知道为什么？还有一种可以吃的野菜就是也线菜了，我们叫它米花菜，但当地农民也是从来不吃的，因为家家都种植了菜用的米花菜了，菜用的鲜嫩叶光，口感好，谁还去吃野生的线菜呢！
在我们当地农村的宴席上，即使种植的线菜、铁扫帚等也没有摆上宴席上的，更别说野菜马齿笕、苦苦菜了！那还不被人笑话死啊！真不知道好多野草摆上了宴席上是哪里的？
要说我喜欢吃哪一种？我们这里铁扫帚很少，只有马齿笕好吃了，偶尔吃个一两次觉得很好吃的，经常吃就没味道了，毕竟是野草野菜，正是因为季节短生长少而稀缺，偶尔吃到觉得新鲜，说的再好也是没有真正的蔬菜好吃的！
呵呵😊，谁觉得好吃就经常去吃啊！
乡村新景
每年夏天，农村的田地里有很多野菜，比如马齿苋，车钱草，野苋菜，地皮菜，红薯茎叶等，我最喜欢吃的就是红薯茎叶和地皮菜。
农村人现在种植红薯的已经不多了，谁家要是种植一片红薯，那就成为稀罕物了。夏天红薯进入生殖生长阶段，农村人就会去地里掐红薯茎叶回来做菜吃。
红薯茎叶有多种吃法
夏天最常吃的就是蒸红薯叶，把红薯叶子洗净之后，拌上面粉放在锅里蒸熟，出锅浇上蒜汁，辣椒油和麻油，香味顿时扑鼻而来，我一次就能吃上两大碗。
还可以把红薯叶放在开水里绰一下，然后过凉水，把红薯叶里放上葱姜蒜，油盐和白醋，凉拌一下就可以吃了。炎炎夏天吃一盘凉拌红薯叶，开胃又凉爽。也可以用红薯叶直接放入面条里调味。
除了红薯叶可以吃外，红薯茎也可以做成不同的美味。
红薯茎爆炒肉片。
把红薯茎绰一下，切成小段，猪肉切丝备用。锅热放油，放葱姜蒜炸出香味，放猪肉丝，放红薯茎，放盐，放耗油，大火翻炒，不一会一道美味的小菜就出锅了。
红薯茎还可以凉拌着吃，也可以做成馅包包子，包饺子。
农村人都很喜欢吃地皮菜，地皮菜可做汤，也可以和肉或者鸡蛋一起炒着吃。以前农村的地皮菜比较多，我们总是拿个盆子去捡，现在农村很少见到这种菜了。
豫南小平
在我们这里登上宴席的野菜确实有不少，比如凉拌苦苦菜、浆水拌汤、凉拌花椒芽、香椿拌豆腐、凉拌乌龙头、苜蓿芽等等，我看到问题仔细想了想至少有二十多种。
但我最喜欢吃的有两种。一种是凉拌苦苦菜，在宴席桌上看起来不显眼，但吃起来甜中微苦，非常爽口。这可能与我生长在农村有关系吧，小时候苦苦菜是我们的家常菜，当时种植的蔬菜仅有大白菜、包包菜等几种，并且数量不多，菜不够吃的，吃蔬菜主要靠挖苦苦菜，因此就习惯吃苦苦菜了，当时苦苦菜的吃法有凉拌菜、做菜饼、做苦苦菜浆水拌汤和面条等。因此到现在在宴席上看到苦苦菜感觉比肉香。
我喜欢吃的第二种是香椿拌豆腐，这个菜在宴席桌上，既好看有好吃，看起来绿白相间，吃起来味甜爽口，还有香椿的特别香味。吃上让人特别过瘾。
老姚谈植物
夏季，农村好多野菜登上宴席上，你喜欢吃哪一种呢？
刚看到这个题目，许多人会不由自主蹦出许多疑问来：宴席不是招待客人的吗？谁家用野菜来招待客人啦？都用什么野菜上宴席啦？这家主人太那个了吧？……
其实，农村的野菜登上宴席太正常了。许多野菜因为营养价值高，天然无污染，已然被城里人视为难得的“山珍”！在城里，甚而有野菜的价格超过了家养蔬菜！最常见的如：野竹笋、野香菇、松菌、蕨菜、黄花菜、折二根、苋菜、枸杞叶、香椿芽、筒蒿、红薯叶、豌豆尖等。
一、竹笋炒肉
在农村，家家都是有山林、田地的。南方很多人家还有竹林！因此，每年春季笋子都多到吃不完。于是除了赠送亲友，剩下的便晒干收存或是腌渍、做泡菜！若是家中有喜事，那可派上好用场了！
南方人用竹笋炒肉或是炖汤是常事。席上，最常见的是干笋片炒肉。其口感脆嫩，自带一股山间野笋的清香之气。
二、凉拌折二根
折二根是路旁、田埂、山坡、沟渠常见的山野菜。是人们常食的野菜之一。
南方宴席上，最先习惯上一两道凉菜或是油炸酥脆菜。其中就有折二根的身影！
这道菜做法简单。只要挑选折二根白净嫩根，洗净，切段；再加入盐、味精、鸡精、香油、蒜蓉、生抽、醋等，凉拌即可。其口感脆嫩，清新爽口，香辣解腻！
三、香菇炖汤
香菇是我国的特产。也是世界第二大食用菌。其生于山野，却营养丰富，鲜香味美，素有“山珍之王”的美誉！是人们喜食的山野菜之一。常被人们用来宴请客人。
香菇炖鸡肉、香菇炖排骨是常见的宴席菜。这道菜虽是荤菜，却因了香菇的作用，一点不油腻。汤鲜味美，开胃下饭！
四、黄花菜炖汤
黄花菜是山间野地、沟渠河边常见的野菜。因其口感绵软，香甜入味，很得人们喜欢。
在宴席上，黄花菜通常与鸡肉或排骨炖汤。其口感嫩滑绵软，香甜解腻，汤鲜味美。
总之，农村宴席上常见的，受人们喜欢的野菜很多。它们来自山野，勿需打理，却香芬味美！是大自然无私的馈赠！
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对于一个在农村长大的人来说，就是走的再远都忘不了家乡的味道，尤其是野菜的味道，因为那个曾经是妈妈的味道！
扫帚菜，苦菜，马齿菜都是经常吃到的野菜，我最爱吃的要数苦菜，尤其是那个苦味.
苦菜在我们老家叫苦苣，河滩和果树地特别多，尤其是河滩的苦菜味道更纯正天然，苦菜是一种药食同源的野菜，有着清热解毒，凉血止血的功效。
苦菜的叶子有光边的，老家叫甜苣，苦味稍微淡一点，叶子边缘是齿轮状的要苦的多也正是因为苦我还是特别喜欢吃.
南方的苦菜长得是这个样子.
苦菜最简单的吃法就是凉拌，苦菜略微焯一下，捞出来洗去苦味，切碎后拌入蒜泥，盐，香油，味精和醋，搅拌均匀就可以食用了.苦菜也可以和猪肝，肉一起炒了食用.还有人用它做馅，吃包子，饺子，要和鸡蛋搭配一起吃.苦菜的另外一个吃法，就是榨了汁放入白糖来饮用，可以清热解毒。
我爱吃的苦菜经常是和面粉拌在一起蒸熟后蘸上蒜辣子，那种苦味儿是我最爱吃的.
由于苦菜对妇科病有作用，好多人采挖回来晒干后泡水喝.
苦菜花香，常吃身体硬梆梆，苦菜叶苦，常吃好比人参补！
（这段话是我在查阅资料时看到的）.
黄晓红果果
夏季，农村好多野菜登上宴席上，你喜欢吃那一种呢？
在农村老家的夏天，人们最常见可食用的野菜有马齿苋、黄菜、扫帚菜、苋菜、灰菜等，这些菜都可以采挖回家，蒸包子、包饺子、凉拌都是很美味的佳肴。
1. 马齿苋
马齿苋大家应该都很熟悉了，我国从南到北都有它的身影。马齿苋生命力极其顽强，旱天干不死，雨天涝死，锄掉继续长，是农田、菜园农户最头疼的常见杂草。我们老家这边也叫它长寿菜，吃法有过很多种。夏季选择比较嫩的挖回家，一种吃法是洗净切碎晾干，放着冬天跟白菜和肥瘦相间的五花肉一起做包子馅蒸包子吃；再一种吃法是让水焯一下，放入蒜等调味品凉拌。
2. 黄菜
黄菜是我们这边的叫法，学名叫盐地碱蓬，根据名字我们可以得知它是生长在盐碱地的一种野菜。
我农村老家因有大片的盐碱地，这种野菜比较多，夏季提着菜篮子去地里掐最嫩的黄菜尖，一会就会收获一大篮子。回家洗净焯水，妈妈告诉我吃这种野菜要给菜”揉破肚子”（挤出菜里的汤汁）,不然吃了容易拉肚子。我最喜欢黄菜做的团子，用玉米面、豆子面和面，做好皮包入调好的黄菜馅子，放入锅中蒸20分钟，出锅后即可食用。当然黄菜还可以用来蒸包子，包饺子，拌凉菜，现在城市很多大饭店都有凉拌黄菜道菜品。
总之在农村还有很多能登上宴席的野菜，在这里就不一一给大家介绍了，喜欢的朋友可以点赞、关注、交流，谢谢大家阅读！
冀鲁小苗
农村随处可见的野菜被搬上宴席，现在俨然成为一个高大上的东西。其实在以前，野菜根本就没有人吃，只能说是在饥荒年代，用来充饥保命的野草。现在由于生活富足了，很多人开始怀念闹饥荒时吃过的美味，其实野菜并不好吃，主要是由于现在人养生观念比较强，发现野菜天然无污染，还都具有一定的营养保健价值，所以被搬上餐桌受大多数人的推崇。
很多人都说野菜味道好，其实野菜真没那么好味道，而且可以用难吃来形容，每一种都有它独特的味道，酸甜苦辣麻五味俱全，以前只要是能吃得饱饭的家庭，都不会吃这些难吃的玩意儿，难吃都不说，主要是不扛饿。野菜如果真那么好吃，以前漫山遍野都是，人们又何必辛苦种菜呢！
但是大势所趋，野菜好不好吃已经不是主要问题，关键是品味必须要跟上时代的步伐，再难吃也得吃啊！野菜都不会吃，多没品味！现在不管野菜味道好不好吃，味道是不是让自己讨厌，但是不管什么样的味道都有人去吃，只要对身体好什么都愿意。
就像我自己，以前根本不吃野菜，但现在基本上可以适应所有的野菜难吃味到，比如蒲公英的苦，折耳根的腥，春芽冲人的臭，豆腐菜的黏等等。其实说实话，真的不想吃，都是看在它没有污染，吃了有保健作用的份上，捏着鼻子也要吃，在难吃它也是美味！
我们就拿蒲公英来说，大家都知道它的苦味虽不及黄连，但也有得一拼，这个能称得上美味吗？不管你怎么去烹调，就是一个字苦，这个吃起来能说得上好吃吗？但是它的特点是具有药用价值，可以抗菌、消炎，还可以起到预防癌症的作用，这又能不吃吗？
以上是本人对现在人喜欢农村野菜，把野菜搬上宴席的一些见解，可能意见有些过于偏激，但事实其实就是这样，如果有不周到之处，欢迎给出您的宝贵意见，谢谢！
新农村百事通
作为一个四川人，我个人喜欢老家的铁皮菜和折耳根（鱼腥草），虽然现在农村搞活经济，好多野菜都人工种植了，但这野菜独特的味道让人念念不忘
顾李爸爸
郁山三香，酥肉，野葱炒腊肉片
旮旮的田园
蒲公英的嫩叶，我这边叫苦苦菜，摘下来洗干净焯水呛油凉拌着吃最好吃了
