LL風行
二者並不是一個維度，無法作比較。
首先“炒青”是茶葉殺青的一種方式。中國茶葉殺青或者烘乾的方式通常分為炒青、蒸青、曬青和烘青四種。蒸青和炒青在綠茶中用的比較多，蒸青最早源於唐代，炒青到宋朝才被髮明。
蒸青是通過水蒸氣加熱破壞茶葉鮮葉中的活性酶，但是通常蒸不好殺青不足，成茶的香氣比較悶，青味較大，所以，現在很多綠茶都該用炒青。炒青效率高，殺青充分，茶葉的香氣也能被充分激發出來。
其次“毛尖”是對茶葉選擇的鮮葉的稱謂，通常為全芽或者一牙一葉型，比如黃山毛峰、信仰毛尖、竹葉青，都是毛尖類綠茶。
MissCha米茶
毛尖對茶青的選料就非常苛刻，必須要獨芽，或者一芽一葉初展茶這些來做，所以成本上較炒青要貴很多，製茶工藝也較苛刻。
口感方面兩種茶各有所長，毛尖清鮮爽口，茶湯黃綠透亮，是十大名茶之一，缺點就是不耐沖泡，較貴。
炒青呢選擇茶青不同，製茶工藝較簡單些，但口感醇香回甘快，耐泡，較實惠。
高山茶葉9998
劃分角度
1丶炒青是一道工序，毛尖是茶葉名稱等級
2丶指低等級茶。就等級而言，毛尖等級高於炒青。比如碧螺春產地，後期的就不叫碧螺春，而叫炒青。
福來侃茶喝茶
這問題問的好，我差點無言以對！
炒青是茶葉製作工藝，還有一種是烘青。
毛尖是茶葉品種，比如信陽毛尖就是毛尖裡的一種。
錦清霖
一盞清茗覓知音
日照綠茶，龍井茶，安吉白茶，生普洱，碧螺春等都是屬於炒青綠茶。
而我們安徽產區的茶主要以烘青工藝為主，以烘籠加碳火使殺青過得茶青乾燥，留香。比如黃山毛峰，六安瓜片，霍山黃芽等。
霍山茶農小陳
你的意思是你的最好！但是還要三好！天時地利人和！。
茶林283
毛尖裡有炒青工藝喝烘青工藝！看喜歡什麼樣的感覺，比如喜歡猛烈的，湯水濃的，那就炒青工藝：比如西湖龍井，松陽香茶！如果喜歡優雅的，湯水曼妙的，那就選烘青工藝
九鳥鳩坑茶
炒青只是製作茶的工序之一，毛尖是中國茶品，比如信陽毛尖就是炒青類綠茶。所以這兩個問題不屬於同一類型。
東一茶社
很榮幸回答你的問題、
炒青是一種製茶工藝去、
信陽毛尖是一種茶葉品種、
所以這個不能做比較的！
如果你是想問什麼樣綠茶更好喝、或者什麼工藝製作出的茶更好回去、那隻能說看個人愛好了！
