明星开店在餐饮行业里已屡见不鲜，可剥去“明星效应”的鲜艳外衣，很少有门店能够坚挺的活过3年。
但真有这样一位歌手，他抓住了消费升级人们对“场景体验”方面的需求，在餐饮投资方面屡战屡胜，他就是出道19年的歌手胡海泉。
2015年，海泉投资“胡桃里”音乐餐厅，因打造音乐+餐吧的场景体验，迅速风靡全国；
同年，又策划了“巨系列”餐厅——巨说还不错、巨匠料理；2016年投资了茶饮品牌“本宫的茶”，吸粉无数！
2017年，为“巨系列”再添成员——巨小兔·川味江湖餐厅，将混搭风进行到底。
店内环境与餐饮配置
刘禹锡曾写下：
「苔痕上阶绿，草色入帘青。谈笑有鸿儒，往来无白丁」
诗句中的生活如此逍遥快活，现实中也的确在发生。
巨小兔是一个散发中式古木与森林气息的餐厅，高高挂起的大红灯笼，透着烛光；
每盏灯都有自己的模样，被绿植环绕，与桌椅作伴；
墙上的句子也很有气韵，静享在绿密森林，杯茶微澜，读着墙上的句子，静坐思觅～
与这种中式风格相对的，是占据餐厅各个角落的动漫形象——「巨小兔」，
他的出现频率多到可以让你一度怀疑自己来了漫展或手办店；
大概是他的兔格魅力吧，这只兔子面朝四方，随处可见，永远面向他的时候，他永远用一种酷酷的表情回应你的各种情绪。
除此之外，我们再来品一品店里的菜品~
把优质兔子洗净切小块，过油炸后再放进锅中加酱料细细烹煮，又酥香又入味，获得一致好评！
别看它小小一个，融汇一个麻辣江湖在里面：麻、辣、鲜、香、上头。
同样是川蜀地区有名的巷子小吃，可以理解为随手可吃的串串香，有荤有素，全凭你的喜好定。
不过呢，他们家的「把把烧」是按份卖的，店家很贴心的帮你搭配好，有荤有素。
餐饱饭足后一杯“本宫的茶”更是让你满心欢喜。下方就是评论，来感受一下~
用餐＋演绎＋酒吧
其实，餐饮归根到底，做的就是一个场景的生意，想要消费者来消费，首先要给消费者一个理由。
在歌手圈叱咤风云19年的海泉，发现这样一个问题：很多顾客，经常是吃完晚饭不知道去哪儿嗨？酒吧？KTV？夜场？
这让人十分纠结，那能不能创造出这样一个地方，集吃饭、酒吧、KTV于一身，不用顾客转场呢？
捕捉到消费场景这一商机，胡海泉说干就干创办了“巨说还不错”音乐餐厅来“治愈”大家的选择恐惧症。
不用跑路，不用换场重复消费，用餐馆+咖啡馆+音乐+酒吧，餐饮娱乐一应俱全，这就是巨说还不错的魅力，用餐场景的多寡也决定了黏性消费的增加，更容易拉高客单价。
主打兔＋蛙，四川菜＋融合菜刺激年轻人消费
“吃货”胡海泉独爱川菜，从早期的“胡桃里”、到“巨说还不错”，都与川菜有所关联。
渐渐的，胡海泉的焦点瞄准了川菜里的“兔”产品，在他看来，兔类产品具有独特性，且具有“走食”的特征，有很大的市场空间。
于是，他单独将“兔”拎出来做文章，创立新品牌“巨小兔”。
又由于长时间的熬夜、压力大使得现在的年轻人口味上更追求辛辣刺激。
因此在巨小兔，除了30%川菜+30%地方菜+30%的融合菜还有10%的招牌菜，也就是将川菜里重要的兔和蛙两个大爆品进行放大。
在兔子上胡海泉也是下足了功夫：
其次以川蜀辣兔为主打，精选四川自贡新鲜草兔，细选36味中草药调味，研制了辛而不辣、辣而不燥、麻辣辛香的秘制口感。
牛蛙也是年轻人喜爱的爆款美食，和兔类产品进行搭配，并辅以适当的周边小菜，实现了产品的丰富性。
其次，从烹饪技法来看，围绕“卤、烤、撕、拌”几个烹饪工艺进行产品创新，
菜品分为7大系列，19种味型，主题鲜明又简化后厨操作，实现了大部分的半成品配送。
兔头等卤味产品，也很适合打包外带，无形中门店利润带来了增量。
同时还引进了古色古香的四川场景，又融入了Hiphop的涂鸦壁画，两种迥异的文化相互撞击，形成了巨小兔独特的场景体验。
这就是都市年轻人复古又叛逆的“双面时尚”，引发了无数俊男靓女主动拍照传播。
此外，胡海泉有过多年的餐饮投资和管理经验，目前团队共有6个成功品牌的成熟运营经验，具有产品多元互补、品牌传播和资源共享的先天优势。
其中，“本宫的茶”2016年年末踏着新茶饮风口诞生，目前已开出近百家门店，抖音上频频上热门的“翻版吴彦祖”营销事件，也是出自“本宫的茶”幕后品牌策划团队之手。
因此巨小兔品牌的自制饮品引入”本宫的茶“爆款水果茶系列，其水果茶全部采用新鲜水果现点现做，解辣解腻，和巨小兔的川系味型组成了天然的CP。
既相互借势，又各自发力，餐+饮的强势组合，让巨小兔从产品体验上实现了1+1>2的效果。
明星跨界做餐饮的确能够带领热度，但是最重要的还是品牌体系，以及匠心产品。
从巨小兔的店中，我们看到了一个跨界做餐饮明星对产品的态度，竭尽全力的想要为消费者营造一个美味的产品。
尽己所能为客户提供极致的体验，从进门到空间，到品尝产品到细节，方方面面无疑不是从消费者角度出发。
而作为中小企业的我们也是一样。在目前这个透明化的时代，客户更加注重的已经不仅仅是产品本身，还有视觉感受和切身体验。
高颜值、好品质、细服务才是在任何行业中必胜的绝杀技！
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