LL风行
二者并不是一个维度，无法作比较。
首先“炒青”是茶叶杀青的一种方式。中国茶叶杀青或者烘干的方式通常分为炒青、蒸青、晒青和烘青四种。蒸青和炒青在绿茶中用的比较多，蒸青最早源于唐代，炒青到宋朝才被发明。
蒸青是通过水蒸气加热破坏茶叶鲜叶中的活性酶，但是通常蒸不好杀青不足，成茶的香气比较闷，青味较大，所以，现在很多绿茶都该用炒青。炒青效率高，杀青充分，茶叶的香气也能被充分激发出来。
其次“毛尖”是对茶叶选择的鲜叶的称谓，通常为全芽或者一牙一叶型，比如黄山毛峰、信仰毛尖、竹叶青，都是毛尖类绿茶。
MissCha米茶
毛尖对茶青的选料就非常苛刻，必须要独芽，或者一芽一叶初展茶这些来做，所以成本上较炒青要贵很多，制茶工艺也较苛刻。
口感方面两种茶各有所长，毛尖清鲜爽口，茶汤黄绿透亮，是十大名茶之一，缺点就是不耐冲泡，较贵。
炒青呢选择茶青不同，制茶工艺较简单些，但口感醇香回甘快，耐泡，较实惠。
高山茶叶9998
划分角度
1丶炒青是一道工序，毛尖是茶叶名称等级
2丶指低等级茶。就等级而言，毛尖等级高于炒青。比如碧螺春产地，后期的就不叫碧螺春，而叫炒青。
福来侃茶喝茶
这问题问的好，我差点无言以对！
炒青是茶叶制作工艺，还有一种是烘青。
毛尖是茶叶品种，比如信阳毛尖就是毛尖里的一种。
锦清霖
一盏清茗觅知音
日照绿茶，龙井茶，安吉白茶，生普洱，碧螺春等都是属于炒青绿茶。
而我们安徽产区的茶主要以烘青工艺为主，以烘笼加碳火使杀青过得茶青干燥，留香。比如黄山毛峰，六安瓜片，霍山黄芽等。
霍山茶农小陈
你的意思是你的最好！但是还要三好！天时地利人和！。
茶林283
毛尖里有炒青工艺喝烘青工艺！看喜欢什么样的感觉，比如喜欢猛烈的，汤水浓的，那就炒青工艺：比如西湖龙井，松阳香茶！如果喜欢优雅的，汤水曼妙的，那就选烘青工艺
九鸟鸠坑茶
炒青只是制作茶的工序之一，毛尖是中国茶品，比如信阳毛尖就是炒青类绿茶。所以这两个问题不属于同一类型。
东一茶社
很荣幸回答你的问题、
炒青是一种制茶工艺去、
信阳毛尖是一种茶叶品种、
所以这个不能做比较的！
如果你是想问什么样绿茶更好喝、或者什么工艺制作出的茶更好回去、那只能说看个人爱好了！
