#自拍我的故事#我叫魏連恆，今年59歲，是土生土長的山東農村人，雖然文化水平不高，但是心裡卻揣著一個遠大的理想——我要把從老一輩那裡繼承下來的棗糕手藝發揚光大，讓其名滿天下，走向全世界。圖為我家獨創的寶塔形棗糕，它有一個形象的名字，叫做“步步糕”，取義為步步高昇。
在魯北地區農村，逢年過節有製作棗糕的傳統，特別是春節期間，為了烘托節日氣氛而製作的棗糕尤其漂亮。我的妻子劉秀華是市級非遺項目——魯北傳統棗糕製作技藝的傳承人，她做的棗糕被公認為“一絕”，每年都能收到大量的訂單。
我們家的棗糕每年都會登上各大媒體的頭條，成為不折不扣的“網紅”年貨。每當在報紙上看到自己的照片時，妻子劉秀華總是開心的合不攏嘴。對於我們兩口子來說，對這種小富即安的生活已經十分滿足，直到有一天，我接到了一位正在外地謀發展的老鄉的電話。
那位老鄉告訴我，他是從朋友那裡知道我們會做棗糕的，幾經輾轉才打聽到了我們的聯繫方式，打算買幾個棗糕送給外地朋友。
由於是第一次接觸來自外地的訂單，這對於不經常出遠門的我來說還真是不容易，經過一番折騰，我們的棗糕終於包裝完畢，坐上快遞車順利出發了，幾天後，棗糕順利達到老鄉手中。
聽老鄉反饋說，收到禮物的朋友們都非常滿意，他們從來沒見過這麼漂亮的棗糕，既能觀賞又能食用，其中一位朋友還是山東衛視的知名主持人，人家還親自出鏡，拍了張手抱棗糕的照片送給我們留做紀念。
有了這次不尋常的經歷之後，我們的棗糕更加出名了，之後陸續收到了來自北京、上海、廣州的訂單。因為製作棗糕完全依賴手工，期間耗時漫長，為了保鮮，我還專門花費3萬元在自己家建造了一個小型冷庫，用於臨時存儲。
雖然文化水平不高，但是我卻一點兒也不保守。這些年，我跟妻子一直都在研究製作工藝的改良，不斷加入符合市場需求的新元素，讓棗糕的慶典用途變得更加完善。
經過幾年的市場摸索發現，現在的人們更喜歡能彰顯氣派的東西，於是，我嘗試著把棗糕加高加大，最上層放上壽桃造型的饃饃，四周點綴上用麵粉做成的主題字，讓其外形更加接近“寶塔”的形狀，另外一層層拔高的棗糕還象徵著節節高升，這就是我給它取名為“步步糕”的來源。
我們的棗糕事業不斷進步，距離我的理想也越來越近。就在不久前，我們接到了省裡發來的邀請函，叫我們參加一年一度的非遺年貨大集活動，我琢磨著，這次的活動是向外界展示棗糕技藝的絕佳機會，於是跟妻子一商量，準備做個破紀錄的超大尺寸“步步糕”。
為了製作這個超級“步步糕”，我計劃使用300斤麵粉，再加上30斤紅棗，以便讓這個超級棗糕能達到一個前所未有的高度。
為避免超重壓垮下層棗糕，我們改進了製作工藝，採取了分部製作的辦法，也就是說，把這個超高的“步步糕”分成塔尖、塔身和塔底座三部分來完成，等這三個部件完全冷卻變堅固以後，再組合在一起，變成超級“步步糕”。
從凌晨4點開始和麵、蒸棗，一直忙碌到中午12點才完成全部零件的手工製作，接下來還要進行將近3個小時的上木盒加溫醒面，完成這個步驟後再上籠屜蒸熟，在室外放到徹底冷卻變硬後，再疊加組合在一起，變成最後的成品。
經過10多個小時的努力，我們終於完成了這個超級大的“步步糕”棗糕，可惜遺憾的是，因為超重變形，不得不去掉了最底下的幾層棗糕，好在最後完成的成品高度還是達到了1.5米左右，已經稱得上是一件絕世級的巨無霸棗糕了。我有信心，這件作品一定能在省城的非遺年貨大集上一鳴驚人，成為實現我最初夢想的關鍵一步。
分享到:
