紫来牛杂 地址：海珠区江南西紫来大街 在江南西桥底转角的紫来牛杂，从1984年的小推车到现在的大排档，近几年还开始混搭起了糖水、牛杂、刺身……菜单丰富得不得了。34年来，老店的招牌变化不大，萝卜牛杂也是这里的经典。街坊们从小孩吃到大，到现在还会经常过来。 牛杂猪肠粉可能是紫来最多人点的菜了，价钱只要9块钱。用勺子盛着一块肠粉、一块牛杂和酱汁一起入口，浓郁的卤水香味就变得很美妙了。
阿婆牛杂-甜园甜品 地址：花蕾路1-9号 老广都知道芳村最出名的牛杂就是阿婆牛杂，每次开档都会大排长龙，甚至有6点多就从花都搭地铁过来的粉丝。现在阿婆将自己的手艺传给了甜园甜品的创始人，并于每日下午三点到五点亲自到店坐镇。现场简直就是人从众，更甚者拿着长炮短枪围着阿婆拍照，这仗势堪比流量明星。现在也是20块一碗，每碗都是一样的配料。
黄卓记 地址：海珠区江南西紫丹大街秘密旅行斜对面 夫妻搭档经历了20年，从街边走鬼肥姨牛杂到如今小店铺“黄卓记”，熟客说从拍拖吃到失恋、到结婚、到有宝宝。牛杂的品种丰富，价格实惠，两三块就一串，随便点不踩雷，看着就食欲大增。十几块钱就一大碗了。它的汤汁味道都很足，牛杂卤得很够味，都不会有腥味。
肥肥美食店 地址：从化街口街青云四巷16号 这家牛杂店是从1992年开业，从路边小摊做到店面，经历了二十七年的风风雨雨，唯一不变的，就是那碗始终正宗的“原合味牛杂”。牛腩粉是店铺里的黄金招牌之一，牛骨汤的地位也占了个头筹，熬足一天的骨头汤配上肥瘦相宜的牛腩。牛骨汤里放足了料，随便一舀都是牛骨。汤的味道十分的鲜美够味。
升记私伙牛杂煲 地址：紫来大街翠菊园底商 升记凭着自身实力在江南西众多美食店中杀出一条血路，长期霸占着海珠区火锅服务榜第二名，口味评分8.5。10平米的小店，每桌标配炭炉煲，点的和味牛仔煲，88元一煲。这里虽然不是用传统炭炉，使用便携炉，牛杂种类并不多，但分量一点都不少。蘸料配的是辣椒酱汁，辣味不算太浓郁，指天椒的清香突出，吃起来更加辛香。
文记牛杂铺 地址：越秀区农林下路小学旁左边巷子直走100米 农林下路小学旁开了多年的文记牛杂铺，连食客的座位用的都是小学生的课桌课椅。文叔今年50多岁，卖了15年的牛杂，年轻的时候做走鬼档，年纪大了就在家门口摆起了摊位。从推着车子卖，到家门口的固定摊位，现在搬到巷子里，每天上午人流不多，偶尔闲下来的文叔还会和街坊聊聊天。
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